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法国橡木桶企业商机

返璞归真,风干时长起重要作用

当然,不同制桶厂会采用不同的制桶方式。比如,塔兰索制桶厂(Taransaud)总裁亨利·德·普哈寇特(Henri de Pracomtal)就说,他的公司一直都坚持“美国桶,美国制造;法国桶,法国造;匈牙利桶,匈牙利造”。他们还给这些不同产地的橡木桶贴上不同的品牌商标进行销售,如法国橡木桶贴塔兰索(Taransaud),美国桶贴坎顿(Canton),而匈牙利桶则贴上卡达尔(Kadar)。坎顿系列的广告词就是“美国传统,法国风味”(American Tradition, French Know-How.)。 必须做到控制陈酿的温度和湿度;避免污染;及时添桶与搅拌。进口法国橡木桶供应

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1. 树种不同。法国橡木(Quercus Sessiflora):俗称黄橡木,美国橡木(Quercus Alba):俗称白橡木。 2. 制作工艺:主要区别在于取料,法国橡木需要顺着纤维走向劈开,以防止渗漏。美国橡木可以锯开。 3. 使用效果(或者说风格上的区别):各有特点,美国橡木香草味浓郁,风格粗犷,桶储出味较快;法国橡木芳香复杂丰富,风格细腻平衡,桶储出味较慢。 要把精致的美国橡木和粗糙的法国橡木带给葡萄酒的不同风味区分开来,并非每次都能成功。但是美国橡木通常偏向于浓郁的香气,而法国橡木则带来更多复杂、有结构的口感。进口法国橡木桶供应酿酒师在酿酒之前首先要做的首件事就是选择合适的橡木桶。

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    “但质量比数量更重要。我们这家迷你酒店已被收录在‘法国奇特酒店’名录里,带给了无数游人奇异独特的爱情或家庭度假经历。”临走时,我回望昨夜住过的酒桶小屋,在心里默默地想:有多久我们都没有机会这样和朋友、家人一起安静地看看星空,聊聊生活了?感谢这次旅行,让我们找到了旅行的意义:享受与爱的人在一起的时光。法国北部的诺曼底地区是法国比较好质的法国果酒产区。这里的苹果酒因为低酒精量,口感柔和,深受世界人民的欢迎。

    在很久以前,酿酒师们四处寻找各种能与葡萄酒相匹配的木质,栗木、桉树、樱桃木……结果都不如人意。然而在一个偶然的机会,酿酒师们把葡萄酒储存在橡木桶里后,惊喜地发现葡萄酒竟变得如此的醇美,口感也变得异常丰富。至此,橡木桶的功能发生了变化,从当初的运输功能,演变到增添风味、改善葡萄酒品质的功能上。二、法国橡木桶的今生:**全世界橡木桶,正如**所言,是前列佳酿的摇篮:全世界只有2-4%的葡萄酒经橡木桶熟化,其他都是经不锈钢桶或混凝土桶熟化。 橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中,一些物质溶于葡萄酒中,使葡萄酒的颜色更稳定、口感更柔和、香味更协调。

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橡树每年有两次生长期,分别是春季和夏季两期。橡树的生长速率越慢,其纹理则越紧密。总的来说,在气候比较凉爽的欧洲,橡木的纹理会比较紧凑;而在温暖的美国,橡木的纹理则比较宽松。


葡萄酒与这些纹理环路的接触,决定了什么样的味道和香气、以及木材的单宁会被“传递”到酒里面去。


一般而言,宽松纹理的美国橡木会给葡萄酒带来比较带有“攻击性”的香气,如典型的香草或小茴香的味道等。


而紧密纹理的法国橡木,由于与葡萄酒接触的年轮环路更多更密,会给葡萄酒带来更多的单宁,以及一些更加微妙的奶油味和焦糖味。 225升波尔多型的橡木捅不仅有合适的表面积容积比,而且移动操作和清洗等都很方便。进口法国橡木桶供应

橡木桶和葡萄酒接触的时机分为两种,一种是在发酵完成之后装入橡木桶,另一种是在橡木桶中发酵。进口法国橡木桶供应

事实上,许多酿酒商使用不同森林的木桶来利用其独特的特性。

法国橡木还赋予葡萄酒一种不那么“橡木”的味道和香味,使得葡萄酒中橡木的任何特征都像缎子或丝绸一样微妙、辛辣和光滑。

法国橡木桶赋予葡萄酒微妙、柔和的风味。它经常用于红葡萄酒和白葡萄酒,对于黑比诺和霞多丽的陈酿来说,它足够柔软——它可以添加到葡萄酒中,而不会使它变得过于浓烈。

法国橡木桶由于其颗粒间距,可以重复使用数年,年复一年都具有相同的特性。对许多酿酒商来说,这就是法国橡木值得投资的原因。



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高密瑞鹏木业有限公司位于山东省潍坊市,创立于2018-05-12。公司自成立以来,以质量为发展,让匠心弥散在每个细节,公司旗下橡木制品,橡木块,橡木桶,橡木板深受客户的喜爱。公司秉持诚信为本的经营理念,在建筑、建材深耕多年,以技术为先导,以自主产品为重点,发挥人才优势,打造建筑、建材质量品牌。公司立足于全国市场,依托强大的研发实力,融合世界前沿的技术理念,飞快响应客户的变化需求。

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