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从狭义上讲，蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，也就是说在商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。采用化学农药防治蔬菜病虫害会使蔬菜残留一定数量的农药。当这些残留农药超过一定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。因此，粮农组织和世界卫生组织，以及许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。从广义上讲，蔬菜应该是集安全、质量、营养为一体的蔬菜的总称，安全——主要指蔬菜不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量；二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下；上海农产品配送公司哪家好？青浦区腊肉产品配送供应

此外，苹果、梨、葡萄等水果放在冷藏室一般也不要超过72小时，这样营养才不会被完全破坏掉。橘子等柑橘类的水果室温下存放即可。芒果、柠檬、南瓜等适宜温度在10℃以上的水果、蔬菜放在冰箱里，营养就会流失，而且易烂易坏。香蕉、鲜荔枝等水果放在冷藏室也会被，果皮不久就会变暗变黑，果肉变味变质，不能食用。

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一般团餐做得好的都会先进行考察，需要注意几个方面:

     1.同一餐厅业态不能重合，已有的项目不能再进场。

     2.团餐公司一般会先派招商组对入场商铺进行筛查，有食安问题前科的一般不会考虑

     3.入场需缴纳保证金，一般档口内部装修都是自费。

     4.食堂所在高校后勤部才是大佬，真正的甲方，一切都是甲方决定

     5.高校没食堂管理相当严格，尤其食品安全，一般食堂方会每天固定检查，校方也会不定期抽查，食药监一个月基本也会来一次，食堂方总部也会每月定期巡查。小问题可以看脸解决，食安问题轻则罚款，重则退场。

     6.一般主食所有的原料菜米油盐之类都是由食堂方统一采购，然后按需领用。特别注意食品添加剂，严格一点的会要求专人专管，领用必须记录，用量必须达标。如果有自购的原物料需要准备在有效期内的食品安全资质证明。

     以上就是勇沪为大家带来的食堂承包所需要的条件，希望对大家有用。 上海勇沪农产品配送有限公司是一家专业提供产品配送的一家公司，有想法的不要错过哦！浦东新区杂粮产品配送供应

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入夏季，食材供应链市场就面临了更多的挑战，温度的升高让生鲜食材更容易发生腐烂、变质等情况，解决这些难题就成为了迫在眉睫的事情，确保生鲜食材送达到客户手中时足够的新鲜，这也是食材配送服务商将订单转化为落地服务必须要解决的问题。下面看看上海勇沪农产品配送有限公司这个业内的佼佼者是如何应对夏季食材安全配送难题的上海勇沪农产品配送有限公司致力于安心健康食品全产业链，并本着对社会和客户的责任不忘初心的用良心做服务，以健康、绿色和便捷为发展的，在选材和食材配送方面提起格外重视，以确保每一个环节都是符合国家相关标准规定的。现代企业中人力资源是重要资源，一家专业食材配送公司会非常注重员工职业素养，这也是公司提高管理质量的关健问题之一。所以，上海勇沪农产品配送有限公司会定期对员工进行业务技能培训，提高员工的综合素质，将服务质量管理落实到地.青浦区腊肉产品配送供应

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