西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，前列稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。西门塔尔牛和夏洛莱的对比：我们先说繁殖，西门塔尔牛并不是纯粹的肉用牛品种，而是乳肉役兼用型品种，其不*繁殖性能良好难产率低，而且泌乳性能好犊牛断奶体重大，夏洛莱牛则是纯粹的肉用牛品种，不过其犊牛初生体重大难产率较高，对于一般养牛户而言并不太容易养殖。牛养肥了好挣钱，这个道理看起来很简单，可是在当地市场上见到的大部分是架子牛。洛阳夏洛莱牛繁育基地
夏洛来牛生长速度快，瘦肉产量高，该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60％70％，胴体瘦肉率为80％85％。16月龄 的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66．3％。夏洛来母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。表现为夏杂后代体格明显加大，增长速度加快，杂种优势明显 许昌黄牛养殖对夏南牛无角品系进行早期分子选育，加快育种进程，为我国肉牛产业可持续发展提供技术支撑。
何挑选到健康、长势迅猛的小牛犊，不然有可能花了高价钱却买到小差牛，不免难堪。长势的快慢与品种的关系非常大。长势比较快的肉牛品种有西门塔尔牛、夏洛莱牛、夏南牛等几个品种。选择肉牛品种的时候，应根据自己的饲养条件，尽量选择长势快的肉牛品种。圈养的情况下尽量的选择西门塔尔牛和夏洛莱牛这两个品种。放牧也可以选择西门塔尔牛、夏洛莱牛、夏南牛。山地放牧应尽量选择杂交牛，国内好的黄牛品种，如果山地较陡可以选择土种黄牛。
夏洛莱牛肌肉纤维比较粗糙，肉稚嫩度不够好。杂交改良我国在1964年和1974年，先后两次直接由法国引进夏洛莱牛，分布在东北、西北和南方部分地区，用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛，取得了明显效果。表现为夏杂后代体格明显加大，增长速度加快，杂种优势明显。肉用特点夏洛莱牛 体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的***父本。具有典型的肉用性能，不同的品种，在体格、体型方面是不同的，这使肉牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中国成立后才引进的。
夏南牛出生一年可长至300公斤左右。夏南牛毛色以浅黄、米黄色居多，体质健壮，性情温和，适应能力强，生长发育快。既适合农村散养，也适宜集约化饲养。夏南牛的诞生，为全国牛业发展注入了动力。夏南牛具有性能稳、适应强、生长快、出肉多、肉质好、效益高六大特性，是农业农村部重点推广的品种。目前，夏南牛及其冷冻**已遍布全国27个省（区、市），数量近千万头（剂），已成为中国主推肉牛品种、河南省特色产业。依托夏南牛的品种优势，泌阳县确定了以夏南牛产业为主的特色经济发展思路，通过政策激励、园区创建、科技研发、出口贸易等措施。在种公牛舍，十几头成年种公牛肥硕健壮、招人喜欢，每头都在1100公斤以上，“种牛王”体重超过1300公斤。鹤壁西门塔尔牛小牛犊
要有充足的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人畜饮水。洛阳夏洛莱牛繁育基地
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泌阳县泓达牧业有限公司致力于农业，以科技创新实现高品质管理的追求。泌阳县泓达牧业作为公司主营夏南牛养殖、繁育，黄牛，西门塔尔牛犊等品种多样的牛，夏南牛产业发展潜力很大，不能只搞养殖，要上深加工项目，延伸产业链；要注重品牌，通过谋划规划，把夏南牛打造成我省畜牧业的“名片”。注重生产与市场的对接，打造品牌，提高附加值，努力培育具有竞争力的现代农业产业化集群。的企业之一，为客户提供良好的夏南牛，黄牛养殖。泌阳县泓达牧业致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。泌阳县泓达牧业始终关注农业行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。
