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    酒店厨房设备工程是指酒店厨房里面所用到的为酒店餐饮服务的设备工程的总称。酒店厨房里面大致可以分为灶具(炉具)设备、排烟通风设备、炊事机械设备、调理设备（调理台、工作台）、保温制冷设备（冷藏调理台，保温售卖台）等五大类。把这五大类看成一个整体进行产品制造，工程测量、设计、安装调试的工作就是人们通说的酒店厨房设备工程。它主要分以下几个步骤进行!首先，要把酒店厨房进行装修，水和电都要布置安装妥当。准确测量厨房设备长度、宽度和高度，包括厨房内的柱子等物体都要明确标注;绘出厨房的平面图，必要时还要设计出立体图。其次，根据酒店需要，酒店厨房设备厂家按照厨房图纸进行各种设备的摆放，中间需要和厨师长协商，再确定各种设备的尺寸，进而合理的画出设备的CAD摆放图，为了直观有时需要设计出3D立体效果图。这样设备的清单及其规格也就出来了。根据清单，进行定做生产，在这期间，可根据实际情况确定后来的安装顺序。生产完毕后，需要对照清单，确保各种设备齐全。安装调试。根据预定的安装顺序，进行安装，安装期间比较好能和装修的师傅进行沟通，确保厨房水路和电路以及其它方面的安全顺畅。 304不锈钢台面如何选择？江苏多功能台批发

    商用厨房设备的维修比较复杂，主要因为它涉及到的产品种类繁多，维修时有很多不利条件。它涉及到的产品包括灶具炉具系列；工作台，水池等调理设备系列；和面机、切片机等炊事机械系列；烟灶、油烟净化器等排烟系统；冰柜、消毒柜、开水器等制冷保温系列。商用厨房设备一般整体的厨房设备工程，因此，在维修时要兼顾其整体安全性、协调性、美观等因素。生产这些设备的厂家，有专门的售后服务人员。这类维修费用比前者低，保修期内要免费维修；过了保修期，只收取零部件、用工、运输等费用，而且零部件的价格也较低。所以在维修时，应优先后者。厨房设备之所以维修除了使用寿命限制外，大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而造成。平常在使用完毕后，要及时清理垃圾，保持干燥，清洁。对于不锈钢制品，要避免酸碱性强的物质与其接触。对于一些机械了的设备，除了清洁外，要在不使用时，切断电源。排烟系统要定期清理油烟和更换油网。只要我们平时注意其保养，厨房设备维修的频率将**降低。 衢州比较好的台哪里好灶台点火器打不着火什么原因？

    不锈钢五格保温售饭台产品特点：台面板采用，柜式采用，水箱用∮=。配1/1不锈钢菜盆，深度为150mm，所有汤池盆都符合gn尺寸及en-63标准。柜内胆采用、恒温器、国产不锈钢冲压件分数斗。脚通采用38*。采用一次一次拉伸成型，光洁度高，美观大方，四腿采用目前国际公认的可调式螺旋脚。电热管加热，功率小，自动控温，保温性能好。采用电加热原理，针对不同食品的需要采用不同的加热方式，干热——电加热管直接加热内胆，适用于干燥类食品：油炸食品、馅饼、栗子等；水热——电加热管加热水从而带动内胆保温，适用于保湿类食品：菜品、面点、汤汁、快餐、超市、食堂、自助餐等。内置照明系统，使展示效果更佳，整体圆弧热弯玻璃，尽显大气且可选择钢化玻璃使用更安全。

    调料台尺寸有多大一般自助餐台都会有两层台面，就像一般公司前台那种。对于自助餐厅来说，一级台面离地大约在80cm左右，去除下层防踢板8cm，有78里面的空间可以做一个开门储存储间。一般调料台存放这些物品配制：芝麻酱（或花生酱）红油辣酱生抽王糖醋味精葱，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝。调料台尺寸一般调料台有方形、圆形、椭圆形，需要根据餐厅的具体环境来加以选择，大多数的餐厅选择圆形，尺寸一般是直径一米二共十九个孔配备调料盅，像这种就是调料台的。四人小型自助餐台尺寸大致是800mm*600mm，这是属于长方形的自助餐台模式，如果是正方形的，那么它的尺寸应该是600*600mm，看几位的餐椅，4位的餐台规格：120Lx75Hx80W要看餐厅的使用面积和打算的入座的人数而定的。75CM厘米是**合适的，再放上布菲炉，这样方便客人取食菜品，小孩子也碰不到，安全。保鲜台的故障及解决方案。

    不锈钢台面的优点1、结实而不老：不锈钢厨房的至大优点。若台面磨损，变脏甚至被腐蚀，将给使用带来不便。如果没有用铁丝球或刀子刮擦不锈钢台面，通常就不会出现上述情况，所以在豪华酒店使用不锈钢台面很有意义。2、不锈钢表面整体表面无间隙。还有一种特殊的边缘加工设备，它的边缘和角部都很光滑，手柄也很精巧，不能和普通的材料相比。另外，它还可与厨房的洗手盆集成。你不需要考虑上面和下面的虚荣。整合型的脸盆使用起来很方便，没有缝隙，不漏水也不藏灰。3、不锈钢台面，耐高温，耐火。好钢不怕火。把热汤从炉子里直接放到工作台上。没有问题，厨房乱七八糟，找垫子很麻烦。不锈钢台面随时随地让人放心，但海晟厨具厂家需要提醒一下大家：1、为你的不锈钢台面选用合适的材质。起码应该是304不锈钢，如果可能，选用耐腐蚀性能好的316不锈钢。此外，要注意钢板的厚度，切忌弯头，质量不好，薄板易产生质量问题。2、台面在不锈钢下面，尽可能采用防腐实木。这种处理过的硬木更适合不锈钢台面，而且你不会听到很大的响声。 台面裂缝怎么处理更好。杭州多功能台牌子

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    保鲜工作台的特点精选不锈钢板材精制而成，耐腐蚀，易清洁。宽大的工作台面，使繁忙的厨房作业更加有序。箱体采用环保材料整体发泡，保温性能好。优越的制冷系统，低噪音，制冷强劲。精确的微电脑控制柜温和显示柜温。保鲜更持久，性价比更高。内藏板式蒸发器，换热效率高采用明星压缩机，性能稳定，制冷效果好,聚氨脂高压发泡，箱体更稳固，保温性能更好。微电脑温度显示器，便于控制。主要适用于酒店、食堂、餐厅冷冻冷藏各种食品。保鲜工作台的分类按构造分类：全冷藏工作台：具有冷藏功能，可以储藏不需冻结保存的食品。工作温度在0℃以上。全冷冻工作台：具有冷冻功能，可以速冻食品，长时间保存肉类。工作温度在-16--26℃左右。双温款工作台：兼具冷藏与冷冻功能，拥有单独的冷藏室与冷冻室。按制冷系统分类：风冷工作台：工作台内通过风扇使内部空气流动，制冷效果均匀。直冷工作台：直接通过蒸发器制冷，结构简单、耗电量小。 江苏多功能台批发

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