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为什么要对孩子进行"食育"教育? 食育教育,在我们的邻邦国家,日本,进行的如火如荼,从幼儿园到大学,都非常重视。食育教育的盛行,不只是形式,对孩子还有深远意义。 1.改善厌食、偏食、挑食的状况: 现在的孩子出生在物质丰富,社会繁荣,经济水平较高的时代,但“十个娃九个挑”,有的不吃菜,有的不喝奶,有的就是不爱吃饭,任凭大人们怎么哄,就是只吃一点点。 2.帮助孩子建立健康的饮食习惯: 食品工业中大量运用糖,对孩子有致命的吸引力,让其健康面临风险,不只是孩子还有成年人,都不见得有多健康的饮食习惯。 “食育”让孩子了解不同食物中蕴含的不同营养,不只学习化学知识还学习到健康知识。进而意识到均衡饮食的重要性,建立起良好的饮食习惯。食育在日本全国范围进行普及推广。阜阳家庭食育研究院官网

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“食育”是一门接地气的教育,在“德智体美“素质教育中,“食育”是对孩子脑力、体力产生深远影响的基本教育,是一门能受益终身的应用科学。 在“德育”、“体育”已经被人们重视的,食育到底对孩子的生活有什么影响呢? 食育较重要的作用就是帮助孩子好好吃饭。 食育的五个教育原则:安全、自然、健康、快乐、创意。 食育的内容: 1.传承传统的饮食文化; 2.普及饮食的基本营养和安全知识,培养健康的饮食行为; 3.与自然环境协调的意识,感恩大自然提供我们食物; 4.培养日常生活的基本技能,如食品选购; 5.培养健全的人格及爱心; 6.培养艺术想象力和创造力。四川家庭食育研究院研究成果食育培育有关"食"的思维方式,以实现健全的饮食生活。

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“食育”是什么? 2006年日本发现,日本的儿童肥胖和血压病增长快速,于是颁布了《食育基本法》。并指出,食育的对象是儿童,需通过多种途径,使接受食育的人获得有关"食"的知识和选择"食"的能力,培育有关"食"的思维方式,以实现健全的饮食生活。 而食育的具体内容有如下几个方面: 1.了解食物:不只了解食物从哪里来,也要了解食物有什么营养价值。 2.学习就餐礼仪:包括就餐环境的布置,餐具的选用以及餐桌上的礼仪。 3.简单的烹饪:在老师的帮助下,进行简单的自主烹饪,让孩子获得乐趣。 4.了解传统饮食文化:制作或者了解本民族的食品,从而了解本民族文化。 以“食”为主要关键内容,通过以上四个方面的拓展延伸,给孩子灌输正确的思想观念,家长更以自身的言行举止去影响孩子,“食育”变得自然又重要,同时具有不可替代性。

亚洲食物教育的表示——日本: “你有没有好好吃早餐?” …… 工作“脑力”取决于早餐,不吃早餐等于放弃工作——日本的营养学家们为此这样警告日本国民说。 而对于成长中的孩子, 日本**们的要求则比对成年人的要求还更高。例如日本女子营养大学副校长就提出了家庭亲子餐桌的“5W1H 规则” ,主要包括: WHO(和谁一起用餐?) WHAT(吃什么?) WHEN(什么时候吃?) WHERE(在什么地方吃?) WHY(为什么吃?) HOW(该怎么做?) 这个“5W1H 规则”不只要求为孩子们餐桌提供安全卫生、营养平衡的饮食,还要求要营造良好的用餐环境、 以及有规律的用餐时间。 而良好的用餐环境, 并不只指干凈、整洁、漂亮的餐厅——这些固然也很重要,但比这更重要的,是能令人温暖舒展的用餐氛围。食育的五个教育原则:安全、自然、健康、快乐、创意。

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食育有四个重要的作用,分别是:食物从哪来;真正的食物的味道;如何以环境友好的方式种植和收获新鲜的农产品;如何通过食物连接文化与社区。 我用了四个关键词概括,分别是知食力、感食力、环境友好与文化连接。 知食,就是知道食物是什么从哪里来,而不要闹出认为食物是从超市里长出来的这样的笑话。可能很多家长会觉得很可笑,但你今晚可以回去问问你的孩子,看看他会怎么回答。四体不勤五谷不分,分五谷也是中国传统食育中较基本的要求。 感食,也就是知道食物真正的味道,这点为什么重要,可以举两个例子予以佐证。一个就是法国的食育,从1950开始推动的食育的五感教育关注的重点,就是要让孩子学会运用感官去感受食物的味道,这既包括舌头、鼻子所承载的味道、香味的感受,也包括了我们大脑对于我们一个概念的认识过程,这已经成了食育中一个非常重要的发展方向。在实践中,这种颇为有趣的“食育”,容易被儿童所接受。阜阳家庭食育研究院官网

在饮食过程中,以多种食物为由头,培养激发儿童的正确人生观,是“食育”的重要内容。阜阳家庭食育研究院官网

幼儿园的食育环境分为以下几部分:班级环境 、室外环境、户外环境和特色活动。通过和孩子们一起动手布置,让孩子了解食育知识,在潜移默化中让让幼儿主动与环境互动,从中获得启示、知识和经验。 “环境是重要的教育资源,应通过环境的创设和利用,有效的促进幼儿的发展。”生活即教育,生活就是幼儿真实的课堂,我们把在生活中的关于食物的知识一点一滴开展主题活动和随机教育,活动中各种食物便是较好的环境布置材料、较好较有趣的学习道具。 食育展台是各班班级食育特色文化的体现,各班根据季节以及传统节日等不同,再根据各班孩子的年龄特点和喜欢的食物类型再选择主题来展示各种当季的蔬果,让小朋友认识各种各样的食物以及了解其中的价值。 由幼儿、家长、教师共同收集和布置,引导孩子们在收集与欣赏的过程中感受农耕文化,认识食材的多样性,体验展品陈列的艺术性等。阜阳家庭食育研究院官网

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