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对于茶叶技能的要求内容

还有就是对于茶叶的评定来说，不但需要从它的外表进行判定，还需要从茶叶的多个方面来进行综合的考虑，那对于这种评定来说还需要涉及到茶叶的生物化学原理，还有就是茶叶的一些有效的理化的成分，还有就是对于茶叶来说在进行加工生产的过程中所一些受到的影响和知识等等，这些方面也都是需要评价师来进行评定的一个很重要的方面。

以上就是茶评师，对于这个行业的鉴定来说所需要关注的方面有很多，还有就是对于同种茶叶来说在进行不同的方式加工后所得到的营养和欣赏的价值也会有所区别，所以说大家要想在自己的生活中让茶叶的各种功能都得到提升，还需要这种大师来进行各种的知道，这样就对让茶叶对于我们的身体健康来说起到更好的作用了。评茶人员与茶艺人员的不同。广西专业评茶师资料

日本：茶叶标准由农林、厚生、通商产业3省联合颁布。订有茶叶质量标准、检验方法、检验方法、包装条件、取样方法等。质量标准包括品质的形状与色泽、水色与香味、水分、茶梗、粉末及卫生指标等项。品质订有低标准样茶，每年由有关部门研究制定。茶叶水分、茶梗、粉末含量有以下规定：（1）水分：各种绿茶及固形茶不超过5.5%，各种红茶、绿茶、末茶和袋泡茶不超过7%；（2）茶梗，不超过（%）：炒青、出口煎茶，珍眉、秀眉5，珠茶、特种红茶3，粗绿茶20，特种绿茶、红茶中的叶茶、碎茶1，红绿末茶2，固形茶1；（3）粉末：炒青、出口煎茶、珍眉、珠茶、粗茶和红茶中的叶茶以30目筛下物称为粉末，秀眉、红碎茶以40目筛下物称为粉末，红、绿末茶、固形茶以60目筛下物称为粉末，分别规定粉末标准不超过（%）：炒青、出口煎茶、秀眉5，珍眉、粗茶3，珠茶、固形茶2，叶茶4，红碎茶7，红、绿末茶10；（4）不得含有不纯物，不得着色。混合茶（两种以上的不同品名混合而成的茶叶）的形状与色泽以混合茶类似的茶叶为标准，形状与色泽不相同的各个项目，按相同类型的茶为标准。河南清友堂评茶师考试芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。

秘诀一：汤色与茶汤入口的粘稠感

台地茶因为内质不足，所以冲泡出来茶汤为黄绿色，入口滋味比较淡薄；而古树茶内质饱满，当年的新茶就能表现出金黄通透的汤色，而且入口有非常明显的粘稠感，就像米汤入口时的感觉。

秘诀二：香韵

一款好茶在香韵上的表现要求是非常高的，独具一格，展现出茶叶所采摘茶山的地域特征，不同茶山的茶都具有独特的茶香。

1、土壤矿物质成分结构不同：比如说昔归的密香（土壤里含有独特的砖红壤、赤红壤、红壤及其他独特的矿物质元素）；

2、需要茶树，树龄大，树干高，根系深，这样才能将土壤深层的矿物质成分摄取，表现出别具一格的茶香，这种独特的香韵只会产生于古树茶中；

人工栽培的台地茶由于内质不足（树龄、施肥….）、体现出单一的清香，随后期的存放1-2年就会消失。

茗标牌售有前列评茶师品评普洱茶的评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，网匙，计时器，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发

嫩度：

1.一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。

2.芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。