北京家庭食育专委会活动

如何进行食育？餐桌，传统意义上的饭食平台，更多的时候，往往成为孩子与父母的博弈战场，一边是低着头，嘴边还沾着饭粒的“犯错者”，另一边是苦口婆心，软硬兼施的“教育家”。多数家长能够给予孩子的只是一次次的说教，结果往往以一方不欢而散告终，抑或是犯错一方的表面承认错误而收场，即使家庭氛围稍好些，教育意识开明的家庭在餐桌上对于孩子的交流也大多是礼仪的传授，恰当的“餐桌教育”却无从谈起……食育其实应当包括两方面的含义：一是饮食教育，指通过各种各样的活动，比如家庭种菜、烹饪等来促进人们学习与食相关的知识，养成有关饮食的正确判断能力，使其能够实践健康的饮食生活，从而达到实现健康的目的；二是通过饮食开展教育，即通过饮食相关过程进行的德智体美劳等各方面教育，从而培养健全的人格和丰富的人性。传统饮食文化传承迫切需要“食育”。北京家庭食育专委会活动

早在两千多年前，我们国医籍《黄帝内经·素问》中就已提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则，它体现了各类不同食物在我们膳食中的地位，表达了均衡饮食的思想。合理均衡的膳食是保障人体营养和健康的基础。均衡饮食，要求摄入的食物中含有的营养素种类齐全，数量比例适当，既能满足身体对能量和各种营养素的需求，促进健康，有可以降低患病的风险。食物多样是实现均衡饮食的基本途径。要满足没人体膳食平衡，需要摄入各类食物，比如谷薯类、蔬菜、水果、畜禽鱼肉、蛋奶类、大豆坚果类和油脂类等，平均每人每天需要摄入12种以上的食物，每周25种以上。山东食育专委会一般在哪里食育是通过饮食观念、营养、饮食安全、饮食文化等知识教育，结合多种多样的烹饪、栽种等实践教育。

家庭食育，就是通过：食物为载体，进行爱的引导，家风的建设，营造安全温暖的家庭氛围，培育孩子美好的人格。这难道不是较简洁也是较能落地的家庭教育的方式吗？什么是“食育”？食育，即饮食教育，简单地说，就是良好的饮食习惯培养教育。“食育”一词，较早于1896年由日本出名的养生学家在其著作《食物养生法》中提出“体育、智育、才育即是食育”。我国食育正处于起步阶段，“食育”的内容和意义一直在不断的拓展中。与营养师侧重关注食物营养、健康管理师侧重医学理论不同，家庭食育师侧重传播食育，不只关注食物营养，还强调食物美学、生活仪式感等。通过食物传递爱和温暖，以及倡导人与自然及其他生命之间的和谐关系，传递着更加完整的生活教育。

日本很重视对孩子的食育，所谓“食育”，是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，培养良好的饮食习惯，并将这种饮食教育延伸到艺术想象力和人格培养上。2005年制定了“食育基本法”，规定推广“食育”是国家的责任，以家庭，学校，保育所，地域等为单位，通过对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承、与环境的调和，对食物的感恩之心等，来达到“通过食育，培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。日本推广“食育”主要有以下几个方针，享受食物；一日三餐有规律地饮食；饮食与运动结合保持适当的体重；主食和配菜营养均衡；摄取五谷；蔬果与乳制品，豆类，鱼类的均衡搭配；控制食盐摄取量；推广日本传统饮食文化，继承乡土味道；珍惜食材，减少浪费；理解食文化。这些古训都凝聚着古人对于“食”的智慧，明明白白地揭示了食育的重要性。

食育，即饮食教育，简单地说，就是良好的饮食习惯培养教育。“食育”一词，较早于1896`年由日本出名的养生学家在其著作《食物养生法》中提出。说：“体育、智育、才育即是食育”。我国食育正处于起步阶段，“食育”的内容和意义一直在不断的拓展中。近年来，随着中国经济的高速发展，人民的物质生活水平得到极大提高，从原来“吃得饱”到如今“吃的好”，随之而来的健康问题也日益凸显，例如我国人口中的肥胖率、慢性病等均处上升趋势。科学饮食、合理饮食、注重营养、追求健康成为当下越来越多人的诉求。在食育授课的过程中，我们主张的并不是传统意义上的“教和学”，更多的是进行“引导”。滁州食育专委会网站

日本战后开始提倡“食育”(食物教育)，起初鼓励小朋友要吃有营养既食物。北京家庭食育专委会活动

在饮食中培养艺术想像力。儿童在进食时，往往只图美味而不及其余家长和幼教人员则应在“食育”过程中，把桌上餐“艺术化”地做一一介绍。比如，一道加入了海带的五香菜串儿，其海带丝就像扎在姑娘头上的黑丝带等。儿童对此有兴趣之后，对每一种饮食都会做极为丰富的艺术联想。在饮食中培养其人生观。在向儿童介绍各种食物的来源和制作时，便可结合介绍这些物的制作需要付出的劳动。当然，让他们参加食物的制作，更会加深对有劳动才有收获的体会。再有，有的儿童在吃鱼时，怕被刺喉，或者对食物的某种颜色及形状望而生畏，家长便可以“勇敢面对现实”予以鼓励。不过，让他们知道，集中精力，认真慢吃，多多锻炼才行。在饮食过程中，以多种食物为由头，培养激发儿童的正确人生观，也是“食育”的重要内容。北京家庭食育专委会活动

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