上海玻璃海鲜池

为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合，顺利完成酒店每日营业任务，现制定《海鲜池管理制度》如下：1、记录交接：当日值班人员应认真将当天的各项记录做好，并签字，当日值班人员交接清楚后，方可下班离店。2、节约：发扬“以店为家”的风格，认真做好开源节流的工作，使各项成本压缩至至低限度。下班后，关闭不必要的电源、水源。3、设备：能正确使用制氧机、制冷机等机器设备。发现问题及时向维修组汇报。4、卫生：每日餐前餐后，应做好各自责任区域的卫生工作，符合酒店标准。5、处罚：所有海鲜池员应自觉遵守酒店现行规章制度，如有违反，应自觉主动的接受处罚。海鲜池水循环处理系统用于及时除去鱼虾类的排泄、分泌物和水源的污染物，保持海鲜池内水质的清洁。上海玻璃海鲜池

如何选配海鲜池制冷机？(1)海鲜机的选配，水族工程的海鲜制冷机一般推荐采用结构紧凑、操作简单、管理方便的全封闭风冷式高温海鲜制冷机。但选用设备时必须注意工况负荷的问题，由于水族系统的蒸发温度相对较高，通常为5～15℃,如选配、调试不当，就会出现工况负荷不匹配的现象。(2)蒸发器的选用，由于海水在循环过程中，流经蒸发器水程降温，直接与蒸发器管子接触，因此，必须选用耐海水腐蚀的蒸发器，如钛管型等。另外，水温测量仪表的探头如果是与海水直接接触的，其探头和连接管道必须选用不锈钢的。(3)海鲜机的形式，海鲜制冷机采用的分体式，压缩机、冷凝器、蒸发器和水循环泵都布置在大厅外，一方面能避免其运转时产生的噪声和热量对厅内的影响，另一方面可减少机组在大厅内的占地空间，另外，也方便机组的保养和维修。双层海鲜池直销任何事物离不开定期的维护和保养工作，海鲜池也不例外。

海鲜池的制作标准：一、在海鲜池的制作过程中，要按照规定使用相关的卫生用具，是保持海鲜池制作规范的好办法。二、海鲜池在制作的时候，地面上不允许有任何的杂物，如果有杂物出现就需要及时的进行清理。三、海鲜池使用的玻璃缸一定要保持明亮洁净，否则会影响整个海鲜池制作成品的效果。四、海鲜池需要定期的进行卫生清洁，诸如过滤室之类的，一样需要进行定期的清理。五、同时需要保持海鲜池下水道的畅通，来确保海鲜池良好水质。

海鲜池的布局：水流设施设在零神方。中餐厅一般都有海鲜池，无论大小，都不可缺少。毫无疑问，海鲜池是属水的设施，水为易流动之物，加上有鱼在水中，更加无时不动。按风水的要求，凡可供空气、人流、水流动的设施应安排在动方，亦即“零神方”，而固定不动的设施应安排在静方，亦即“正神方”。动、静方的分布是由地运的推移决定的，其计算方法与时下坊间流行的方法不同，如人们所说的所谓下元八运，是由2004年至2023年，合计20年。而按地运计算是由1996年至2016年，共21年。在此21年内，零神方在东北、西北、西和南方，正神方在这4个方位的相对位置。确定店铺内各方位的方法是，以店铺中心点为中心，划分出8个方位，南方45范围内为离，北方为坎，东方为震，西方为兑，东南为巽，东北为艮，西南为坤，西北为乾。如用罗盘测量，可进一步细分出24个方位，每个方位15。要想海鲜饲养的好，除了必备的海鲜池要能够正常工作之外，还需要了解不同海鲜对水质的要求。

海鲜池订做上的技术问题你了解多少?一、循环、净化、过滤过程应合理海鲜池的基本工作原理是通过循环过程完成净化过程，滤除水体中的杂质，使水体质量达到海鲜和河鲜产品暂养的技术标准，使水体清澈明亮。这就要求我们掌握生产过程中的相关技术环节。水循环必须达到相对合理的流速，过滤体积也必须达到所需的体积。如果场地有限，可考虑二二次过滤，以确保循环、净化和过滤效果。二、布局的布局应该合理。海鲜和河鲜产品种类繁多，各种生物的生活环境不同，温度和盐度不同，鱼类不同于虾、蟹、贝类和鲍鱼，水体深度压力也不同。苏州海鲜池鱼缸这就要求我们根据酒店或超市的合理布局设计建造海鲜鱼塘，实行分类临时养殖。通常，一组鱼塘可以分成多个单元进行组合，以提高临时养殖的存活率和运营利润的效率。一般来说海鲜池是不需要灯光照明的，但如果需要既作观赏又做养殖的海鲜池，么灯光的选择就成为必然了。餐馆海鲜池供应费用

一些大型的海鲜池几乎可以当做一个单独的生态系统。上海玻璃海鲜池

一些大型的海鲜池几乎可以当做一个单独的生态系统，在很多大型酒店等都有海鲜池的存在，那么该如何保养延长海鲜池的寿命呢?1、为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与供货商划清关系，不得损公肥私。2、密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。评估标准：3、及时了解全国各地海鲜市场动态，根据市场制定采购计划，体现"鲜全廉"的超市理念，引导顾客消费。4、期考察本地海鲜市场及同行，根据本地市场和顾客需求，合理调整海鲜养殖结构与售价。5、把海鲜质量验收关，杜绝人情货、回扣货，切实维护酒楼信营。上海玻璃海鲜池

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