全脂奶粉,它是全脂牛奶脱去水分制成的粉末。奶粉的主要作用是提香,增加西点的香味与口感。奶粉使用非常方便,所以很多时候直接使用它,而不使用牛奶,尤其是制作面包的时候。在烘焙的时候,是相对禁止将原料...
咖啡很合适的伴侣 有人喝不惯黑咖啡,总要加点糖,再淋上奶油球,中和一下咖啡的苦味。 其实咖啡本身的热量很低,约在20卡以下,也几乎无脂肪,但加了奶精、奶油球之后...
有的宝宝可能会说,可是我不喜欢咖啡太苦了呢!挂耳咖啡可不可以也能像拿铁咖啡那样高级,可以加牛奶呀?当然可以呀!用挂耳咖啡也可以做一杯奶咖,我们可以事先准备好半杯热牛奶,把挂耳咖啡照常挂在杯子上,...
无论是法压咖啡还是拿铁,如果你爱咖啡,那这份爱一定是轰轰烈烈的。对咖啡的爱**了一切,我们离开咖啡无法存活。也许你现在无法体会到这份爱,但当你真正爱上咖啡,你就很难与之分离。 ...
近年来,我国**非常重视食品安全问题,执法力度明显加强,但食品安全的形势却不容乐观,相继出现了一系列由食品添加剂引起的食品安全问题。食品行业具有广阔的市场空问,拥有较好的利润,但企业之间的竞争也...
食品添加剂一般是用人工合成的方式形成的化合物,在食品中添加食品添加剂,能对食品的口感以及香味进行有效地改善,加入食品添加剂,还能够增加食品的保质期,具有保鲜和防腐的效果。在食品中添加适当的化学添...
选择新鲜***的烘焙原料。在选择烘焙原料的时候,请尽可能选择***且新鲜的原料,如果你需要用到泡打粉,而手边的泡打粉已经过期了,那么尽量不要抱侥幸心理继续使用,虽然用量可能只是很小大部分烘焙产品...
中筋面粉:小麦面粉蛋白质含量在9%_12%之间,多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼的原料,如派皮等。 全麦面粉:小麦粉中包含其外层的麸皮,用来制作全麦面包和小西饼等使...
喝黑咖啡比较伤胃?虽然咖啡达人大多认为喝黑咖啡**能品尝咖啡的美,因此不建议加糖或加奶来掩盖咖啡原有的风味,不过有些人却认为喝黑咖啡容易伤胃。 有人喝了咖啡觉得胃肠不舒服,主要是受...
油脂类 无盐黄油:制作西点的主要原料,用牛奶提炼成。 猪油:属于酥油的一种,烘焙面包、各种派的时候可以用它。 添加剂:增加口感,但是不要添加过多。自己制作...
说到咖啡很多人都比较熟悉,每种类型的咖啡象征的意义都不一样,比如卡布奇诺是我比较喜欢的一种,名字像奶泡一样让人陶醉,卡布奇诺的寓意就是“我爱你,我很喜欢你哦”特别是咖啡杯中的心形奶泡,是不是...
面团在水中揉洗时,淀粉和麸皮微粒呈悬浮态分离出来,其他部分溶解于水,剩下为块状坚韧胶皮一样的物质称为面筋质。面筋质在面团形成过程中起着重要作用,决定着面粉制品的品质。 粮食品种中,*小麦、大麦和...