特别是放牧规模都比较大，这是因为国外放牧条件好，放牧面积大。而国内放牧条件就比较差，而且放牧面积又较小。所以国内放牧养牛，多为小养牛户为主。小型养牛场养多少头牛合适?具体根据自己的资金、养殖条件等决定养殖数量。但比较好养殖20头以上，这样到出栏时才能够牛贩一车，也能更好的和牛贩谈价格。未来国内养牛业还是以中小养牛户为主，这是国内养殖条件决定的，所以所小型养牛场还是有出路的。它充满压力，会付出鲜血、汗水和眼泪，有时候你甚至开始后悔养牛。记得墨菲定律：任何事都可能并将会发生。选择一个优良的肉牛品种，更有利于提高肉牛养殖带来的经济效益。上蔡小肉牛
牛的养殖，在生长方面西门塔尔牛同样具有明显的优势，其不仅生长速度快而且较为匀称，整个育肥周期均能保持不错的生长速度，育肥到1200斤出栏可以可以，育肥到1400斤出栏可以，育肥到1600斤出栏还可以，并不会因为稍早或稍晚出栏严重影响效益产出，这样养牛户便可以根据牛价行情等因素选择比较好出栏时机。西门塔尔牛一般采用舍饲进行养殖，饲喂、挤奶都在牛舍里进行。一般设计成半封闭式牛舍。在牛舍内沿着房屋的纵轴布置一排牛床。牛舍外要设运动场，可让牛在运动场上自由活动。运动场面积约为牛舍面积的2-3倍。光山放养肉牛育肥牛在育肥开始时也要进行驱虫。
西门塔尔牛虽为乳肉役兼用型品种，但是其饲料利用率高、生长速度快，而且从始至终均可以保持良好的增重速度，饲养管理得当的情况下育肥期间平均日增重可达3斤以上，夏洛莱牛育肥前期生长速度较快，但是育肥后期增重速度则不如西门塔尔牛，而且夏洛莱牛对养殖条件要求要高一些。规模养牛必须追求良种化，才能获得较好的效益。泌阳夏南牛生长发育快、肉用性能好、耐粗饲和适应性强，条件允许在天气良好的情况下，上午9~11点钟，应该让牛晒一下太阳，能很好的提高养牛的利润。
北方地区养牛可以养殖西门塔尔牛，夏洛莱牛，利木赞牛如果圈养的西门塔尔牛和夏洛莱牛是优先，这两种牛必选其一，肉牛品种选择的好，在您后期养殖过程中就会体现出来它们的价值所在。如果放牧的话选择西门塔尔牛、利木赞牛杂交一代和二代，或者改良肉牛犊。在肉牛饲养管理过程中要将育肥肉牛日粮组成的各种饲料，按比例全部混合，加水拌湿后投喂，但要注意每一次拌料量以能满足牛4—6小时的采食量为限，以防止混合料发酵产热。要实行自由采食，以满足牛生长发育的营养需要。无论是哪一种品种的肉牛都是比较容易饲养，并且肉质非常鲜嫩，深受美食家们的欢迎。
西门塔尔牛是非常受欢迎的品种之一，西门塔尔牛的泌乳期通常在250天左右，好的可达到300天以上，泌乳期产奶量4000千克左右，乳脂率3.9%。但肉乳兼用型西门塔尔牛产奶量低，平均产奶量在1500～2000千克，西门塔尔牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，前列稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。不管是求购肉牛犊还是学习肉牛养殖技术，都建议大家提前联系好养殖场。三门峡肉牛牛舍
内蒙古、新疆、山东、东北以及河南等地的肉牛养殖场相对较集中。上蔡小肉牛
养殖西门塔尔牛，一般采用两种饲养方式，一是放牧加补料，二是单纯舍饲育肥。育肥期一般3个月，牛体重达350千克左右时出售。后一种方式以氨化或微贮秸秆为主要饲料，适当补充精料，牛全天舍饲喂养，秸秆和人工牧草每天足量添加让牛吃饱，精料每天定量2～2.5千克，这种方法省工省力，育肥期3个月左右，肉牛平均日增重1～1.1千克。农户可结合当地实际选择合适的育肥方法，以达到理想效果，，在黄淮流域及其以北的农区、半农半牧区都能饲养，抗逆力强·耐寒冷·耐热性稍差，遗传性能稳定。上蔡小肉牛
