葡萄种类方面，酿制红酒的葡萄种类有设拉子（Syrah或Shiraz）、卡本纳苏维翁（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）等等。红酒的标签上常出现这些名称，就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制，有些还是由2~3种葡萄酿制，酿出来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好，只是适合不同...

桃红桃红葡萄酒与红葡萄酒的主要区别在于紫葡萄皮和汁在一起浸泡的时间。当出现了令人满意的颜色（一般是12到36小时）之后，就像酿造白葡萄酒一样开始榨汁，个别的也取一部分酒发酵。在洛林（Lorraine）地区许多清澈的或较暗色泽的桃红葡萄酒都是用这种方法制成的。香槟与起泡酒起泡酒中名气的香槟，是由普通的白葡萄酒经过第二次发酵获得泡沫装瓶制成的...

澳大利亚大程度早开始栽种葡萄的地方是悉尼，但悉尼农场湾(FarmCove)炎热潮湿的气候不适合葡萄藤的生长。澳大利亚首先个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于19世纪早期，是由约翰·麦克阿瑟在其距离悉尼西南部50公里处的卡姆登庄园(CamdenPark)建立的，大量的欧洲移民为澳洲带来了古老的欧洲葡萄种植技术，其中的一员，欧洲淘金者大卫因为怀念...

在法国冰酒【Icewine】严格按AOC(法国法定命名产区制度)规定标准执行生产。按葡萄酒等级分类可分为：*等是特级葡萄酒(GrandeCrus),特级葡萄酒的酒标上有葡萄园的名称,如Montrachet等。第二等到是一级葡萄酒(PremiersCrus),在酒标上不但有教区的名称,而且也有葡萄产地的名称,如NuitesSaint-Geo...

葡萄的采摘日期是根据葡萄籽粒的成熟度来决定的。葡萄的酸度随着成熟减少，而保持它的糖分和鞣酸的增加。适当的酸度和酒精度的平衡体现了葡萄酒的特性，在采摘完全成熟的葡萄之前，人们要在得到好的质量和如果遇到坏天气葡萄会发生腐烂病之间冒风险。当希望控制采摘的质量，或为了一种特殊的酿造结果，就需要采用手工采摘葡萄。为了提高葡萄自身的含糖量，有时要进行...

和小编一起来看看与葡萄酒相关的知识的介绍，葡萄酒真伪鉴别：1、葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之间。酿制时通常不被允许添加任何其他物质，完全要靠自行发酵而成。2、进口葡萄酒应有中文背标，如果没有则非正规海关进口，购买时需慎重。鉴别葡萄酒是否原汁酿造：取一张纸巾，滴上一滴葡萄酒，如均匀分散，无水印，那就是100%葡萄汁...

葡萄酒贮藏方式：恒温：葡萄酒贮藏环境的温度，尽量维持在12～15℃，否则温度变化太大，不只破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在5～20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。然而在夏天高温的时候，没有任何辅助条件（恒温柜、地窖等）的情况下，应让葡萄酒的储存恒定在一...

葡萄酒（果酒），葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。种类：葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。按照我国较新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。按酒的颜色：白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。...

如何挑选葡萄酒？拿到酒，先看酒标，葡萄酒瓶身的标签用来向消费者介绍葡萄酒的产地、出厂日期、级别、原料等方面的信息。酒的品质越优良，那么酒标内容也会更为丰富。了解葡萄酒的较佳方式是收集已享用过的葡萄酒酒瓶上的标签，许多知识都可以从瓶上的标签中学到。看浓稠度：通常来说，酒瓶的颜色都是偏深色，目的是为了防止光照氧化的影响。但是在灯光下，仍旧可以...

葡萄酒醒酒的正确方法：醒酒过程：打开酒瓶后保留软木塞，以便不喝酒时可以将葡萄酒密封保存。或者更好的是，你在打开一瓶酒把葡萄酒倒入醒酒器里。如果你是放在玻璃碗里的话，这不会给酒几乎一样多的苏醒时间。酒体年轻、封闭时间更长的葡萄酒需要更长的醒酒时间。更复杂的葡萄酒的醒酒时间真的只有一点醒酒时间是相同的。。由于酿酒技术以及长时间的陈放等诸多原因...

和小编来看看葡萄酒基础知识，了解酒的年份：每一款酒的更佳品酒时期都不一样，在更佳品酒时期才能喝到它的好的口感。葡萄酒陈年5年就是一个分水岭，只有少数的葡萄酒才能达到5年以上。还可以以葡萄的品种来判断这款葡萄酒的陈年能力，而新鲜饮用型葡萄酒，如桃红葡萄酒、白葡萄酒无需陈年，越新鲜品感越好，而陈年的白葡萄酒远没有红葡萄酒好喝。所以如果你准备购...

葡萄酒的基本特征：香气，1、在发酵过程中，酵母和细菌与葡萄汁发生反应，从而产生独特的香味，包括辛辣味、黄油味、酵母味、焦糖味等。2，在橡木桶中陈年时，酒体会从橡木桶吸收其他的一些香气，包括橡木味、烟熏味、坚果味等。根据香气的浓烈程度，可以把葡萄酒分成三类：第1类：香气比较清淡的葡萄酒，闻起来有一股淡淡的香气，就像甘菊茶一样清淡。第2类：香...