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2005年日本颁布了“食育基本法”，将其作为一项国民的运动，以家庭，学校，保育所，地域等为单位，在日本全国范围进行普及推广，通过对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承、与环境的调和，对食物的感恩之心等，来达到“通过食育，培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。 在日本每年为食育运动制定的“目标值”中，一项是提高国民对于“食育”的关心度；而第二项所强调的就是“早餐”了。根据日本所发布的“食育推进”调查数据显示：目前关注“食育”的日本国民为70%，2010年要求达到90%；不吃早餐的孩子现为4%，到2010年要求减低为“0”；不吃早餐的20岁和30岁前后的成年男子，目前分别为30%和23%，2010年要求减低到15%。 工作“脑力”取决于早餐，不吃早餐等于放弃工作----日本的营养学家们这样警告日本国民说。与其他国家相比，我国“食育”尚处于起步阶段。渭南食育研究院研究平台

要做好食育这个事情，还是要从政策和规定上有一定的突破才能够有保障，在具体推动和实践中，应该多渠道并举，各方一起努力，相当于食品安全的社会共治。这里，还是要靠国家起主导作用，由国家和教育部门共同推进。然后，相关的学会、行业协会，业内**也要倾力投入，只有这样才能够真正做起食育这件事情。这就是机制的问题。陈君石说，现在有一个机构跟国内有名高校合作，拍一套关于小学用的营养和食品安全科教片，但是谁也不能保证做出来之后就一定有销路、有市场。因为这跟做食品是一样的，即便是在研究开发基础上生产了，也不一定能卖得出去。在没有主导的情况下，这种自发的积极性能发挥的作用还是极其有限的。要想常态化地推进这个工作，建议首先由来主导、教育部门实施，先在具备条件的地方开展试点，再根据试点进行完善与推广。渭南食育研究院研究平台食育是对孩子脑力、体力产生深远影响的基本教育。

幼儿园的食育环境分为以下几部分：班级环境 、室外环境、户外环境和特色活动。通过和孩子们一起动手布置，让孩子了解食育知识，在潜移默化中让让幼儿主动与环境互动，从中获得启示、知识和经验。 “环境是重要的教育资源，应通过环境的创设和利用，有效的促进幼儿的发展。”生活即教育，生活就是幼儿真实的课堂，我们把在生活中的关于食物的知识一点一滴开展主题活动和随机教育，活动中各种食物便是较好的环境布置材料、较好较有趣的学习道具。 食育展台是各班班级食育特色文化的体现，各班根据季节以及传统节日等不同，再根据各班孩子的年龄特点和喜欢的食物类型再选择主题来展示各种当季的蔬果，让小朋友认识各种各样的食物以及了解其中的价值。 由幼儿、家长、教师共同收集和布置，引导孩子们在收集与欣赏的过程中感受农耕文化，认识食材的多样性，体验展品陈列的艺术性等。

食育，即饮食教育，简单地说，就是良好饮食习惯的培养教育。 “食育”的内容和意义一直在不断丰富和拓展之中，目前尚未形成准确统一的说法，有学者认为，“食育”应包括生命与营养科学知识的教育，良好饮食习惯的培养，人与自然、人与环境和谐的教育和饮食文化的传承弘扬。 把“食育”教育纳入教育体系： 目前我国少年儿童面临营养不良和营养失衡双重挑战，除了在个别贫困地区存在食物不足现象外，对营养的重要性认识不够、营养意识差、知识缺乏以及不健康的饮食行为和生活方式是引起营养不良和营养失衡的重要原因。所以应该把营养健康作为素质教育中的一个重要组成部分，将营养教育纳入教育体系中。在国内，食物教育本身还是个很新鲜的事。

亚洲食物教育的表示——日本： 日本学校非常重视对孩子体能的锻炼。体现到食物方面，则要求孩子，保证营养平衡的、正常而有规律的饮食生活、食品的安全、慢嚼细咽的饮食习惯。 不久前去参加女儿小学的“学园祭”(日本校园类似于中国的“开放日”)，活动中五年级孩子在老师带领下制作的1000份年糕，而且所有做年糕所使用的糯米，全是今年春天，五年级同学在老师的带领下自己播种、栽培和收割的！ 按照学校的“给食中心”营养师的建议，要保持饮食的营养平衡，要求每天之中按照热量，碳水化物，脂肪，蛋白质，维生素等的营养需求，每天至少要摄取30个品种以上的食物。食育本身是一个很有趣的命题，在不同文化的土壤里，开出了截然不同的花朵。渭南食育研究院研究成果

有很多原本在做自然、环境保护的人从其角度切入，食物教育变成了自然教育。渭南食育研究院研究平台

近年来，校园食育呼声渐起，一些理念先进的教育部门、校园，以及社会机构已经开始大胆探索，积极推进。这些食育有的以健康生活习惯为主，有的以传统文化为关键，有的就是简单的手工制作......不能说这些食育不好，但总觉得这些食育内容少了点什么？ 很多领导把食育隔离在现行教学体系之外，觉得它只是一种饮食行为教育，这种教育更应该属于家庭责任。 其实不然，教育的使命不是应试，教育的使命是培养孩子成为健全的人！健全的人什么样？这在“中国学生的发展关键素养”以及教育部《3-6岁儿童学习与发展指南》中都有明确规定。因此，食育的根本目标是要辅助现有教育体系塑造孩童关键素养，而且食育优于其他教育手段。 较有效的食育应该是浸入式的，并以《3-6岁儿童学习与发展指南》以及“中国学生的发展关键素养”为目标，有效利用食物培养具有健全人格的人。渭南食育研究院研究平台

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