咸宁洞藏酒供应商家

洞藏老酒如何鉴别：

3、制作工艺

整整一年生产周期精心酿制而成。采用茅台镇本地糯高粱、小麦、取用的水乃是赤水河的河水，赤水河有名美酒河，继承贵州茅台千年传统酿造工艺，其中经过九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏取酒。然后再由调酒大师通过各轮次酒不同的就读书。按不同比例进行勾兑，这种粹取了七轮次酒之精华的原浆酒。

4，闻、品、尝

真正的老酒，当开坛的时候，就会一股子酱香的味道淡淡的飘出来，且时间持久，且一旦放置在外面时间过长就会变得浑浊，那是因为其中的一部分微生物挥发了，导致其变浑浊但是酒的度数不变。当你小品一口的时候有点淡淡香味，并且喝起来不上头口渴。 土藏酒,洞藏酒,和窖藏酒有什么不同?咸宁洞藏酒供应商家

调酒**在对洞藏酒品尝分析后，对洞藏酒的品质表示了充分的肯定，同时指出，洞藏工艺更有利于白酒品质的升华，在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，使酒的杂质释放的更加完全，口味更加醇厚。白酒山洞贮藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用。涪陵区洞藏酒厂家供应丹洲农业的洞藏酒，风味好，酒质高。

酒密封保存在山洞，时间一长，就形成一个自然封闭的微生物环境，这个微生物的环境又反作用给酒体，使酒在自然静态的环境中自然升华。洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质又能较好地保存，并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合，进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行，原酒经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。

洞藏酒制作工艺：发酵原料是多种原料，采用质量小麦、豌豆、大麦为原料，运用续楂混蒸老五甑的浓香生产工艺和高温制曲、高温堆积的酱香工艺相结合的一次发酵工艺。在天然洞内放置大量特制陶坛，将原酒密封入坛，藏入洞中。陶坛壁上有许多毛细孔，透气性好，酒液既不会渗漏，又可以与空气接触自由呼吸，有利于白酒的老熟与出香。洞穴具有冬暖夏凉的自然特性，对净化酒体、增加酒体的柔绵度相当重要。洞和地窖不一样,洞内空气流通，而地窖则是闭风的。洞的四壁是岩石，而地窖大部分是土壤。岩石蕴含丰富的水份，更适合各种微生物生长。什么酒适合做洞藏酒？

白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。有道是，千年溶洞一旬洒，江阳无处不壶觞。酒是酿出来的，更是养出来的!

天然溶洞的洞藏存储方式和传统的窖藏模式有本质区别。因为天然溶洞内常年恒温，湿度适宜，空气中微生物种类丰富，对原酒的保存和后天的老熟、生香，具有独特的作用。

洞藏酒和窖藏酒有什么区别？咸宁洞藏酒供应商家

洞藏老酒和土藏酒有什么区别？所谓土藏酒，顾名思义就是把酒埋葬在土里面，以深厚的土壤来保证白酒贮藏的要求：恒温、恒湿、无光照条件。这样的藏酒方式顾然可行，但是缺少了一些东西，埋藏在土里面的酒，它缺少了通风这一过程。而这一过程会让它与洞藏老酒相比之下处于下分，占不了洞藏老酒的优势。洞藏老酒是贮藏在山洞里的白酒，洞藏内有着土藏没有的天然优势，其中包括自然流动的风、冬暖夏凉的特征、山洞内的微生物群体、山洞内的土壤这些环境都比土藏的环境要好得多。咸宁洞藏酒供应商家

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