西宁青稞特酿青稞酒在哪儿买

青稞酒以青藏高原特有的粮食作物-青稞为原料，在继承古老传统生产工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的天然质量矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。本地的酿酒师傅大多是祖祖辈辈传承着自家酒坛里的秘密，有些坛子的历史连自家古稀老人都说不清楚。至今，很多青海本地的酿酒师傅仍采用自然制曲--手工配置--老坛陈酿等一系列繁琐流程所组成的古老工艺，在这一系列的酿造工艺中，湟中制酒师傅尤其注重酒的自然发酵和静置时间的长度，而且对存酒器皿也有着苛刻的要求。青海互助全盛德青稞酒业有限公司，提供专业的青稞酒配套服务！青稞酒逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。西宁青稞特酿青稞酒在哪儿买

说起互助青稞酒，不能不说说酒大工祁兴邦，他17岁到“义合永”当学徒，经过多年的艰苦学习，成为颇有名气的酿酒师。1969年，酒厂从西宁迁回原址，祁兴邦被正式聘为“酒大工”。60多年的酿酒生涯，造就了他炉火纯青的制曲技艺。凭借多年经验，摸索出一套望、感、摸、看的制曲四要诀。他曾多次评为厂、县和省的先进工作者。1980年被选为省人大**。1981年，以83岁高龄退休。上世纪八十年代初，当**开放的春风吹遍神州大地，酒的销售市场空前活跃，而假冒伪劣青稞酒竞出，一些外省白酒也以价廉的优势，抢占青海白酒市场。原本紧俏的互助青稞酒市场急剧萎缩，产品严重积压，资金周转困难……一系列难题把互助酒厂逼到半停产的边缘。为此，县上做出了解决困难，振兴酒厂的重大举措：重新组建酒厂领导班子，积极探索转换经营机制的政策和方法。青海互助全盛德青稞酒业有限公司，提供专业的青稞酒配套服务！青海散装青稞酒哪家正规青海十年陈酿青稞酒。

**初的青稞酒酿造没有复杂的程序。在藏区，几乎家家户户都能制。酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，淘洗干净，把水滴完，再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出，晾去水气后，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，青稞酒装进坛子，密封贮存。如果气温高，两天到三天即可取出后加水放一个小时后饮用。青稞酒酿造工艺的逐步完善，实际上是从明清开始的。明朝起，随着青藏地区与中原文明的联系越来越紧密，青海省湟中县、互助县、平安县、贵德县等青海省的农业区，成为了汉藏文化交流的主要地区，青稞酒的酿造工艺也随着经济文化交流的深入得到了长足的发展。

作为高原美酒，青稞酒有着酥油茶、甜茶之类常见的饮品难以企及的重要地位。特别是在农区，只要家里请了外人帮忙，抑或在宗教节日里要出门朝拜之类并不很重要的时候，青稞酒也是必不可少的。更何况退上节日、红白喜事、送人去远方、为人接风洗尘之类在农人眼中很要紧的事情。没有了青稞酒，男人们干起活来也不卖力，歇下来的时候，对眼前油渍渍的酥洒茶也了无兴趣，而是叫娃们到附近的泉边打来冰凉的水。仰着脖子猛喝，但这样的时候并不常见。即便自家的酒还未发酵，主妇也会在男人出工前到邻家借。借酒在农区是极寻常的事情，就象在城里正好做饭时发现忘打了醋，便拎着醋瓶去敲邻家的门似的。然而还酒时却需十分地谨慎，如果借来的是一道酒而还给人家的是二道，或者还给人家的也是一道，味道却相去甚远，那么，对方的脸色便不会太好，下次再去借时便会显出十分的不情愿来。青海互助全盛德青稞酒业有限公司，提供专业的青稞酒配套服务！青稞酒、酥油茶、哈达是藏族文化的典型**。

酉”字的本义是指酒坛子，它**初是用来表示酒。在甲骨文中像个酒坛子的模样。在金文中则变得复杂一些，似乎在酒坛子上附会了装饰图案。而在小篆中酒坛子上的图案变得更加柔美了。楷书的“酉”字是在小篆的基础上演变而来的。《说文?酉部》：“酉，就也。八月，黍成，可为酎（zhou宙）酒。像古文酉之形。”而“酋”字的本义为陈酒，后来引申泛指从事与酒有关工作的人。《吕氏春秋?仲冬》：“乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时。”“大酋”是古代酒官之长。这句话的大意是说：于是就命令酒官之长，准备好齐全的稻谷，准备好新酿的美酒。古时祭典用酒，常由尊者主持，于是“酋”字就由此引申专指部落的首领了。“酉”字在很早以前便被借为地支（即子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戍、亥）的第十位所**。后来在“酉”字的基础上另加意符“三点水”便形成如今的**“酒”字。青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格。西宁青稞原浆青稞酒价格怎么样

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