次氯酸***水与其他***水的比较
用pH调整方式制备的微酸性次氯酸***水可以用于食品***，其***能力强，而且生成方式简便易行，浓度调整和pH调整的范围宽，可控能力强，还具有稳定性高、安全性高等诸多优点，另外对于金属材料的腐蚀性很微弱，并且可以进行喷雾操作对空气***，操作过程中不会对人员造成危害。
给出了调整方式生成的微酸性次氯酸***水与电解方式生成的强酸性电解水、弱碱性电解水以及次氯酸钠稀释溶液和臭氧水的比较，这些***水都可用于食品***。
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次氯酸***水的获得
目前，次氯酸***水指的是微酸性次氯酸钠溶液，其获得的方法有“电解法”和“pH值调整法”，通常又是“pH值调整法”获得的次氯酸钠溶液采用的名称。“pH值调整法”就是将有效氯浓度为6%～12%的次氯酸钠原液用水稀释到***时使用的300 μL/L以下，同时用醋酸、盐酸或柠檬酸等酸性溶液进行调整，使溶液的pH值保持在5.5～7.0的范围次氯酸钠溶液产品出厂状态的浓度通常≥10%，这种状态的次氯酸钠溶液呈碱性，为**稳定的状态。
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次氯酸***水的安全性
在日本，关于次氯酸***水使用安全性的问题也给予了高度关注。研究认为，次氯酸在人体中也很活跃，在人体中有次氯酸发生是普遍认同的事实。
虽然说表面看来侵入人体中的细菌和异物是靠活性氧的活化作用来进行分解的，但实际上是次氯酸的变化形式在起作用。在白血球中存在大量的氧化酶，这种酶可以促使作为一种活性氧的过氧化氢与氯离子反应生成次氯酸，其作用就是为了杀灭细菌。这种生命形式已经存在了数亿年，也证明了次氯酸在血液中的安全性。
酒店业如何使用微酸性次氯酸水?
微酸性次氯酸水可用于消毒各种织物。可用于消毒接触表面，并可通过雾化器广泛应用于客房区域和公共区域。
微酸性次氯酸水取代了浓缩的0化学物质,可用于清洗和消毒水池、浴室和地板。微酸性次氯酸水可以用作洗手，用于工作人员和客人的手部清洁消毒。
作为免冲洗消毒剂用于清洗和消毒果蔬，并延长保质期；可以用于消毒设备和工作区域，通过软管或雾化器广泛应用于大面积消毒；进入加工设施场所时，员工可以步入洗脚池并被微酸性次氯酸水喷雾消毒。
CELA水是低浓度非电解微酸性次氯酸水，无漂白性，无刺激、无残留、***。
CELA工艺对原料水的要求远高于传统的次氯酸水生产工艺，生成中不需要重金属等电解质，生成的次氯酸水纯度高、pH稳定、保存期长、产能大。
CELA水（非电解微酸性次氯酸水）的特点？
①安全性：次氯酸是人体内一种嗜中性粒细胞吞噬、杀灭病原菌所释放的免疫物质，在次氯酸***作用过程中，不会对人体产生任何异化应。
美国国家食品***管理局(简称FDA) 与日本厚生劳动省先后认定低浓度的微酸性次氯酸水为食品添加剂，CELA水将有效氯控制在50ppm，
通过了**检测机构的多项安全性、有效性检验（急性经口毒性试验、 急性吸入毒性试验、急性眼刺激试验、微核试验等）。
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溶液含有水以及次氯酸钠的构成要素Na、H、O和Cl，它们分别以Na+、H+、OH－、OCl－的离子状态稳定存在。这种状态的次氯酸钠溶液***效果弱，并不直接作为***水使用。
次氯酸钠溶液中次氯酸有效氯占总有效氯的比例与溶液的pH值有关，反映了次氯酸有效氯占总有效氯的比例与溶液酸碱度的关系，从中可以看出，pH值在5～6.5时，次氯酸存在的比率在90%以上；pH值超过7以上时，次氯酸存在的比率***下降，此时溶液中的氯以次氯酸根的形式存在；而当pH值小于5时，开始有氯气产生，并且氯气随溶液酸性增加而增多。
无论是 “电解法”还是“pH值调整法”获得次氯酸***水，都是希望溶液中有稳定的高比例的次氯酸存在。
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