椰青也叫嫩椰子，一般会被商家削成“椰子屋”，椰青较适合直接饮用，椰青中的液体便是椰子水。这时椰子成熟度较低，所以椰青中的椰肉品质较差，椰肉的香气一般。椰青成熟一点后，将外层的壳剥掉，呈毛茸茸状态的便是毛椰子，又叫老椰子。这时候的椰子既可以喝椰子水又可以吃椰肉，也可以用来榨椰子油。椰青完全成熟后，将皮去掉，抛光打磨便成了椰皇。由于椰子品种的不同，椰皇有咖啡色，也有奶白色的。这时的椰子中椰子水含量降低，但此时椰肉风味尽量，可以用来做椰丝、椰蓉、椰粉、椰子油等等椰子制品。椰子分为高种椰子和矮种椰子，其中高种椰子是世界上较大量种植的商品性椰子。广东椰花销售
怎样挑选椰子？我们可以挑选两个看起来大小相同的椰子，用手掂一掂重量，如果越新鲜，那么椰子里面的水分含量也就会越大，水分含量越大，椰子自然而然也就会更重一些了，而如果我们把椰子拿在手上，感觉是轻飘飘的。那么这样的椰子里边的水分不但特别的少，甚至有些椰子都是快要变质的椰子了。而有些人在挑椰子的时候，也都是会把椰子拿在手上晃一晃的，这样看起来好像没有什么不对，但是却是完全相反的，因为椰子在生长的过程中也是处于一个真空状态，所以如果是正常的新鲜的椰子的话，再怎么晃动都是不会让人感觉得到的，但是如果也可出现了碰撞，发生了漏气，或者是里边出现了一些变质的情况，那么里边的真空状态也就被改变了，所以说在晃动的时候就能够很明显的感觉到了，但是这样的椰汁在喝起来的时候肯定不好喝。广东椰花销售因为椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青等。
椰子保存方法有哪些？椰子汁又该如何保存呢？1.常温保存，一些老椰子可以放置较长的时间，通常在两个月左右，而老椰子去皮之后放置时间就会很大减少，通常在20天到40天左右综上所述，常温保存的方法适合于一些老椰子。2.冷藏保存，一些新鲜的椰子则可以使用冷藏保存的方法，去皮的嫩椰子，如果没有添加保鲜剂，保存时间就比较短，一般只有3到5天的时间，而添加一些保鲜剂之后，时间就会增长，通常在8到10天左右。里面的椰肉可以用擦菜板擦成细丝，放在保鲜袋里冷冻起来则可以放置更长的时间，开了口的椰子，尽量在短时间内饮用完毕，否则它的口感容易发生变化，容易产生细菌，对身体健康产生影响。
椰子能放多久？去皮嫩椰子（重1kg左右）第三种是去皮嫩椰子，此椰子外貌很白。加上保鲜剂，能保存8～10天左右，但经过化学药剂漂白泡过，外表看起来非常白，但不建议顾客购买此种椰子。此种椰子都是旅游景点用来骗游客的多。去皮老椰子（重1kg左右）第四种是去皮老椰子，其不加保鲜剂，能保存20～80天，老的程度有很多种，就像人从40～100岁几种分别差不多，但较常规的老椰子能保存20天以上。市面销售的椰子均为20～30天左右保质期的。去皮老椰子又分不加工和加工抛光处理两种，称毛椰和光椰两种。椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少。
椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果较为新鲜，果肉口感也较具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。食用方法：因为椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意：将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。而椰青焗饭就像菠萝焗饭，用果壳做盏，清香可人，还是泰国布吉岛的名食呢，有机会去游玩一定要吃吃好的才过瘾。如果要让椰子新鲜口感好，建议选择表面带有椰壳的，因为椰壳可以保护椰肉，减少水份的蒸发。西藏泰国进口椰子片
如果只是为了饮用椰汁，那么选择青椰子（也叫椰青）就可以了。广东椰花销售
椰子去壳的方法：用大刀(劈柴刀或大菜刀)，顺着纤维一刀一刀往外撬，然后再用手把纤维外衣往外剥。见着椰子上面有三个瑕疵，有两个长相一样的，有一个不一样的，把不一样的瑕疵表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了。或者你可以看到椰子分为三部分，其中有一个部分占有的面积大于其他两个面积，那么在这个大的部分上的瑕疵的表刮一下，然后你可以看到雪白的椰肉，之后用吸管插就可以喝了。如果你不想浪费椰肉，一手持椰子，一手持刀用刀背往椰壳上面用力敲几下即可裂开，然后用小刀起肉。广东椰花销售
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