温度高的天气，成熟的芒果上架销售生命周期短，需要做好保鲜工作。一般情况下，如果成熟的芒果，可以放在风幕柜冷藏保鲜。走量较大可以考虑直接销售，不存放，注意翻底，做到先进先出。未成熟的芒果不能直接冷藏保鲜，芒果内部容易发黑冻着，建议常温放置成熟之后再进行冷藏处理。另外，熟芒果在货架上时注意不能堆压，容易压伤。尾货处理：尾货出现的主要原因：过熟、周转慢出现损耗。处理办法：挑选成熟没有卖相的芒果做成试吃或者果盘销售。另外，芒果肉切出后，容易发黑，尽量保证多频次少量来做。进口水果应不带土壤、枝、叶以及中国关注的病、虫、杂草等危险性有害生物。广东马来西亚冷冻猫山王商家直供
不同的水果有不同的保鲜方法。例如：荔枝，将其用纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏可保存四五天；香蕉不宜放冰箱。买香蕉建议选稍生的，吃时把香蕉和苹果同装一个袋内，扎起袋口，香蕉就能在几小时内速熟；保鲜草莓，则是将其整齐装入罐中，用塑料薄膜封口，置于阴凉通风处可放一周；水蜜桃只宜低温保存，冷藏温度为-0.5—0℃，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味；猕猴桃适宜在-0.5—0℃的冰箱保存，但不能与苹果和梨放在一起，这样会加速果肉成熟腐烂。湖北翡翠蜜网纹瓜车厘子来到中国需要漂洋过海二十多天都不会腐烂，到底是如何做到的呢？
许多人保鲜水果的方式就是把进口水果买回家之后直接扔到冰箱就OK了。其实水果保鲜也是需要讲究技巧的。现在就为大家介绍一下进口水果保鲜的小妙招。1、热带水果不宜放冰箱.对于一些热带水果，比如香蕉，菠萝，木瓜，芒果等等，他们的至适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。2、某些水果在储存是会产生乙烯，有催熟的作用。比如苹果，梨，香蕉等，建议将他们跟别的水果分开储存，以免加速水果的成熟和老化，影响质量。
可能造成比较大的损失的单品及时处理，水果店去拿货的时候，有可能对市场销售误判，导致拿货量过大，而销售不足的情况，那么在水果店的库存就非常的大，而一旦水果的库存比较多，就容易造成损耗，水果的新鲜度会不断降低，快要损耗的水果要及时的去处理掉。日常要常常去拆箱观察水果，翻看一下水果的质量怎么样了，如果发现水果质量下降，那么就可以调整价格或者直接以活动促销的形式销售出去，比如晚上打折，线上会员价，直接捆绑到其他水果做促销等等，在水果店里面也可以上架到特价区，或者陈列到引流位置区，加大对顾客的曝光，尽快的销售出去。进口火龙果越重，表示果肉越丰满、果汁越多。
从智利海运过来车厘子，是如何炼成“不坏金身的？其实这采后处理基本是任何水果保鲜的第一步，水果能贮藏多久，大多数是看采后处理的算不算及时，是否做到位了。我们不难看出，车厘子在枝头上挂着的时候，它的果肉温度非常高，这也叫田间热，之所以要预冷，就是要把车厘子的田间热”利用1摄氏度左右的水来预冷一下。所谓的水预冷环节，说白了就是将冷水当作换热介质。降低温度的目的很明显，就是希望冷水能带走果蔬的热量，然后就能借此降低车厘子的呼吸速率，以此延长果蔬的保鲜周期。进口水果检验合格之后才能进行销售。天津红宝石千禧果
水果能贮藏多久，大多数是看采后处理的算不算及时，是否做到位了。广东马来西亚冷冻猫山王商家直供
水果的内包装：①保证立体摆放，减少水果碰伤，采用隔层的方法。隔层的设计是一个很讲究的工作，同样大的包装箱，要放进不同大小，不同数量，而重量差不多的水果，就要求有不同的隔层。以至常见的美国红蛇果为例，一箱种20千克，根据果实大小每箱可以装72、80、88、100不等数量的果子，就需要不同的隔板。如果隔板放错了，就会出现水果被压伤，或者重量达不到的问题。②吸水，采用吸水纸或干燥剂。吸水纸多放在底部，干燥剂多放在上部。除了以上两种，还有就是果面包装，至常见的是打蜡，以苹果和脐橙至多。苹果经过清洗，烘干，打蜡，再烘干的过程，在果实表明形成一层蜡层，防止失水和病菌侵染，可以有效增强保鲜效果。广东马来西亚冷冻猫山王商家直供
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