在我国,食育还是个新鲜的事物。此前,我们经常在自然教育、健康教育、生活教育等看到“食育”的身影。目前,、发布的《“健康中国2030”规划纲要》,明确了“将健康教育纳入国民教育体系,把健康教育作为所有教育阶段素质教育的重要内容。以中小学为重点,建立学校健康教育推进机制。构建相关学科教学与教育活动相结合、课堂教育与课外实践相结合、经常性宣传教育与集中式宣传教育相结合的健康教育模式。”同时提出“加强对学校、幼儿园、养老机构等营养健康工作的指导。开展示范健康食堂和健康餐厅建设。”食育是指饮食教育以及通过饮食相关过程进行的各方面教育。宁波食育师培训课程
食育过程中培养的这些素质:发现和感受的能力、审美力、专注力、自控力,都是为孩子未来的生活和事业成功储备的重要能力。这就是我们说的食育是以食启智,以食育人。所以,我强烈地认同:食育应该是德智体美之外的一项重要教育。食育是父母能够给孩子受益终生的教育。我发现,食育教育确实启发了孩子很多的能力和智慧,我也相信,拥有这样的智慧和能力的孩子一定可以更好地面对未来的学习、生活和工作。食育,即关于食物的教育,关于吃的教育。即从幼儿起给予食物、食品相关知识的教育,延伸到饮食文化的传承,劳动观念和节约意识的启蒙,对食物和自然的探索兴趣与感恩之心,同时也包含了均衡、协作、礼仪、饮食习惯这些具体的生活文化,从而达到培养健康的身心和丰富人性的目的。宝鸡家庭食育师培训课程食育教育的内核就是寓教于乐。
让“食育”进入生活课堂。当“吃得饱”不再是问题的时候,如何使幼儿吃得科学、、吃出健康、吃得开心、吃出品位、吃出习惯、吃出学问,就成了一个不容忽视的问题。幼儿教育面对的是孩子,单纯的说教是行不通的,只有通过课堂真刀实的实操,在体验中渗透食育的理念,才会为幼儿身体健康、卫生习惯、学习兴趣奠定良好的基础。因此,每周的生活体验馆活动就成为孩子们锅碗瓢盆交响曲较期盼的时刻,也是唤起他们浓浓的饮食制作兴趣,进一步强化饮食情感的较佳契机。在这里,孩子们从头到脚全副武装,穿衣戴帽,宛如一位高级烹饪技师。
食育有两层涵义,一层是食物教育,这是较基本的一层。比如我们都知道的,“食物从哪里来?”“食物中蕴含哪些营养元素?”等等。我们所说的营养教育有一部分也存在在这一层里,这一层更像是一种知识的传授。但是,说到营养,我们不得不说一些其他的东西,比如养生。这个时候我们会讨论“怎么从吃中获得健康和美丽”“什么食物健脾养胃”等。这些在知识之外又加了一些健康的观念进去,而这一部分就进入到了食育的第二层——通过食物进行教育。我们通过食物可以教孩子要注意营养,也可以教孩子如何选择适合自己体质的食物。当然,我们可以通过各个菜系让孩子了解不同的文化,也可以通过吃饭让孩子懂得分享的快乐。我们可以教孩子自己种菜、摘果子,体会耕耘的不易与收获的快乐;也可以通过让孩子制作简单的菜肴来提高他们的动手能力。我们可以让他们了解东西方的礼仪,也可以教他们生命发展的过程;我们可以让他们了解食物从食材到菜肴的全过程,也可以让他们了解饮食卫生的重要性等等。通过食物,我们可以告诉孩子太多太多。食育是一种回归生活的教育,更是一种回归教育的生活。
食育中心的自助餐厅提供丰富的国际化餐食,让孩子在品尝不同风味的同时体验到中餐、西餐、韩料、日料等不同的饮食文化。教职工将引导孩子从关注自我健康现状出发,自主取餐、自主选择、自主定量,主动调整食物和饮品,讲究荤素搭配和营养均衡,细嚼慢咽,健康饮食。礼仪养成在平时。食育中心也十分注重培养学生得体的用餐礼仪,在文明用餐、餐后清理桌面的过程中,逐渐认识到秩序的重要性。学生还有机会参加食育中心的义务帮厨活动,亲身体验一粥一饭的来之不易,以节俭为美德,培养珍惜粮食的好习惯;同时也更能感同身受的尊重他人劳动成果。家庭食育师如何养成?宿迁食育师学校
食育教育对孩子能力的提升。宁波食育师培训课程
日本的食育工作也历经了不断调整和完善的阶段,目前形成了国家、家庭、学校、社会共同协作的良好机制。其中,对于青少年儿童家庭食育的要求包含以下三点:学习与饮食有关的基础知识;深入了解与饮食有关的基础知识;了解各种事物的特点,懂得如何选择食物及形成良好的饮食习惯。[6]表1中列举了每项要求可开展的活动。为了协助家长达到食育要求,国家、学校及社会均提供了相应的教育资源及辅助。 来自国家的教育资源及辅助是指国家培养了一批专业的营养师开展家长食育,并编写《家庭教育手册》及多种少儿科普读物供家长孩子进行亲子共读,提高家长的食育水平。日本学校营养师分为普通营养师与管理营养师两种,由各都道府县聘用。普通营养师在大学毕业后通过考试就能获得资格,而管理营养师还需要参加文部省的考试。他们负责学校午餐食谱的调制和实施,兼顾营养平衡和各地区饮食习惯,并对学生和家长进行营养教育与营养指导。学校营养师会提前一个月发放图文并茂的带量食谱,让孩子交给家长,保证家中的食谱与学校的食谱不发生,保证饮食多样性。此外,为了满足孩子们的口味,有些学校还制定了两套营养午餐食谱,并特别添加本地食材,便于学生了解本地饮食文化。宁波食育师培训课程
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