嘉兴蟹味菇厂家直供

蘑菇营养丰富，富含磷酸腺苷、磷酸尿核苷等17种氨基酸，并含有己糖醇、戊糖醇、木糖醇、辛烯醇等多糖，还含有多种微量元素，其中每100克新鲜蘑菇含有钠3.7～9毫克、钾486毫克、锰0.08毫克、铜1.79毫克、锌0.28毫克、氟0.031毫克、氯25毫克、碘18微克。蘑菇也含有大量的生物酶与多种维生素，如维生素有A、维生素 B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素 K、泛酸、生物素和叶酸等；还含有非特异植物凝集素等物质。蘑菇其营养成分品种的繁多，含量之丰富，是一般蔬菜、水果所不及的，这些营养物质不仅对人体正常的生长、发育和生理功能具有很高的生理价值，而且对防治疾病都有十分重要的作用。菌菇具有多种种类，如蘑菇、香菇、金针菇等，每种都有其独特的形状和特点。嘉兴蟹味菇厂家直供

羊肚菌（Morchellaesculenta），又称羊肚菜，属于***门、子囊菌亚门、盘菌纲、盘菌目（Pezizales）、羊肚菌科（Morohellaceae）、羊肚菌属（Morchella）食用菌。羊肚菌形态犹如羊肚，因此得名。羊肚菌在中国的分布极为较***，北至东北三省，南至广东、福建、中国台湾，东至山东，西至新疆、西藏、宁夏、贵州共28个省、市、自治区，其中以甘肃和四川地区的羊肚菌种类资源相对较为丰富。羊肚菌一种极为珍贵的野生菌，味道醇厚甘平，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制**等作用。苏州茶树菇批发商将白玉菇加入护肤品中可以帮助保湿、紧致肌肤，使皮肤看起来更年轻。

菌菇有营养优势：可促进肠道菌群调节。2018年，中国研究团队将有关蘑菇保健食品的健康益处和潜在功能机制的信息发表在《食品科学与人类健康》上，汇编总结了蘑菇的重要成分及其药用特性。其中值得关注的一点是，食用菌类可促进健康，促进肠道菌群的调节。各类菌菇多糖为特定细菌群体的能源，产生有益的化合物，如乙酸盐，丙酸盐，丁酸盐和戊酸。这些短链脂肪酸(SCFA)可以有效控制食欲，调节肠道菌群和胃肠功能。另外，菌菇含有较多的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，对调节肠道菌群也有一定的好处。这也是为什么吃了金针菇之后，第二天你还能在“熟悉的地方”见到它。

我们常常好奇菌菇是晒干的好，还是新鲜的好？菌菇的鲜味来自于游离的氨基酸和呈味核苷酸。只要在烹饪的时候稍微加一点点盐，就能形成相应的钠盐，比如谷氨酸盐——味精的主要成分也就是它了。这些呈味物质可溶于水，渗透到食物汤汁中，能让整道菜都更加鲜美。一般而言，新鲜食物口感更佳。若是炒、涮之类讲求鲜嫩“肉感”的吃法，还是鲜菌菇好吃。；若是炖、煮的做法，干菌菇有一定优势，因为菌类在干燥过程中鲜味物质会明显增加。菇类食品可以用来制作各种美食，如炒菜、炖汤、烧烤等。

平盖灵芝（Ganodermaapplanatum(pers)pat），又称为瑞草、神芝、仙草、瑶草、还阳草、林中灵、菌灵芝、万年蕈、灵草、赤芝、丹芝、琼珍等，是***门（Eumycota）、担子菌亚门（Basidiomycotina）、层菌纲（Hymenomycetes）、多孔菌科（Polyporaceae）、灵芝属（GanodermaKarst.）***子实体。其外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形。多年生，无柄，木质。菌盖半圆形，近扇形，表面灰白色、灰褐色或锈褐色，菌肉棕褐色至深褐色，菌管褐色，有白色菌丝填充，孢子卵形或顶端平截双层壁，外壁无色，平滑，内壁有小刺。灵芝在我国有着悠久的药用食用历史，在《神农本草经》中被列为上品，共有六种：“六芝（赤芝、黑芝、青芝、白芝、黄芝、紫芝）”，具有益寿延年之功效。晋代葛洪的《抱朴子·仙药》云：“赤者如珊瑚，白者如截肪，黑者如泽漆，青者如翠羽，黄者如紫金，而皆光明洞彻如坚冰也。”，应该说，野生灵芝都具有很好的滋补效果。海鲜菇的栽培需要具备一定的技术和经验，掌握好生长条件和栽培技术是保证品质和产量的关键。白蘑菇商家

海鲜菇可以用于制作各种美食，如炒菜、炖汤、烧烤等，是餐饮行业的重要食材。嘉兴蟹味菇厂家直供

菌类品种繁多，就我国而言，已知可食用的蘑菇有1000多种。绒柄小火菇Flammulinavelutipes，俗称金针菇、金菇菜、金钱菌等，膨瑚菌科小火菇属。如今看到的金钱菇：肉身白色、菌柄丛生、菌盖细小，这些特征其实都经过人们刻意培养，跟野生金针菇大不一样，野生金针菇菌盖又大又黄、略带粘性，菌柄粗壮而且短。刺芹侧耳Pleurotuseryngii，俗称杏鲍菇，香港称为鸡肶菇，侧耳科侧耳属。此菇主要寄生于刺芹属植物，未料理前带有淡淡的杏仁香气，料理后口感似鲍鱼，故名杏鲍菇；原产于地中海沿岸，1993年日本商家改进栽培技术，随后引进中国，特别是中国台湾在1996年改良成现今常见的伞小柄大品种，中国台湾有道路边小吃，便是摊贩油炸用粘粉包裹的杏鲍菇。嘉兴蟹味菇厂家直供