椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果较为新鲜，果肉口感也较具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。食用方法：因为椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意：将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。而椰青焗饭就像菠萝焗饭，用果壳做盏，清香可人，还是泰国布吉岛的名食呢，有机会去游玩一定要吃吃好的才过瘾。椰青以现摘果较为新鲜，果肉口感也较具奶香。广州剥皮椰子售价
椰子主要价值：经济，椰子综合利用产品有360多种，具有极高的经济价值，全株各部分都有用途，椰子可生产不同的产品，被充分利用于不同行业，是热带地区独特的可再生、绿色、环保型资源。椰干主要加工成椰油（coconutoil）。椰干出油率65-75%，椰油通常无色或淡黄色，溶点20-25℃，不溶于水，溶于石油醚、苯、四氯化碳。椰油成分：羊油酸0.2-0.5%，羊脂酸5.4-9.5%，羊蜡酸4.5-9.7%，月桂酸44.1-51.0%，豆莞酸13.1-18.5%，棕榈酸7.5-10.5%，硬脂酸1.0-3.2%，花生酸0.2-1.5%，油酸5.0-8.2%，亚油酸1.0-2.6%。饱和酸占91%，不饱和酸占9%。皂化值高达248-264，碘值较低，只7.0-11.0%，消化系数高达98%。主要是工业用油，为制皂的出色原料，发泡力强可制高级香皂、牙膏等。椰油经过精炼可制食用椰子油、人造奶油。椰子油硬脂（cocostearim）是糖果工业的重要用脂。深圳泰国进口椰子片批发椰子具有较高的开发价值，在食品方面，椰子果中的椰肉和椰子水营养丰富。
椰子病虫防治：椰子泻血病是椰子产区常见的病害。病症：茎干出现裂缝，渗出暗褐色粘液，干后呈黑色，裂缝组织腐烂。防治方法有凿除病部组织，涂上10%波尔多液或煤焦油。红棕象幼虫钻柱树干，可使椰子树枯死。防治时在伤口处用柏油或泥浆涂封，严重时砍伐烧毁，以免传播。椰园蚧成虫和若虫在叶背及果面上吸汗。防治时喷亚铵硫磷、马拉松、二溴磷等农药，另外可保护天敌进行防治。椰子犀，主要以二疣犀危害，叶展开后呈扇状，或波状缺刻，咬食生长点，使植株枯死，防治为每年3月以前清理椰园内外的有机物，堆肥、粪堆等繁殖场所，用牛粪或腐烂的椰树干引诱成虫产卵集中捕杀，还可利用天敌如土蜂、绿僵菌等防治犀幼虫。
椰子要怎样保存才不发霉？去皮的椰子只要没开壳放着都不会坏，外面长霉没关系还是可以喝的，但是时间也不能太长。如果是嫩椰子放冰箱里保鲜较好，那样椰子水会比尽量喝一般老椰子的水都不好喝所以大多数只要椰肉不要水，因此放在哪都可以，下次如果要买可以放久的椰子就不用去外皮。完整的椰子放在冰箱里冷藏可以达2个月。打开后，椰肉只能放在冰箱里保鲜数天，如果将椰肉用擦菜板擦成细丝，可以放在保鲜袋里，冷冻之，保存时间就可以达到8-10个月。选择椰子时，记得要摇一摇，可以知道里面的水份也就是椰汁的多少，应选手感较重，摇起来较沉的椰子较好。
市面上那么多椰子饮品，叫法也是五花八门。那么椰子水、椰子汁、椰奶、椰浆到底有什么区别呢？椰子水是椰子发育期间存在于胚乳中的悬浮液，就是椰子打开时里面的液体。成熟椰子中的椰子水含量比未成熟椰子的椰子水含量少。而椰奶和椰子汁是同一种东西，都是由新鲜的椰子果肉为原料，加工压榨制得的饮料，呈乳白色，有浓郁的椰香。国内大多椰子汁制品其实都可以叫椰奶。至于椰浆，与椰奶非常相似，只不过含水量更低，只是椰浆更加浓稠，状态很像稀奶油，椰香浓郁。有些品牌的椰浆为了提高粘度和增加稳定性，会额外添加黄原胶、瓜尔胶等胶体。椰汁及椰肉是老少皆宜的美味佳品。北京椰子的类型
椰子的保存，尽量还是在通风干燥的地方，避免阳光直射，也避免沾水。广州剥皮椰子售价
椰子怎么选？1、根据喜好挑选椰子品种，椰子有两种，分别是青椰和黄椰（也有人叫金椰）。青椰子比较适合喝水，黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比较清凉，更加甜，夏天喝上一口新鲜的青椰子水，就会觉得无比的清凉喝爽口。若是为了喝水，那么建议选择青椰子。2、选择食用椰子的时间，不同的时间，喝椰子水的感觉是不一样的。据说中午12点摘的椰子，下午2点时喝较甘甜。也就是几天之中较适合喝椰子水的时间是中午12点至下午2点。广州剥皮椰子售价
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