商用开水器也称开水炉，是一种利用电能或其它燃料燃烧转化为热能而生产开水的饮水设备。开水炉按照加热源可以分为电热式开水炉和蒸汽式开水炉，其中电热式开水炉又根据加热原理不同而分为：传统式开水器、沸腾式开水器、步进式开水器、即开式开水器和电磁开水器。开水器按照工作形式又分为：储存水式开水器和即热式开水器；蒸汽式开水炉又分为间断式蒸汽开水炉及连续式蒸汽开水炉。电开水器一般比蒸汽开水炉更简单易用，价廉物美，体积小巧，因此在市面上出现的大部分是电开水器的踪影。沸腾式开水器节能特设高效热能回收技术，省电80%，一年可以省电费用再买一台开水器。南京智能开水器作用
商用开水器的品类现在越来越多，以前只有一个烧开水的功能，现在又增加了过滤的功能，比之前的开水器多了一层健康保障。尤其是RO反渗透过滤，可以将水中的泥沙铁锈、重金属、水垢、细菌病毒都过滤掉，出来的水跟纯净水一样。一些水质不好或者污染严重的地方可以选择带过滤的开水器，性价比很高。老式开水器基本都是电热管加热，即使水已经沸腾还是在不停的加热，容易形成千滚水和阴阳水，现在新式开水器都是采用步进式分层加热，从底层到上层温度越来越高，只沸腾一次，这样可以保证每次接的水都是鲜活水，而且还比电热管加热更节能。无锡嵌入式开水器厂家沸腾式开水器加热保温是共用一种大功率加热元件，耗电不节能。
开水机的特点：（1）节能特设高效热能回收技术，省电80%，一年可以省电费用再买一台开水器（2）阻垢不结水垢寿命长达30年（3）智能具有智能水控系统。自动上水 自动加热，漏电保护,失压保护,过流保护等智能功能,不需看管,合理省电.（4）安全常压式**技术，水箱不承压，预防， 更安全.特设箱体锁,预防不法分子向开水器里投毒,开水经三级（PPK+KDF+双高效活性炭）过滤和高温杀菌处理（5）美观全不锈钢制造，水槽模压成型，人机工程设计用途：学校 幼儿园医院 工厂等。
开水器的使用寿命一般都很长的，一、但是不同地域的水质会有差别，水质较硬的地区水垢也会比较多，凝结在开水器内壁上会影响机器的使用寿命。可以安装一个净水器解决这个问题，从而延长开水器的使用寿命。二、长期不用开水器，应清理机器、擦干水分后，断开电源。三、不要私自拆开点开水器，如需必要拆机检查、维护时，应选择有上岗证的专业人士，维护或清洗完毕，应对所有接线处仔细检查有否松动或连接不良，需要密封部位应保障完好。四、定期检查探针信号线处螺丝是否有松动迹象，若有及时旋紧，以防由此引发的误操作，减少故障的发生。步进式开水器加热方式：工作过程中产生的蒸汽、电器能量被利用，用于预热行程中的冷水。
步进式开水器选购技巧1选择步进式开水器的时候，一定要主要看开水器的品名，也就是通常所说的牌子，目前商用的开水器中，滤中滤的还可以，其它的一些品牌就需要仔细看。步进式开水器选择技巧2饮水是一个关于健康的问题，尽管可以烧到百度的状态，但是所用的器材一定要干净卫生，这样才安全，一般开水器的都用的食品级不锈钢，而不是普通的不锈钢。步进式开水器选择技巧3所选的开水器，好是大厂家，通过国家各项安全验证，以及小家电的3c认证，当然这里还有很多问题，比如所选的开水器内胆，以及开水器的除垢问题，重要的是服务，比较我们的买的不是开水器，更重要的是服务。步进式开水器加热方式：微电脑控制：断水、溢水、进水异常及故障自动检测功能。无锡嵌入式开水器厂家
家用电开水器功率一般在800W-1500W之间，普通家庭电路都可以承受。南京智能开水器作用
开水器的优势100%纯开水：采用步进式加热技术，逐层加热逐层补水。进水处加装布水器，避免阴阳水，初始加热时采用间歇式加热，避免产生蒸汽。由本机微电脑精确控制进水时间和速度，确保开水逐层加热、一次性临界沸腾，杜绝“千沸水”产生。水出水温度确保在95~100℃，水不开则不出。高效节能：先进的蒸汽二次回用技术提高热效率，高效节能。本机一次安装、通水、通电3分钟就可以出开水；之后保持水源源不断出100%纯开水，无需等待；同等功率产品，每小时出纯开水流量是普通开水器3倍之多。快速省时：一次开机工作3分钟就有开水饮用：采用逐层加热、逐层进水，在储水工作状态保证取水即产水，并且能保持水出水源源不断，无需等待。彻底告别了普通型浮球型开水器每次等待30分钟才能取开水的时代。南京智能开水器作用
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