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食育这一概念源自日本，后经过不断发展完善而得以扩充和延伸。目前被大家广为接受的食育概念包括两方面的含义：一是饮食教育，指通过各种各样的活动来促进人们学习与饮食相关的知识，养成有关饮食的正确判断能力，使其能够实践健康的饮食生活，从而达到身体健康的目的；二是通过饮食开展教育，即借助与饮食相关的活动及实践进行德智体美劳等各方面教育，从而培养健全的人格和丰富的人性。强化家长食育的必要性主要体现在两个方面：一是家长的饮食素养决定了孩子的饮食质量和饮食习惯。二是当前我国家长饮食素养缺乏的现象普遍存在。作为带领孩子接触食物的一人，家长的饮食素养在潜移默化中影响着孩子的饮食习惯。食育教育对孩子能力的提升。在中国进行的“食育”实践中，大厨们非常注重摆盘，食物的味道固然重要。连云港食育师培训哪家好

儿童接受“食育”后，才能把健康科学的饮食方式变成自己终身的习惯。儿童时期培养良好的饮食习惯对孩子健康成长至关重要，这关系着孩子身体的强健，想象力和创造力的提高，更关系着他们人格与性情的形成。调查显示，家长、儿童在接受“食育”后，能将健康的饮食习惯延续终生，且能从中培养丰富的艺术想象力及正确的人生观。“食育”这两个字意，在国内目前知之甚少，有相当一部分国民可能停留在没听说过这个层面。截至目前，我国已有22个省份699个县开展农村学生营养改善计划国家试点工作，近10万所学校开餐，受益学生近2300万人。合肥食育师哪个机构好食育（儿童食育）的一个基本点：培养健康的饮食习惯。

食物的口味不一样，烹饪方式也是不一样的。食物的颜色搭配以及拼盘的搭配、餐桌桌布的选择甚至灯光音乐，这些美学素养也都可以通过食育来进行培养。一种能力是悦食力，即探索不同类别的食物，培养孩子享受食物的愉悦。很多人把食物当成补充能量的来源，并不享受食物带来的快乐。而我们要做的就是，教导孩子通过与食物建立认知和连接，构建自己的“知食体系”，形成健康、愉悦、富有责任感和可持续的饮食方式。食育过程中培养的这些素质：发现和感受的能力、审美力、专注力、自控力，都是为孩子未来的生活和事业成功储备的重要能力。这就是我们说的食育是以食启智，以食育人。

就日常饮食而言，孩子不爱食用蔬菜和水果已成为普遍现象。蔬菜富含多种维生素众所周知，可是该怎样区分所含维生素的种类，如何在烹饪过程中保持维生素呢？以维生素C为例，并不是所有蔬菜中都含有维生素。红、绿、紫色蔬菜如辣椒、西红柿、苦瓜等富含有丰富的维生素C，但是维生素C极易溶于水，并不容易保留。家长可注意做菜时先洗后切，菜以煮为好，如烹炒应急火快炒。急火指温度高时间短，这样就能防止维生素流失。另外，调查发现孩子对哪些食物含胡萝卜素知晓的并不多。胡萝卜素对于孩子非常重要，它起着防治近视和防止维生素A缺乏等作用。其实，黄、红颜色的胡萝卜和甘薯，深叶类蔬菜，瓜类如木瓜、南瓜等，胡萝卜素的含量都很高，应多食用。细细咀嚼食物这一过程，有助于对食物的消化和营养成分的吸收，也能让孩子们养成敬畏食物的心情。

食育对于我国国民来讲是一个新兴的知识领域。目前学校食育尚未普及，许多教师都不是十分了解食育概念及内容，更何况是缺乏教育背景的家长。由此可见，家长食育相关知识的匮乏不只影响了学校食育的推广，更加阻碍了家校合作。结合我国家长食育的现状，借鉴美日两国的成功经验，对于提高青少年儿童的营养健康状况有重大作用。一是要注重顶层设计及规划，从国家层面出台具体的实施纲要及指导意见，强调形成食育氛围的重要性。要求将食物与营养知识纳入中小学课程，加强对教师与家长的营养教育，强化对学生食堂与营养配餐单位的指导，引导学生养成科学的饮食习惯。食育的主要内容包括科学饮食、营养和健康知识、环保意识和学农教育、普及日本的饮食文化等。重庆食育师考前培训

在食育教育中，有些食育教育还是一个比较专业的领域。连云港食育师培训哪家好

在饮食中培养其人生观。在向儿童介绍各种食物的来源和制作时，便可结合介绍这些物的制作需要付出的劳动。当然，让他们参加食物的制作，更会加深对有劳动才有收获的体会。再有，有的儿童在吃鱼时，怕被刺喉，或者对食物的某种颜色及形状望而生畏，家长便可以“勇敢面对现实”予以鼓励。不过，让他们知道，集中精力，认真慢吃，多多锻炼才行。在饮食过程中，以多种食物为由头，培养激发儿童的正确人生观，也是“食育”的重要内容。食业者教育的对象是食业从业者。对食业者的教育古已有之，进入工业时代后，食业者教育发展迅速渐成系统，发展至今已经形成了专业化、系列化的教育体系。在教育体系日趋系统的同时，也存在着教育内容不够完备、发展不够均衡、教学结构不够合理的问题。连云港食育师培训哪家好