椰子主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲23°S~23°N之间,赤道滨海地区较多,主要产区在泰国、菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡等国,我国广东南部诸岛及雷州半岛、海南及云南南部热带地区均有栽培。其中泰国椰子尤为突出。泰国属于热带季风气候,全年分为热、雨、寒三季。年均温24-30摄氏度,充足的降雨,为椰子的生产提供了天然沃土,这样独特的气候孕育出了极具风情的“泰国椰青”。无论椰青、毛椰还是椰皇都是椰子,只不过年龄不同而已。椰青=没成熟的青椰子+去皮=汁水充裕,果肉略薄;毛椰=成熟了一段时间的椰子+去青壳=果肉丰富;椰皇=成熟的老椰子+去壳抛光=果肉丰满。选购椰青时,将椰青拿起来摇一摇,我们如果是能够听到水声,就是说明这个椰子就是放时间长了。青海泰国芋香椰青
从外观上是比较容易区分椰子和椰青的区别,椰青的表面是青绿色的,所以才会有椰青的叫法。而椰子的表面是黄色的,所以才会叫椰子。椰青和椰子都属于椰子的品种,只是椰青在还没有完全熟透的情况下摘下来是嫩的椰子,椰子肉也是滑滑嫩嫩的,水分比较多。但是完全熟透的椰子在采摘下来以后,肉质纯嫩,有一股清香的奶味,关键是可以用来炒菜或者做饭,成熟的椰子肉也脆甜好吃。椰青叶柄粗壮,花序腋生,果卵球状或近球形,果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁),胚和汁液(椰子水),花果期主要在秋季。椰青原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛,中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南及云南南部热带地区均有栽培。广西牛奶椰青椰青也称青椰子,比起黄椰子,它的结果周期更短。
椰青是常见的一种食物,椰青打开后,椰汁喝起来味道较为可口,而分辨椰青汁坏没坏的方法很多,质量好的椰子果肉为白色,而且里面的椰青汁也多是白色的,是一种类似于牛奶的存在,如果发现椰子的果肉已经发黄,而且里面的椰子属于略带黄色,就说明这些叶子水已经坏了,是不能继续饮用的,如果饮用这种坏了的椰青汁会加重肠胃负担,容易引发身体不适。椰青是一种常见的水果,味道可口,营养价值较高,在椰青中含有较为丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、脂肪、碳水化合物等营养成分,适当的食用一些椰青可以起到补充营养的作用。
利用椰青烹饪出来的椰青焗饭就像菠萝焗饭,用果壳做盏,清香可人,还是泰国布吉岛的名食,有机会去游玩一定要吃吃优良的才过瘾。不同产地的椰青口感和甜度也都相差很大。与普通椰青相比,泰国椰青体形适中,有着独特的牛奶香味,糖分含量也更高。椰汁不含一丝杂质,带着醉人的天然椰香味,初入口中顺滑清淡,随后散发出愈发浓郁的甘甜,通过舌尖为品尝者传递着非常满足的幸福感。而椰肉则拥有着香软嫩滑的口感,每口下去,都好像在品尝鲜奶布丁,令人忍不住想和他人分享。椰青里面是含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、果糖、钙、磷、钾、镁、钠等矿物质,是一种非常不错的天然消暑解渴的饮品。利用椰青可以烹饪的菜品有很多,像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等。
在中国市场上销售的进口椰青主要来自泰国。因为椰青属于喜光植物,泰国常年高温,属于热带季风气候,温差小,无霜期时间长,阳光充沛,非常适合椰青的生长。泰国椰青品种繁多,产区分布较为集中,可实现全年供应全球市场,比较受中国消费者喜爱的品种是香水椰青,与普通椰青相比,香水椰青从椰汁到椰肉,一口入味时能够感受到浓郁的奶香味,汁清如水、甜而不腻,营养极其丰富,被誉为天然矿泉水。在泰国椰青总产量中,有80%是供应中国市场的。近年来,由于来自中国市场的需求持续增加,且跨境电商渠道不断发展,泰国椰青的种植量呈现出逐年增加的态势。与上个产季相比,本季泰国椰青的增产幅度达到10-20%。与此同时,随着泰国产量的增加且大量涌入中国市场,价格也回归到理性水平。当前的销售价格与去年同期相比,有所下降。在中国市场,受欢迎的椰青品种是香水椰青,每年中国市场对泰国香水椰青的进口旺季是3月-10月。目前,进出口贸易在有序进行之中。挑选椰青时,我们尽可能是要挑选外皮比较完整的椰青。广西牛奶椰青
椰青里面是含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C等矿物质。青海泰国芋香椰青
椰青采的下来以后去掉外皮,直接用吸管喝或是做成糖水,里面的椰子肉,嫩嫩滑滑的,可以用来做布丁。成熟后的椰子采摘下来以后,可以把水分喝掉,取出里面的椰子肉,煲汤,炒菜,做成零食和糖果,方法都是很简单的,而且只有成熟后的椰子,才可以做出这样的美食,椰青没有椰子的用途更普遍。椰青也称青椰子,比起黄椰子,它的结果周期更短,椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果较为新鲜,果肉口感也具有奶香,果肉一般有薄有厚,比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。椰青学名:CocosnuciferaL.),属于棕榈科椰子属植物,植株高大,乔木状,高15-30米,茎粗壮,有环状叶痕,基部增粗,常有簇生小根。青海泰国芋香椰青
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