臭氧在食品和饮料工业中的应用
臭氧是一种单一来源的有机灭菌剂，可杀掉有害物质，酵母、孢子（臭氧杀掉的生物），臭氧可在许多食品和饮料应用中提供卫生保障措施。
1、容器卫生：在容器（即瓶子和瓶盖，桶，罐等）的灭菌过程中使用含臭氧的水是臭氧的常见应用。臭氧可为容器、罐、玻璃、塑料、木材、不锈钢等提供杀菌，杀菌后不需要冲洗，可以减少时间和用水量
2、瓶子灌装线和填料卫生：节约水和能源以及维持灌装线洁净是饮料行业的主要关注点，臭氧的冷灭菌能力，特性和低水分使用，使其成为化学品，蒸汽和热水的替代品。
3、加工和转移设备：杀菌加工和转移设备（即切割刀片，分拣台和箱、管道、泵等）是食品和饮料行业的主要关注点。臭氧水溶液可用于灭菌食品加工和转移的设备，以消除设施内不需要的微生物的移动
4、表面卫生：用臭氧水灭菌地板，墙壁，排水沟和其他表面可减少微生物（***、酵母），维护卫生设施，并消除气味
5、空气卫生和霉控制：使用气态臭氧来消灭霉菌，空气转播的生物和气味是食品和饮料设施中的常见做法。气态臭氧也被证明可控制一些昆虫（即果蝇），这类昆虫不只是一种麻烦，而且是设施周围微生物运动的主要载体
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确定臭氧发生器的型号即臭氧产量。采购臭氧发生器时首先要确定其使用用途，是用于空气灭菌除味还用于水处理。用于空气处理时可选择低浓度经济型的开放式臭氧发生器，它包括有气源开放式和无气源开放式两种比较好选有气源机型。该类臭氧发生器结构简单价格低廉，但工作时温度和湿度影响臭氧发生量。上述开放式臭氧发生器属*简单的臭氧装置，对于要求高的场所空气处理也应选择高浓度臭氧发生器。空气处理时按 20-50mg/m3 标准投放，食品药品行业选高值。可根据空间大小换算即得出臭氧的总用量（即臭氧发生器产量）。用于水处理时必须选购高浓度臭氧发生器（臭氧浓度大于 12mg/L) ，低浓度臭氧处理水是无效的。高浓度臭氧发生器为标准配置含气源及气源处理装置和 臭氧发生装置 。小型的可设计成一体式机型产量在 5-200g/h 间，大中型臭氧发生器基本以机组形式存在。
臭氧杀菌时，温度和湿度对其灭菌效果有影响吗？温度和湿度是影响臭氧灭菌效果的重要因素，温度低，湿度大则臭氧发生器灭菌效果好，在一般环境下，温度越高，灭菌效果越好；相对湿度越高，灭菌效果越好。
在相对湿度为40%时,开机灭菌6 h不能破坏HBsAg，相对湿度到70%，同样开机灭菌6 h HBsAg可完全被破坏。因此温度低，湿度大对臭氧灭菌机灭菌的效果好。湿度，相对湿度小于45%，臭氧对空气中悬浮微生物几乎没有杀灭作用。在60%时才逐渐增强，臭氧在常温下15～20分钟后分解，在200摄氏度下几乎一会就被分解，所以臭氧灭菌的温度越低越好。
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臭氧发生器空气灭菌的正确认识，在气相条件中，臭氧杀灭微生物的效果，取决这几个主要因素：臭氧阀值浓度，即当臭氧空气浓度到此浓度要求时，才能具有杀灭微生物的能力；微生物种类；处理时间；臭氧分布方式；空间内的温度和湿度条件；室内墙面、顶棚、地板及其他装饰材料的还原性影响等。气相条件下，臭氧对微生物的杀灭效果是有区别的。 影响气相臭氧灭菌效果的环境因素主要是温度和湿度。温度低、湿度大则杀灭效果好，相对湿度＞70％，杀灭效果能体现出来。这是由于相对湿度提高，可以使壁变薄，使之更容易受到臭氧的渗透溶解。
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臭氧系统设备广泛应用于自来水处理、废水处理、烟气脱硝、纸浆漂白、精细化工、食品及饮料杀菌等领域。尤其在市政给水深度处理、市政污水和中水处理、各类难降解工业废水处理、烟气脱硝处理等行业的大型环保治理工程中，臭氧系统设备是关键的工艺设备，是国家实现“十三五”节能环保目标的关键设备之一。
近年来，在国家节能环保政策推动下，臭氧发生器行业发展前景逐渐明朗，行业新注册企业数量逐渐增多，2019年，臭氧发生器行业新注册企业数量就达到了84家。2000年后，我国工业用大型臭氧设备制造技术的研究取得大量成果，相继研制成功的3kgh、10kgh、20kgh、50kgh、80kgh、100kg/h、120kgh等大型中频臭氧发生器，将中国臭氧技术逐步提升到国际先进水平。无锡太然环保，专业生产科美净臭氧发生器，欢迎来电咨询！ 江苏大型臭氧空气消毒机
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