黔南州不锈钢商用甑子定做

    通过人工装甑逐渐形成甑内的填料层，在蒸汽不断加热下，使甑桶内醅料温度不断升高，下层醅料的可挥发性成分浓度逐层不断变小，上层醅料的可挥发性成分浓度逐层变浓，使酒及香味成分经过汽化、冷凝、汽化，而达到多组分浓缩，提取的目的。甑桶的作用一是发酵酒醅分离浓缩成含酒精的高度酒，在老五甑混烧工艺中，还担负新投粮食的淀粉糊化作用。二是将发酵醅中存在的生物代谢副产物，即数量众多的微量香气成分，有效地浓缩提取到成品酒中。三是，在于发酵醅中的某些微生物代谢产物，在蒸馏过程中进一步起化学反应，产生新物质，即通常的蒸馏热变。四是，对醅料进行消灭细菌、消毒，便于下排入窖配料。由于窖泥生香的均匀性与蒸馏提香的完整性，在甑桶实际操作中形成轻、松、薄、匀、准的甑操作技术。现代企业白酒甑桶操作中，采用缓慢蒸馏，中温流酒，低温接酒的措施。固态发酵的基本缺点是乙醇的生成量和香味物质的生成量不匹配，香味物质生成的多，乙醇没有把那种绝大部分香味物质富集起来，脱开酒醅的能力。“甑桶”则可以浓缩，富集、置换，即甑桶蒸馏就是把酒醅内含酒量5%的乙醇对发酵醅内香味物质的串蒸，提取过程。基于这种情况，对甑桶可以接一个水压柱。不锈钢耐用、易清洗、承受能力强。黔南州不锈钢商用甑子定做

   蓬松而充满空气感的甑子饭有一股天然的味道，那种味道包含有稻米的自然香，略微夹杂着渗透入米饭内的柴火香、甑子杉木香以及竹香。做甑子饭剩下的米汤，清香、香甜、稠浓、味美，非常营养。在那个缺少乳品的年代，一代一代的孩子都是喝米汤长大的。锅，煲，甑的时代变迁的过程。是一个技术迭代、口感回归原味的过程，而向田甑正带领着这个时代，做好一碗好吃的甑子饭是对米的尊重也是对种米人的一种尊重。人们古时候使用甑做饭的历史可以追寻到青铜器时代，历经几千年而不衰。六盘水商用饭甑厂家直销信守承诺，用心服务。

   用甑子蒸出来的饭具有色香、味美、口感好、无火气等特点。而且浸泡滤后的米汤营养丰富，入口浓滑，口味微甜，非常解渴，用来做汤菜更佳。由于甑子经常在水里蒸煮，再加上空气冷热变化，甑身易松动，特别是长时间不用，甑身更易开裂。随着不锈钢炊具的开发应用，不锈钢甑子也深受大众欢迎。目前，市场上的不锈钢甑子，甑身为圆柱形，甑盖为未设有透气孔的盖或是另用其它盖代替。由于甑身为圆柱形，从而使甑子在制造和运输中需要占用较大的面积来摆放，同时也使甑子失去了传统的上大下小圆台状。甑盖未设有透气孔导致蒸饭时产生的气汗会倒流进甑身内，影响蒸饭的质量；甑盖另用其它盖代替，影响甑子的整体美观。而我厂生产的不锈钢甑子就很好的解决了这个问题。

    饭甑之所以能将生米蒸成熟饭，关键之处就在它由六块木板拼接而成的桶底。桶底的六块木板之间均有缝隙，半粒米的宽度，这样的缝隙不至于使米粒漏出，又可让沸腾的蒸气无阻碍地进入。甑盖上面栓一道横梁，既牢固又可用作提手。我们的饮食习惯为一日三餐，自古以米饭为主食。在过去，早晨起来，大人便开始准备早饭了。先把锅灶洗涮干净，将大米倒入滚水锅中，煮至将熟未熟之际，即用笊篱捞起饭粒，滴干，倒入饭甑里。再将饭甑置铁锅内，注水，以淹没甑脚为宜。然后猛火蒸之，待蒸汽冒至甑盖，并凝成水珠，沿甑盖往下掉入锅内时，饭即全熟。如此蒸出来的米饭均匀熟透而无焦饭，食之又软又香，口感极好。俗话说的“大甑饭、小锅菜”便是指此。捞饭时，锅中往往留若干饭粒续煮，便成了稀饭（粥水），可谓一煮两得。饭甑除蒸饭之外还可蒸其它美食。比如说蒸鸡蛋，将鸡蛋打在碗内，加入适量清水和食盐调匀，再放在甑内的饭面上一起蒸，饭好时鸡蛋也即蒸好了，将米饭和蒸鸡蛋拌匀了吃。至于蒸红薯、蒸芋头等，更是以前老一辈常吃之物。 盖子背部碟盖设计，能与桶身相扣一体。

   不锈钢甑子，它是由不锈钢桶盖、不锈钢桶身和不锈钢蒸片组成；不锈钢桶盖设置在不锈钢桶身的上方，不锈钢蒸片设置在不锈钢桶身的里面底部；不锈钢桶盖设置成圆弧形，增加桶内的蒸汽压力；不锈钢桶身为圆筒形，桶壁接口处利用焊接技术，密封度更高，保证桶内外更平滑光亮；不锈钢蒸片上设置有数百个小孔，使水蒸气更快进入甑子桶内，既提高蒸食物的速度又可节能，不锈钢蒸片设计成圆弧状，使锅内蒸汽循环、均匀进入甑子桶内，确保食物均匀蒸熟，且不锈钢蒸片边缘向上反折，保证在使用中不易划伤手指，安全实用；采用不锈钢材料制作，经久耐用，更加美观，安全实用。竹甑子，打造特色米饭，地域饭店都要用！黔东南不锈钢商用甑子批发

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   蒸饭和煮出来的饭哪个好？吃蒸米饭和煮米饭是依个人口味和生活习惯，没有好和不好之分。1、蒸米饭对大米的营养损失较少，并且蒸制过程米饭和锅体的接触较少，高压锅蒸的饭含金属物质较少，老年的时候不容易得痴呆。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收 。用甑子蒸出来的米饭，颗粒分明，保持了大米原有的形状。有些人喜欢用电饭煲煮饭，松软香甜，有些人喜欢用原始的甑子，看个人喜好。黔南州不锈钢商用甑子定做

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