塔兰索的这种制桶方式不仅与橡木的风干地相关,也与其干燥过程的长短有关。普哈寇特说:“肯塔基州(Kentucky)和法国有着不同的气候,因此的确会对橡木桶造成了一定影响。不过,影响橡木风干过程的主要因素还是风干时间的长短。一般说来,一个自然的风干过程至少需要三年。”当然,我们也不能否认肯塔基州的潮湿气候对美国橡木的风干程度造成的影响。禾富酒庄(WolfBlass)首席酿酒师克里斯·哈彻(ChrisHatcher)非常认同塔兰索制桶厂的做法。他说:“近年来,橡木原产地已成为影响橡木桶品质的比较大变量,其次就是适宜的风干气候,而这两大因素的发生地都不处在温暖干燥地区。”这也是禾富酒庄不再采用在巴罗萨谷风干美国橡木的原因之一,因为这里的气候会让橡木桶拥有非常强烈的香草和可可气息。葡萄酒在进行发酵作用的时候会产生二氧化碳,所以在存放的首年不会将橡木桶的塞子拴紧以便让气体溢出。销售法国橡木桶多少钱
住在木桶里会让人有种走入童话的感觉,住客能享受到一种特别的宁静和纯粹的快乐,这正是法国人所追求的生活意境。不同于**酒店的各种设施一应俱全,这里除了床外几乎没什么家具,木桶里是没有电的,到了夜间农场主也只为客人提供手电筒以备急需,不过,客人可以使用农场内的洗浴室和卫生间。如今,我们几乎每天都沉浸在虚拟的网络连接的世界里,少有时间能和家人朋友相处。一听说无网无电,我不免有些焦虑,农场主则笑着对我说:“你们这群‘城里人’,不如关掉手机,静静感受‘农民的生活’。 法国橡木桶价格在很多人看来,橡木桶已超越了其本身的意义,被视为一种艺术,一种文化,一种身份和品位的象征。
不过,也有很多酒庄会选择混合使用法国和美国橡木,以达到理想的酿酒风格,同时还能取得成本上的平衡。
总而言之,虽然法国橡木桶和美国橡木桶在价格上有高低之分,但是从酿酒师的角度出发,除了成本之外,选择法国橡木桶还是美国橡木桶的依据,主要还是酿酒师想要呈现的葡萄酒风格,两者并没有优劣区分。
工艺烈酒行业正在蓬勃发展,全美有1500多家工艺酒厂在工作(根据美国工艺精神协会)。十年前几乎不存在工艺蒸馏。美国拥有1200多家工艺酿酒厂,这一数字还在继续增长。要买到完美的鸡尾酒所需的质量配料从来没有那么容易过,但在酒类商店里,种类繁多的酒类可能会让人望而却步。
法国橡木桶赋予葡萄酒微妙、柔和的风味。它经常用于红葡萄酒和白葡萄酒,对于黑比诺和霞多丽的陈酿来说,它足够柔软——它可以添加到葡萄酒中,而不会使它变得过于浓烈。
虽然法国橡木具有更紧密的木纹,但是这种谷物紧密度因森林而异,因为谷物紧密度决定了香料的提取速度,所以法国橡木桶中使用的橡木的来源对酿酒师来说起着重要的作用。事实上,许多酿酒商使用不同森林的木桶来利用其独特的特性。
法国橡木桶由于其颗粒间距,可以重复使用数年,年复一年都具有相同的特性。 定期品尝与分析也是非常必要的。
法国橡木桶和美国橡木桶对葡萄酒的影响是不完全相同的,各有特色。
就成本而言,产自特定地区的法国橡木纹理细密,制成的橡木桶也价格高昂,从几百美元到几千美元不等;而美国橡木桶的颗粒往往没有法国橡木桶那么精细,且在制作时无需顺着纹理手工劈开,材料利用率更高,因此其价格通常略低于法国橡木桶,一般价位在五百美元左右。
法国橡木桶香气复杂丰富,能赋予葡萄酒更加细腻平衡的风味,如咖啡、焦糖和坚果的香气,单宁更柔和。法国橡木桶对葡萄酒风味的影响更为微妙、精致,且可以很好地融入葡萄酒的整体结构中,不会带来过于突兀的桶味。美国橡木桶则能赋予葡萄酒浓郁而奔放的香草、椰子、奶油类甜美气息,且单宁颗粒感更强,整体风格更为强劲。此外,两种橡木桶都能给葡萄酒增添烟熏气息,这取决于橡木桶的烘烤程度。 不同的橡木桶会赋予葡萄酒不一样的香气。法国橡木桶价格
确定了合适的橡木桶之后,还要确定葡萄酒的橡木处理方法。销售法国橡木桶多少钱
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