葡萄酒大家都不陌生，但是对于葡萄酒的深度了解，知晓的人应该不多。这里就来和小编一起来看看与葡萄酒相关的知识的介绍，葡萄酒种类，按含糖量：1、干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。2、半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。3、半甜葡萄...

葡萄酒的基本特征：酸味：葡萄酒的酸味主要来自于葡萄，葡萄的pH值一般为2.5-4.5，成熟度越高，葡萄酒的酸味越小。气温较凉地区生产的葡萄酒其酸度往往较高，因为在凉爽的气候条件下，葡萄的成熟度都不会太高。葡萄酒的pH值也处在2.5到4.5之间，舌头的味蕾对酸味十分敏感，pH值的微小变化都会引起口感的较大变化，如pH值为4的葡萄酒喝起来感觉...

冰酒需要比一般葡萄晚收2个月左右，理想的采摘温度是在–10°C和-13°C之间。一般情况下，冰酒采用的是未经贵腐菌影响的葡萄。因为当葡萄被贵腐菌影响后，会失水变得干瘪同时也会有贵腐菌带来的风味物质；经过贵腐菌“浓缩”的葡萄也有可能因为含有高浓度的糖而无法被冰冻。而且贵腐菌的影响也会使葡萄梗变得更加脆弱，可能无法撑到冬季降温就从掉落下来造成...

葡萄酒挑选的方法：1、葡萄园区：葡萄对于环境非常敏感，即使是同一条河的两岸，所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同，这说明，葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。2、葡萄原料：这并不是说所有生长在级别更高葡萄园里的葡萄都能酿成“大师级”的葡萄酒，但一个好的葡萄生长年份对于酿造“大师级”的葡萄酒来说也至关...

葡萄酒贮藏方式：1、通风：葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，尽量能保持通风状态。而且不要在同一个环境中摆放味道太重的东西，以免破坏酒的味道。2、避光：贮酒的环境，尽量不要有光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。3、避震：震动对于葡萄酒的影响是难以捉摸的，细微的震动可忽...

冰酒珍稀可贵的缘由：酿造冰酒要兢兢业业，由于酿制过程风险大，不但园区周遭的动物会将甜熟的葡萄列为觅食目标，受到天候条件的种种限制，像是在冷冽寒风的强劲吹拂之下，有可能使整座葡萄园的产量锐减，更或者整片葡萄园都冻死。加上突如其来的寒冷天气不是年年都有，葡萄又必须在枝头上等待成熟却要保持良好的完整状态，随时降下的一场雨就可能酿冰酒梦碎。以传统...

和小编一起来看看与冰酒的相关的知识的介绍，冰酒的甜度较高的原因：和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同，冰葡萄直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右，葡萄果实在树上完全结冰后才会采收。所有采摘完毕的冰葡萄会立即被运送至酿酒厂，并在冷冻的状态下进行压榨，一般从采摘到压榨只耗时2-6小时。葡萄中的水分因结冰而得以去除，只留下用于酿造甜葡萄酒的浓缩...

红酒品尝：1、醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积较大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时较好，造成酒香四溢的氛围。2、观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，...

小亦有小道，冰酒瓶装体积都不大，375毫升每瓶居多，一来冰酒的酿造需要大量的葡萄，这小小的一瓶酒需要3~3.5公斤的葡萄来参与酿制;二来用不到太多你就能体验到冰酒的绝妙滋味。浅酌细品才是喝冰酒的王道。想豪迈和痛快还是尽量选择啤酒，实惠又能尽兴。买到货真价实的冰酒，才能领略到纯自然带给人类的美妙体验，遵循两点原则：1、只允许通过VQA认证的...

和小编一起来看看与红酒相关的知识的介绍，没有开瓶器，开红酒的方法：用硬实点的小刀，转出软木塞。看看家里有没有比较厚实细长的刀，可以是水果刀、剪刀，或是厨房切小块肉菜的工具刀，有些比较长的钥匙也是可以的。把红酒横放固定住，把刀放入软木塞三分之二处，然后，慢慢用力，将刀往外旋转出来，这样，软木塞也容易轻松拔出。这个过程中，一定要小心使用刀，千...

红冰酒的味道清新馥郁、甜而不腻堪称冰酒中之上品口红色在中国人而言，又是古祥喜气的象征，此红冰酒一推出，立即受到喜爱，尤其女士们更是对其爱不释手。晚收成的红葡萄在凌晨结冰时采摘下，立即压榨处理，并且将榨出的汁液与葡萄皮梗立即分离，只以汁液进行发酵酿制，因此酿成的红冰酒颜色浅红，类似玫瑰红酒的色调。在奥地利酿制红、白冰酒规定非常严格，除了葡萄...

为什么冰酒酒瓶总是细长?冰酒一直被称为“液体黄金”。一公斤葡萄可以酿制一瓶750毫升的法国红酒，而一瓶375毫升的冰酒则需要整整10公斤的冰葡萄。通常情况下，用葡萄藤上的葡萄只能制作一瓶冰酒，也就是把葡萄藤吸收的一年的阳光和土壤精华放入瓶中。因为价格等其他原因，所以使用细瓶，一般是200ml或375ml。也有50ml和500ml的酒瓶，但...