餐饮业厨房功能区的划分:主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。热厨区:燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物岔、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;调理设备:主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;7.运输设备:升降机.传菜梯、餐梯等。 工作台的承重数量一般是多少？天津哪里有台批发厂家
不锈钢餐具、厨具的选择：不锈钢厨具、餐具做为生活必备品，所以长久耐用是人们所考虑的问题，而且还关乎到健康问题，选择至关重要。目前长期使用的材质就是不锈钢，所有很多购置厨具的朋友就有一些疑惑，不锈钢厨具到底好不好？使用要注意什么？首先，要选择可靠的不锈钢厨具品牌。在实验室的测试过程中，会有极少量不锈钢餐具被检出含有铅、镉和砷这3种严重有毒有害元素，这些不锈钢所使用的材质可能来源于回收的废钢料。因此，一定要严选可靠品牌，绝不能相信地摊货、无牌货。其次，要选对不锈钢厨具的种类。不锈钢适合用作长期与食品接触的容器，而马氏体型由于不耐蚀，则不适合。这里有一个简易的分辨奥氏体和马氏体的方法——消费者在选择锅具时，可以用磁铁测试一下锅具的磁性，如部分或者全部有磁性，则说明锅具并非奥氏体不锈钢，比较好不要使用。不锈钢厨具不是在所有情况下都是耐蚀的。在盐水中，不锈钢也可能被腐蚀，失去光亮的外表，并出现安全隐患。因此，所有不锈钢食具在使用后都要用洗涤剂清洗干净，并拭干;为了防止腐蚀，不锈钢的勺子、叉子不要长时间浸泡在饮料中。 浙江本地台批发单眼灶台每小时用气量。
单星水池平台一般指厨房里用，单水池边上有一平台，可放置洗好的碗、碟、以及蔬菜等。产品特点：水池通体采用不锈钢结构，满足卫生和清洁要求，美观独特。不会随着时间的推移而损坏。不锈钢水池耐酸耐碱，耐氧化，表面美观，能经常保持光亮如新，经久耐用。不会伤害物品，哪怕是昂贵的玻璃制品也要放到里面冲洗洗，不锈钢也不会磨损拉坏玻璃制品和瓷器。产品优点：水池通体采用不锈钢结构，经久耐用。水池美观独特，不会随着时间的推移而损坏，容易清洗。水池设计合理，对清洗的物品不会产生丝毫伤害。四、产品维护。吹气疏通法。用一直径为10毫米、长1米左右的塑料管，一头插到水池堵塞处，用嘴在另一头吹气，这时堵塞物碎屑就会由堵塞处随空气和水一起排走了。堵塞不严重时吹两三次即可疏通。利用水压疏通法。用一直径为10毫米、长1米左右的塑料管(或橡皮管)，一头紧套在水龙头上，另一头插到水池的堵塞处，用布绕在橡皮管外，塞紧水池的下水口。这时，只要打开水龙头，水的压力足够把堵塞物冲出管外，水池管道即通。
使用蒸箱前，要把机器放平整。把饭盘，馒头盘等放入箱内，加满清水，约半小时能起到不错的消毒效果，再放入大米，馒头灯食物。必须安装漏电保护开关，使用蒸箱前，检查电器线路，外壳要求有效接地，接线牢固。在没有装漏电保护开关，有效接地的状态下禁止使用。用电加热时，要求水箱加满水，不可缺水送电，防止电热管。蒸箱虽整体使用不锈钢制作，但并非完全不生锈，不要靠近盐酸碱之类腐蚀物，防止腐蚀氧化，确保蒸箱正常使用寿命。定期擦洗电热元件表面，通常是一周俩次，但不能用过硬的金属铲刮表面，要定时更换水箱用水。 双眼灶台的规格型号和功率。
不锈钢橱柜台面的优点如下：不锈钢橱柜台面与不锈钢柜体是一体的，永远也不会开裂；
不锈钢的一种环保的材质，它不是化学材料合成的，也没有天然花岗岩的轻微辐射；
不锈钢橱柜台面与水盆、挡板也是一体化的，使橱柜给人的整体感十分强烈，整个不锈钢台面上没有一丝缝隙；不锈钢橱柜包括台面都是不锈钢材质制造而成，相对防火，耐高温性能也非常好；
不锈钢的橱柜台面不渗透，吸水率为零，因此台面上的油滴或其它污渍一抹即净；不会造成清洗麻烦
不锈钢橱柜台面具有较强的硬度，抗冲击性能好，较多只能在台面上砸出凹陷，却不会破裂；经久耐用
不锈钢橱柜台面清洗方便，长久使用，恒久弥新；
不锈钢橱柜台面解决了其他台面会变色的缺点，即时使用的再久，也不会变色 厨房台面装修效果展示。安徽销售台种类
厨房灶台台面是越厚越好吗？天津哪里有台批发厂家
调料台尺寸有多大一般自助餐台都会有两层台面，就像一般公司前台那种。对于自助餐厅来说，一级台面离地大约在80cm左右，去除下层防踢板8cm，有78里面的空间可以做一个开门储存储间。一般调料台存放这些物品配制：芝麻酱（或花生酱）红油辣酱生抽王糖醋味精葱，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝。调料台尺寸一般调料台有方形、圆形、椭圆形，需要根据餐厅的具体环境来加以选择，大多数的餐厅选择圆形，尺寸一般是直径一米二共十九个孔配备调料盅，像这种就是调料台的。四人小型自助餐台尺寸大致是800mm*600mm，这是属于长方形的自助餐台模式，如果是正方形的，那么它的尺寸应该是600*600mm，看几位的餐椅，4位的餐台规格：120Lx75Hx80W要看餐厅的使用面积和打算的入座的人数而定的。75CM厘米是**合适的，再放上布菲炉，这样方便客人取食菜品，小孩子也碰不到，安全。天津哪里有台批发厂家
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