九江洞藏酒产品介绍

窖藏酒和洞藏酒的区别：

1.环境影响不同。窖藏酒要求温度差异不要太大，冬暖夏凉j好，还要通风好。洞藏洞内温度湿度恒定，受外界的影响小。

2.存放处的要求不同。窖藏酒可放在地下室、窖池，也可以是不常搬动的仓库和空地。洞藏要在天然溶洞内，溶洞内微生物族群丰富，这些微生物可促进酒水老熟、生香。

3.味道不同。窖藏越久的酒脂类越多，就像越弄，酒质就会越绵软、柔和。洞藏的酒酿造和长期贮存后一会发物质减少，就得辛辣味、有害物质减少，酒体柔和、醇厚、香味协调，有老酒独特的陈味。

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白酒的储藏是白酒制造的过程中必不可少的一道工序，白酒在酿造之后都要储藏一年以上才能饮用。目前，白酒普遍采用的是窖藏，但是，在天然的洞穴里储藏白酒则更利于酒品质的成长。洞藏酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。白酒在历经多年山洞储藏后会变得更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香，价值也会越来越高。

**们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，用此方法贮藏的白酒清澈、醇香，是一种理想的绿色饮品，有益于人们的身体健康。

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什么叫洞藏酒？洞藏酒的好处是什么呢？白酒的储藏是白酒制造的过程中必不可少的一道工序，白酒在酿造之后都要储藏一年以上才能饮用。众所周知，酒时间越长越好，但是这种观念是片面的，决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。白酒品质标准决定于三方面，一是酿造工艺、二是储藏工艺、三是勾兑工艺。说酒的年份是指储藏的时间，但是如果脱离了其他方面，**说个时间长短显然是不行的。白酒的品质不应该*用时间来衡量，要看在什么地方储藏。

洞藏白酒都有哪些优势？

由于白酒的比较好贮藏环境是恒温恒湿，而洞窟内的温度常年保持在17℃~22℃之间，洞窟内的湿度也是恒湿的，可以说洞藏是比较好的贮藏白酒的环境。业内有一种说法：一年的洞藏储存相当于三年的洞穴外储存，可见洞穴储存技术的优越性。洞穴具有冬暖夏凉的自然特征，这对净化酒体，增加酒体的柔软度非常重要。与地窖不同的是，山洞里的空气是循环的，而地窖是封闭的。洞穴的墙壁是岩石，地窖大部分是泥土。岩石富含水分，更适合各种微生物的生长。 丹州农业洞藏酒口感好。

目前，白酒普遍采用的是窖藏，但是，在天然的洞穴里储藏白酒则更利于酒品质的成长。因为山洞是恒温恒湿，而年代久远的洞穴更是有着不可多得的天然微生物群，在这个状态下，酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。酒密封保存在山洞，时间一长，就形成一个自然封闭的微生物环境，这个微生物的环境又反作用给酒体，使酒在自然静态的环境中自然升华。而原酒中有益的香味物质又能较好地保存，并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合，进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行，原酒经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。丹州农业洞藏酒欢迎加盟。萍乡洞藏酒制作方法

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洞藏酒存储条件：

      一、容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有害物质又出不来了。

  二、需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。冬天醉好的冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-23度为宜。

  三、干燥。湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。

  四、避光。紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。保存白酒只要保持在低温、干燥、避光的环境中，以及酒的密封性足以。 九江洞藏酒产品介绍

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