基于这些优点,在不到两个世纪的时间里,橡木桶取代粘土陶罐成为葡萄酒运输的“新宠”。法国橡木桶行业雇佣了全职的橡树采购员,他们来往于整个法国以寻找橡树这种珍贵的木材。哈杜橡木桶集团(Radoux)的一个采购员笑称:“我们的工作要在法国历史中穿越。”
法国橡木桶能给葡萄酒带来香草、香料和烤面包的风味。到底是什么时候橡木味开始在葡萄酒中飘香的呢?据考证,用橡木桶盛酒**早出现在意大利,时间可以追溯到5世纪末。
事实上,起初,橡木桶并不是用来储存葡萄酒,而是用于储藏和运输货物,它与葡萄酒的结缘可以说是天定的姻缘。
橡木桶是一种储酒容器。烟台**国橡木桶报价
1. 树种不同。法国橡木(Quercus Sessiflora):俗称黄橡木,美国橡木(Quercus Alba):俗称白橡木。 2. 制作工艺:主要区别在于取料,法国橡木需要顺着纤维走向劈开,以防止渗漏。美国橡木可以锯开。 3. 使用效果(或者说风格上的区别):各有特点,美国橡木香草味浓郁,风格粗犷,桶储出味较快;法国橡木芳香复杂丰富,风格细腻平衡,桶储出味较慢。 要把精致的美国橡木和粗糙的法国橡木带给葡萄酒的不同风味区分开来,并非每次都能成功。但是美国橡木通常偏向于浓郁的香气,而法国橡木则带来更多复杂、有结构的口感。烟台**国橡木桶报价世界**的轩尼诗、马爹利、拿破仑、人头马等都是使用橡木桶陈酿而成。
法国橡木桶的今生:**全世界。然而,在经历20年的强劲增长后,2014年橡木桶的销售经历小幅滑坡。法国橡木桶行业协会**让·吕克·沙利文(Jean-Luc Sylvain)认为:“橡木桶市场已经成熟”。尽管如此,根据法国橡木桶行业协会近期公布的数据,橡木桶的出口总额依然占据这个行业51家公司销售总额的近70%。占据世界橡木桶市场份额20-30%的法国哈杜橡木桶集团的总经理解释:“橡木桶行业的繁荣减轻了近几年葡萄歉收给法国葡萄酒产业带来的创伤。”
橡木桶的使用寿命很短,一般使用年限为三到五年,随着使用次数增多,橡木桶会渐渐失去其原有的橡木香气,葡萄酒的酸性也会渐渐侵蚀橡木桶。二者相比,不锈钢桶的使用寿命就长得多了。
不锈钢桶的容积一般较大,在酿造相同数量葡萄酒的情况下,不锈钢桶比橡木桶更能节省购置成本,这也是部分酒厂选择不锈钢桶酿造葡萄酒的原因之一。同时,相比橡木桶为葡萄酒带来橡木风味的特点,有的酿酒师认为,不锈钢桶无味中性,能很好保有酿酒葡萄原有的个性和特色风味,所酿造出来的葡萄酒更为纯粹自然。 不同的橡木桶会赋予葡萄酒不一样的香气。
法国橡木是酿制葡萄酒三种主要橡木类型之一,法国橡木的木纹比美国橡木更紧密,密度也更低,可以重复使用数年。法国橡木桶可以赋予葡萄酒微妙、柔和的风味。
法国橡木和美国橡木、匈牙利橡木是酿制葡萄酒的三种主要橡木,用于制作酒桶。在法国生长着两种类型的白橡树——柏树栎和罗布栎,这两种橡树都在法国的利木赞森林中发现,而只有柏树栎在其他的艾里尔、内韦尔、特隆索和沃斯森林中发现。柏树栎是最常见的用于制作酒桶的物种,因为它被认为是这两种物种中更好的。 橡木桶便越来越受到世界各地的酿酒师、尤其是葡萄酒新世界国家酿酒师的青睐。225升法国橡木桶
橡木储酒桶和与其配套的木制工艺使其产品更具有极高的实用性和收藏价值。烟台**国橡木桶报价
事实上,许多酿酒商使用不同森林的木桶来利用其独特的特性。
法国橡木还赋予葡萄酒一种不那么“橡木”的味道和香味,使得葡萄酒中橡木的任何特征都像缎子或丝绸一样微妙、辛辣和光滑。
法国橡木桶赋予葡萄酒微妙、柔和的风味。它经常用于红葡萄酒和白葡萄酒,对于黑比诺和霞多丽的陈酿来说,它足够柔软——它可以添加到葡萄酒中,而不会使它变得过于浓烈。
法国橡木桶由于其颗粒间距,可以重复使用数年,年复一年都具有相同的特性。对许多酿酒商来说,这就是法国橡木值得投资的原因。
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