一个好的橡木桶,可以酿造出品质上乘的美酒,好的橡木桶可以在酒的酿造过程中让酒的口感更加柔和,酒的颜色更加稳定,可你知道如何挑选一个好的橡木桶吗?挑选一个好的橡木桶首先要注意橡木的种类,欧洲...
随着人类的发展,对美食的要求也是越来越高,对于食材也是越来越挑剔。想要酿出醉人美味的葡萄酒,首先要选择好的葡萄酒桶,怎样判断葡萄酒桶能否酿出好的葡萄酒主要看三方面: 1、确定葡萄酒...
很多葡萄酒都会在橡木桶中存放一段时间;这个过程不仅会增加葡萄酒中的味道也会帮助它更好地熟化。但橡木味儿是葡萄酒中常见的令人误解的味道之一。 经过橡木熟化的葡萄酒实际上尝起来并不像木头的味道;...
误区:橡木桶可以无限期使用。 葡萄酒贮藏于橡木桶内,主要依靠橡木的表面与葡萄酒交流,随着桶龄的增加,橡木所含成分就会产生变化。新桶香气较多,而旧桶香气会逐渐减少,随着使用次数的增加,旧橡木桶...
虽然法国橡木桶普遍昂贵,但是法国橡木桶仍然是目前受欢迎的橡木桶。这是因为法国橡木给葡萄酒带来的风味影响更加微妙,对于许多葡萄品种来说,如霞多丽和黑比诺(Pinot Noir)等,法国橡木的风味更容...
在年轻的红葡萄酒中,美国橡木浓郁扑鼻的香草味道以及椰子香气就显得突出。如果过量,美国橡木就会带有烟熏牡蛎或者铁皮烟盒的气味。就味觉方面而言,美国橡木的影响可以带来润滑的奶油口味。 法国橡木的...
虽然法国橡木桶普遍昂贵,但是法国橡木桶仍然是目前受欢迎的橡木桶。这是因为法国橡木给葡萄酒带来的风味影响更加微妙,对于许多葡萄品种来说,如霞多丽和黑比诺(Pinot Noir)等,法国橡木的风味更容...
橡木的基本种类 法国橡木美国橡木 法国橡木包括无梗花栎(Quercus petraea)和夏栎(Quercus robur)等,**早被发现于法国东部和中部地区。法国橡木种类不少,总体上...
大家都知道红酒是由葡萄酿造的,其实好的红酒除了要感谢好的葡萄品种,还是需要感谢好的橡木桶的,葡萄酒的成熟期少不了橡木桶。现在市面上最常见的橡木桶就是法国的和美国的,***就给大家说下这两种橡木桶的...
美桶的主要原料是白栎(白橡),采用人工的方式烘干。因此相比法国橡木桶,使用美国橡木桶的葡萄酒的烘烤风味会更重。用美国橡木桶陈酿的葡萄酒会带有更重的香草和椰子的风 味,而香料的香味就会弱上许多,导致...
人们普遍认为,不同的干燥方法造就了两者风味之间的不同。美国橡木通常使用人工烘干的方式,而法国橡木则采用自然风干法。法式自然风干法能让橡木自然地除去其苦涩的酚醛树脂,并达到合适的干燥程度。不过,现在...
首先,这一描述指的是该款葡萄酒有30%是在全新橡木桶中熟化,70%是在旧橡木桶中熟化,酿酒师在装瓶前将二者进行混酿,得到成酒。而酒庄将新旧橡木桶混合使用的原因有二:一,控制成本。好的橡木桶一般价格不菲...