广东正规评茶师

国内前列评茶师告诉你,喝普洱茶不为人知的8大好处

普洱茶不同于其它茶，同样是普洱茶却有很大的差异；例如：生茶与熟茶不同；产地的不同；存放年限的不同（包括存放地、地点、温度、湿度）；古树与台地的不同；包括喝茶人个体差异等等。自古就有品茶一说，怎么才能算是一款好茶呢？在这简单的说一说普洱茶的8大秘诀，希望帮助大家从口感上鉴定一款好的普洱茶。

秘诀一：汤色与茶汤入口的粘稠感

台地茶因为内质不足，所以冲泡出来茶汤为黄绿色，入口滋味比较淡薄；而古树茶内质饱满，当年的新茶就能表现出金黄通透的汤色，而且入口有非常明显的粘稠感，就像米汤入口时的感觉。

秘诀二：香韵

一款好茶在香韵上的表现要求是非常高的，独具一格，展现出茶叶所采摘茶山的地域特征，不同茶山的茶都具有独特的茶香。

1、 土壤矿物质成分结构不同：比如说昔归的密香（土壤里含有独特的砖红壤、赤红壤、红壤及其他独特的矿物质元素）；

2、 需要茶树，树龄大，树干高，根系深，这样才能将土壤深层的矿物质成分摄取，表现出别具一格的茶香， 这种独特的香韵只会产生于古树茶中；

人工栽培的台地茶由于内质不足（树龄、施肥….）、体现出单一的清香，随后期的存放1-2年就会消失。

评茶师与高级评茶师

----评茶师(具备以下条件之一者):

(1) 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事评茶工作不低于5年，经评茶师正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

(2) 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于8年。

(3) 高级技工学校本职业毕业生，连续从事专业评茶工作不低于2年。

(4) 取得本职业高级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业的毕业生，连续从事专业评茶工作不低于3年。

----高级评茶师(具备以下条件之一者):

(1) 取得评茶师资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于5年，经高级评茶师正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

(2) 取得评茶师职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于5年。

茗标牌售有评茶师与高级评茶师的评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，网匙，计时器，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发

四尝滋味

滋味是审评茶师的口感反应。评茶时首先要区别滋味是否纯净，继而评厚薄、回甘度等。

纯异：茶汤没有杂味，如炭火味、青草味等等。

滑涩：好茶入口爽滑，不会有涩感，喝完用舌面舔上颚，要是有刮舌的感觉便是涩了。

厚薄：这点十分重要，好茶的内含物高，茶汤滋味浓度高，品尝时有略微的粘稠感，即体现为茶汤的厚度感较好。

回甘度：茶汤入口后，当收敛性和刺激性渐渐消失，唾液就慢慢的分泌出来，喉头感到清爽甘美，这就是回甘，回甘强而持久表示品质良好。

鲜爽度：是由茶叶内氨基酸引起的鲜爽味觉，多出现在新鲜的绿茶上，越鲜越好。

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二、根据茶性确立目标

前几泡：控制气味(堆、仓之粗杂)，提升黏，稠、油的汤感，使香-水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓，但柔软粘滑的好汤。同时，尽量控制开始几泡的浓度，以求保护结尾几泡的表现，提升整体耐泡程度。

中间几泡：当发现气味已经开始转“醇”，就适当激发香气。追求香-汤的均衡协调。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。

结尾泡：滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时，全力激发香气，泡一杯香高滑口的甜水。

国内前列评茶师告诉你,喝普洱茶不为人知的8大好处。

茶艺师和评茶员退出国家职业资格是真的嘛？

就近几天茶行业热门的话题当属茶艺师和评茶员退出国家职业资格：7月10日，人力资源社会保障部办公厅发布《关于对水平评价类技能人员职业资格退出目录有关安排进行公示的公告》，公告内容所示，涉及到茶行业的职业资格（工种）有茶艺师、评茶员。然加上之前已经退出国家职业资格目录的茶园园艺工、茶叶加工工，至2020年底，原有的茶行业四大职业（工种）职业资格证书将全部退出国家职业资格目录。 一款好茶在香韵上的表现要求是非常高的，你知道嘛？江苏标准评茶师介绍

一泡茶汤在他们嘴里能还原工艺解读思想；广东正规评茶师

品评茶叶应注意的问题

1. 反复实验累积评茶经验：评茶能力是经由不断的实验，去尝试、判断而获取的，是累积经验的结果。光说不练，只有公式而不去应用，是不可能具备评茶能力的。

2. 注意茶叶外形、茶叶内质各因素间的相关性，举一反三，可加速评茶能力的获得。

· 茶叶外形方面某些因素间的相关性：例如茶叶幼嫩、紧结的，茶身总是重实的。 

· 茶叶内质方面某些因素间的相关性：例如香气优美的，滋味也不会错才对。凡是叶底好的，茶汤的色、香、味总不会差到哪里。 

· 茶叶外型与内质之相关性：例如外形的嫩度和叶底的嫩度基本上是一致的，又如外形条索匀整的，叶底也会较匀整

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