酱牛肉做法:牛肉块均匀的裹上黄酱。然后蒙上保鲜膜,放入冰箱腌制2个小时以上,为了更好的入味,我腌制了一个晚上。(注意哦,干黄酱是酱牛肉的关键)。另准备葱姜蒜和所有香料。锅中放满冷水,将牛肉和盆子...
牛肉是餐桌上经常出现的一道菜,牛肉的做法也是多种多样的,比如说卤牛肉、酱牛肉、牛肉馅包子等等。牛肉很好吸收而且很多人都很喜欢吃。酱牛肉在家中餐桌上出现的几率是很高的,尤其是要过年了,家中招...
红烧板栗鸡需要用到的食材:鸡腿2只,板栗适量,胡萝卜半根,土豆半个,姜片少许,八角2个,桂皮少许,香叶少许,盐,鸡精,糖,老抽,美极鲜酱油,料酒。步骤一:鸡腿洗干净剁成小块,胡萝卜土豆去皮...
张炳的烧鸡技术历代相传,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”。道口烧鸡(5张)自此以后,道口烧鸡便一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤。但在旧社会,由于官府繁重的苛税,地...
口水鸡需要用到的食材有:土仔公鸡1500g、老姜10g、花椒1g、料酒20g、大葱15g、芝麻酱20g、蒜粒10g、醋5g、红油50g、花椒面1g、盐3g、白糖5g、味精2g、煮鸡原汤30...
美国一家餐厅的华人经理陆德,曾品尝过道口烧鸡,他赞美道:“道口烧鸡肥而不腻,色鲜味美,食用勿需刀,用手一抖,骨肉自行分离。无论冷热,均余香满口。至今回味起来,犹垂涎三尺“。道口烧鸡菜品特色编辑...
肉鲜皮脆,香脆酥嫩,来一口滋溜冒油的烤鸡,醇厚的香气从味蕾蔓延到心尖,身心都是极大的满足。在这个美食遍布的社会,烤鸡是普遍的食物,但要把一个普通的东西做到,亦是困难,而赫全平就做到了。三十...
烧鸡制作工艺配方配方:净鸡50,砂仁,豆蔻,丁香,草果,肉蔻,良姜,陈皮,白芷,食盐,饴糖,味精,葱,姜1,菜油20。1、原料鸡的选择与处理选择生长一年内,体重1—㎏的健康母鸡为佳。宰杀净膛后用...
配料中要用中草药四五种(有人说要十来种),砂仁、豆寇、桂皮等,都算比较珍贵的。至于花椒、茴香等大料用得更多。具体做法,生鸡选用两斤左右的,从脖子下开口取出内脏洗净后,把两只翅膀编去,稍稍脱水便...
鸡头弯回别在鸡膀下边,左膀向里别在背上,与右膀成一直线。后将鸡腹内两只鸡爪撑开,顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。2.将别好的鸡挂在阴凉处,晾干水分,用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油...
香辣烧鸡做法很简单,选择三黄鸡比较合适,肉质鲜美易烧熟透,尤其是母鸡肉多骨架小,爱吃鸡肉的小伙伴们,建议烧鸡就母。主料:三黄鸡800克辅料:植物油、香辣烧汁做法:1、把三黄鸡洗净切小块,姜...
烧鸡煮制时,要依白条鸡的重量按比例称取配料。香辛料须用纱布包好入在锅下面。把油炸后的鸡逐层排放入锅内,大鸡和老鸡放在锅下层,小鸡和幼龄鸡放在上层。上面用竹箅压住,再把食盐、糖、酱油加入锅中。然...