根据经典的记载，中国栽培菊花历史已有3000多年。**早的记载见之于《周官》、《埠雅》。《礼记·月令篇》:"季秋之月，鞠有黄华"，说明菊花是秋月开花，当时都是野生种，花是黄色的。从周朝至春秋战国时代的《诗经》和屈原的《离*》中都有菊花的记载。《离*》有"朝饮木兰之堕露兮，夕餐秋菊之落英"之句。说明菊花与中华民族的文化，早就结下不解之缘，在秦朝的首都咸阳，曾出现过菊花展销的盛大市场，可见当时栽培菊花之盛了。汉朝《神农本草经》记载:"菊花久服能轻身延年"。《西京杂记》:"菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊酒"。"当时帝宫后妃皆称之为"长寿酒"，把它当作滋补药品，相互馈赠。一直流行到三国时代。"蜀人多种菊，以苗可入莱，花可入药，园圃悉植之，郊野火采野菊供药肆"。从这些记载看来，中国栽培菊花**初是以食用和药用为目的的。
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宋朝栽培菊花更盛，随着培养及选择技术的提高，菊花品种也大量增加，这是从药用而转为园林观赏的重要时期。在此期间的菊谱，对所栽的品种即以花色归类，并对花形也有较详细的记载。刘蒙的《菊谱》(1104年)是**早记载观赏菊花的一本专著，记有菊花品种26个。范成大菊谱(1018)记载有35个品种，其中的"合蝉"、"红二色"是管瓣出现的**早记载。其后，花色又出现了绿色的"绿芙蓉"和黑色的"墨菊"。在栽培上对菊花的整形摘心、养护管理和利用种子繁殖获得新品种等都有了进一步的经验。《致富广集五记》记载:"临安园子，每至重九，各出奇花比胜，谓之开菊会"。《杭州府志》中记载:"临安有花市，菊花时制为花塔"。可见南宋时的首都临安有了花市、花会。流传至今的菊花会是在南宋时杭州开始的。宋末史铸的《百菊集谱》记载有131个菊花品种。
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