采收后果蔬依旧进行着新陈代谢，以呼吸作用为主[5-6]，期间酚类化合物[7-8]、糖分[9-11]、蛋白质[12-14]等营养物质进行复杂的变化，但是由于失去养分和水分的来源，**终导致果蔬感官和理化品质的降低，影响果蔬的商品价值[15]。研究显示，绿豆发芽第5天，其VC含量仍是吸胀种子中的[16]。绿豆发芽后，酚类物质的含量也高于绿豆种子中的含量[17]。酶促褐变的底物酚类化合物在有氧条件下被酚酶催化形成醌，进一步聚合成难溶的褐色物质引起果蔬褐变。非酶促褐变是指食品在加工、贮藏过程中由于表面接触空气，其中酚类等物质在非酶促条件下被氧化而发生颜色加深的现象，如美拉德（Maillard）反应、花青素聚合分解等。褐变不仅降低外观品质和营养成分，甚至生成物质，引起果蔬品质下降。含水量高的水果和蔬菜在生产和销售过程中极易腐烂[7]。 浙江名博机械真空包装机适合包装各类海鲜调味品等物料！！温州高速魔芋爽包装机供应
贮藏的**天对照组自由基力都高于3个处理组，3个处理组间差异不明显。由图5A可知，第3天到第5天低温处理组的DPPH自由基能力上升，而复合处理组变化不明显；在第5天至第7天，复合处理组的DPPH自由基能力上升。比较图5A和图5B可知，3~7d低温和复合处理组间DPPH自由基和ABTS自由基力变化趋势相同。，贮藏的**天，绿豆芽中的CAT活性先上升后下降；贮藏第2天，CK组绿豆芽CAT活性高于3个处理组（P＜），三个处理组间差异不明显；第3天，4个不同的处理CAT活性下降，与第2天相比，CK组、VP组、4益组和4益+VP组的CAT活性分别下降了、、。在4益下贮藏的第5天，CAT活性升高，4益处理组高于4益+VP组（P＜）。 温州高速魔芋爽包装机供应浙江名博包装机适合包装各类酱料 ！
取上清液用紫外分光光度计测定532、600、450nm处的吸光度值。。参照Velikova等[19]的方法，略有改动。取1g绿豆芽茎放入到预冷的研钵中，加入5mL预冷的（m/V）三氯乙酸（TCA），研磨成匀浆，在4益下以12000r/min离心20min。取50滋L上清液加到96微孔板中，再加200滋L1mol/LKI溶液（TCA配制，25益暗反应30min后，390nm处测吸光度值。：按照Xu等[20]和Wei等[21]的方法，略加改动。取，加入5mL**/水/乙酸（70颐）混合液，超声提取20min，10000r/min离心10min。上清液用于后续测定。总酚含量测定：利用福林酚试剂法测定总酚含量。参照Subedi等[22]的方法，稍作修改。
测试原理：塑料膜将低压腔和高压腔分开，低压腔体积已知，高压腔充有约10Pa的氧气。试样密封后用真空泵将低压腔内空气抽到接近零值，测量低压腔内的压力增量卸，可确定氧气由高压腔透过膜到低压腔的以时间为函数的气体量。1．2．2水蒸气透过性试验测试依据GB／T1037～1988《塑料薄膜和片材透水蒸气性试验方法杯式法》。水蒸气透过量简称透湿量，指在规定的温度、相对湿度，一定的水蒸气压差和厚度条件下，1m2的试样在24h内透过的水蒸气量，单位为g／(m2．d)。测试原理：在规定条件下，试样两侧保持一定的水蒸气压差，间隔一定时间利用天平称量透湿杯质量的变化，并计算出水蒸气透过量。文中测试条件为温度38°C，相对湿度90％。2结果与讨论2．1单层塑料膜不同厚度、不同材质的单层塑料膜的氧气透过量差别很大，水蒸气透过量也不同。 浙江名博机械魔芋爽包装机适合包装凤爪等食品！！
说明镀铝或铝塑复合膜比塑塑复合膜阻隔性要好，而铝塑复合膜阻隔性要优于镀铝复合膜。乙烯乙烯醇共聚物(EVOH)是一种高阻隔材料，具有良好的气体阻隔性和一定耐湿性，被***用于食品包装【一。EVOH常与***ET，PE等通过共挤或干法复合成膜【1，有研究发现，由于EVOH的高阻隔性能有效***细菌的繁殖和脂肪的氧化，使用这种复合膜包装新鲜猪肉的保鲜效果较好【1引。PA／EVOH／PE也适合于火腿、腊肉等的真空包装。值得注意的是，经卫生性能测试发现，内层(与食品接触层)为EVA的复合膜，正己烷蒸发残渣易超出标准要求，因此不适合包装油性食品。表4不同材质复合膜的氧气透过量及水蒸气透过量Tab．4Theoxygenandwatervaporpermeabilityamountofcompositefilmsofdifferentmaterials3结语1)不同厚度、不同材质塑料膜的透氧量、透湿量不同，应根据食品本身特性选择合适的包装材料。 浙江名博机械魔芋爽包装机适合包装金枪鱼鱼肉等食品！！温州高速魔芋爽包装机供应
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这可能与袋内氧气含量减少、乙烯和二氧化碳气体含量增加，进而产生带异味的挥发性物质有关。目前对果蔬保鲜的研究大部分都是在低温贮藏的前提下进行。对甜椒保鲜方法的研究表明，5益贮藏对硬度降低效果**[34]。张泽煌等[35]报道黄皮的适宜贮藏温度为2~4益。比较1、3、5、7益等不同贮藏温度对莴苣的保鲜效果的研究表明，5益保鲜效果比较好[36]。4益贮藏与常温贮藏相比，能有效采后杨梅的呼吸强度，维持细胞膜的稳定性，延缓果实的衰老和软化[37]。本试验结果表明，4益下贮藏能绿豆芽形态的变化，包括绿豆芽的软化、褐变和生长（图2和表3）。比较发现4益下贮藏对绿豆芽的保鲜效果比MPa真空包装后于20益贮藏的保鲜效果明显，说明温度对采后绿豆芽的影响更大。结合图3和图6可知，H2O2诱导CAT和SOD活性的增加，CAT主要在前期发挥H2O2的作用。 温州高速魔芋爽包装机供应
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