橡木桶的制造也是比较繁琐的,这次简单介绍一下橡木桶从森林砍伐、木料处理、木桶制作、烘烤等方面的生产工艺流程。
橡木桶原料的采伐时间是每年的10-12月,树龄在150-250年,直径1-1.5米,高一般在30-36米。用于做橡木桶的木材取树的中部6-15米之间。砍伐后的原木被轴向1米切断,用压力机按纤维方向劈切,按树的粗细径向分4、6、8等分,除皮/除芯,机械切割桶板,1立方米一垛,格架整齐码放。
木材露天老熟,在露天场地木板经过变色(产生微生物)——去生青味——成熟味——天然转换等内在成分的变化;在每年的倒板时,进行桶板的第二次质量筛选。
一直到这一次自然的变化彻底完成后,纯净质量的葡萄酒才算大功告成了。烟台经典橡木桶容量
橡木桶的价格对于初次接触的客户来说都感觉有些偏高,质疑为何同是木桶,橡木桶比较其他材质的木桶价格昂贵很多。
橡木桶不仅*是贮存酒的器具,它更是改良酒的结构和口感的良方,只有橡木才具有此种功效。
橡木桶不可替代的功能以及复杂苛刻的制作工艺,决定了它的价格注定是不菲的。
橡木的生长十分缓慢,一般来说,只有树龄在180年以上的橡木才能被用来制作橡木桶。而且,只可选择根部至地面以上9-15米的树干来制作橡木桶,其余用做他用。
就是这一部分,同样要进行严格的挑选,一要去除单宁过重的心部,二要除去表面疏松的材质部分,剩下的部分才有资格用来制作橡木桶。经过挑选的橡木要在阴凉的条件下放置三年,以去除不好的气味和劣质的单宁;橡木条在制作工程中都会经过烘烤,温度的控制和时间的掌握都堪称一门艺术,这大约5分钟的烘烤,赋予了橡木可可、巧克力、烤杏仁、烤面包等香味,让人回味无穷;橡木桶在制作过程中不采用任何粘结剂,**通过橡木片之间的完美结合制成,在制作过程中,要严格控制每一个环节,确保没有漏水、漏气的现象;直到给橡木片带上桶箍后,再进行抛光处理,或者雕刻花纹,一个合格的橡木桶才算制作成功。
山东225升橡木桶批发橡木桶容量则有30升、l00升、 225升、228升、300升、500升,甚至几千升不等。
误区:橡木桶给葡萄酒带来的都是好处。
橡木桶给葡萄酒带来的并不都是好处,有时甚至是坏处。例如未清洗干净或太过老旧的橡木桶,不仅会将霉味、腐木等怪味道带给葡萄酒,甚至还会造成过度氧化让酒变质。此外,品质较差的橡木会将劣质的单宁带到葡萄酒中,反让酒变得干涩难喝。
误区:橡木桶采购一步到位。
由于橡木桶成本高昂,有些企业往往在酒厂新建时,一下子全部投入购买新桶,力求一步到位。
橡木桶使用上的特殊使其不宜一次性大批量购买,而是建立定期、少量、持续的购买制度,这样既节约资金,又可以根据每年原料情况选择合适的桶。
我们都知道,现在好的葡萄酒都是用橡木桶来盛装酿造的。那您知道橡木桶的制作流程么?现在我们领大家一起来看看吧。
1. 首先要进行木材的选择。橡木都必须要直,且没有树眼。木头纹理紧致,并且清晰可见。选择的木材应含有较多的单宁,这样葡萄酒还可以在橡木桶中获得更多的单宁物质。
2. 将木材粗略切割成一条条的木板,随后风干2-3年。风干期间,木板会变得更加坚硬,而且不愉悦的味道会逐渐消散。风干后,再按照指定规格对这些木板进行精心切割。
3. 在桶环上一一摆好切割好的木板,再套上桶箍将木板初步定型。这个步骤被称为“制作玫瑰”,因为这个时候,橡木桶的半成品看起来像一朵开放的玫瑰。
橡木桶型有波尔多型、勃艮地型、雪利型等等。
弯曲并定型另一端木板。通常到这一步时,不同的制桶厂会有不同的制作方法。有的制桶厂倾向于把橡木桶的半成品进行烘烤,这样木板就能变软,便于弯曲;也有的工厂直接在木桶上套钢索绳,并用机器拉紧,使木板弯曲收拢,再套上桶箍固定。这样,橡木桶就初见雏形了。
用明火对木桶进行烘烤。制桶工人会根据客户对于烘烤程度的要求,采用不同的工具将橡木桶内壁烧焦。
制作桶盖。在橡木桶内壁的边缘制作好凹槽后,工人会根据橡木桶的大小制作木桶盖,然后安装,并在木桶盖上印刷酒庄名和容量。此时,工人还会多套上几个桶箍用于加固。
制桶工人还会将橡木桶进行打磨。完成以上步骤,橡木桶的制作就完成了。 欧洲的橡木一般香气较幽雅 细致、易于与葡萄酒的果香和酒香融为一体。山东225升橡木桶批发
白葡萄酒处理方法是在橡木桶中发酵,并在酒泥上陈酿。烟台经典橡木桶容量
瑞鹏木业专业经营橡木桶、工艺酒桶等产品,是一家专业从事橡木酒桶加工的企业,我们的产品做工精细,花样齐全,备受广大客户的好评。作为橡木桶的专业企业,下面给大家谈一下橡木酒桶的特点以及所起到的作用:
橡木酒桶作为酿酒的非常重要的设备之一,已经存在几百年了。橡木酒桶的制造也很有讲究,橡木酒桶虽然对某些酒的酒质提高有利,但也不是对所有酒的酒质都会有益。
对白兰地、威士忌、朗姆等酒类来说,若欲使其陈化老熟,则橡木酒桶的功劳是不可忽视的。尤其是法国白兰地,在蒸馏以后已失去生命力,唯有借助橡木酒桶中单宁等成分的作用才能改善酒质,并得到醇化的效果。因此,橡木酒桶受到酿酒业人士的重视,是有一定原因的。
西洋酒的陈化、贮藏,是门很深的学问,虽然人们已对此关注了好几百年,但应该说还未完全了解。很多葡萄酒在装瓶之前,都已在地窖的木桶中贮存过一段时间,而白兰地、威士忌等蒸馏酒,则要求在地上的酒库中贮存。可见,酒同样被贮存在木桶中,却还有一个木桶被贮存在哪里的间题,至于贮存时间的长短就更不一致了。
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