黔南州甑子

   做饭甑的杉木是很有讲究的。木质要硬又不能太大，一般选20-30公分粗，内芯已经发红的老杉木。根据要做饭甑的大小，把木头锯成一节一节的，再用一种弯口的铁斧把它削平整，劈成一片一片的，在每片木板的同一位置钻上小孔。接着，拿出一节竹筒，劈成一把小小的竹钉。对着原先钻好的小孔，一一钉紧。一定得用竹钉，铁钉容易生锈。把做好的弧形木片圆圆地钉连在一起，饭甑的雏形就拼接出来了。慢慢就有饭甑的样子了。饭甑的粗胚做好了后还要用竹篾编成的蔑圈把它箍紧，安上底、做好盖，有的人家还会刷上一层桐油，一个新的饭甑就可以使用了。现在蒸饭用的木制桶状物，有屉而无底。黔南州甑子

   木饭甑曾是农村客家人蒸饭的主要器具，圆桶上粗下细，左右有手柄，上方有圆形木盖或锥体竹盖，甑内下端有多缝的竹篾甑篦，以便蒸汽上升。用木饭甑蒸出来的米饭特别香，均匀熟透无焦饭。“选料、晒干、开料、刨平、打孔、扎箍、打磨……制作饭甑很有讲究，一个大饭甑光是制作就需要整天的时间。一般情况下，材料优先杉木，因为杉木轻巧且有特别的清香味，不容易变形和腐烂。制作时，整个饭甑不能有缝隙，否则蒸不熟饭，蒸出的饭也不香。随着社会的发展，用不锈钢甑子的人偏多，因为干净美观，还经久耐用。黔南州甑子告别旧锅具！实用又健康的勤生甑子有优惠！

   随时代和科技不断进步，到了如今，尽管各种电饭煲的品类变得纷繁多样起来，也能够供给人们以多重选择，然而却再难做出**的甑子饭的味道。直到电饭甑的诞生，才彻底改变了这一现状。电饭甑既是对传统的沿袭，也是对现有饭煲技术的巨大革新，不仅表现在它的运作原理上，还体现在其炊饭的工艺上。电饭甑革新了现代人们做饭的方式，它只要将米放在上面一层，将水放在下面一层，就可以使任意用户轻轻松松做好甑子饭。电饭甑使蒸饭变得简单、快捷、、营养、健康，真正为当今人们解决了做饭难题，做到普惠众生。

    贵州勤生蒸笼：让每一粒米都保持了米饭原本的香甜口感。其次，蒸饭的工艺，让大米本身的营养被较大限度地保留在米饭里。同时，蒸熟的加热方式对水比的控制要求不需要特别精密，只要根据向田电饭甑的说明操作，一个新手都可以蒸出美味的米饭。B双沥双蒸――完美的蒸饭工艺从2016年1月立项到2019年8月首先台向田电饭甑上市，在创始人田忠良的带领下，杭州向田科技足足耗费了三年半的时间，做了过万次实验，用掉了超过10吨大米，较终研制出了符合向田人愿景的产品。为了电饭甑贴合较佳的蒸饭工艺，向田科技研发团队走访了云贵，两湖，江浙等大米主产区，请教了无数蒸米饭的大厨和行家，较终敲定浙江桐庐地区“双沥双蒸”的工艺。跟普通的一次沥米后直接蒸熟的工艺不同，“双沥双蒸”的工艺有第二次补水环节，即在米饭快要蒸熟的时候再次补水。这次补水，让米饭完全熟透，水分充足，米中的香甜味得到较佳的释放。传统的木甑蒸饭，人工操作二次补水的难度并不大，然而要在电饭甑上实现这个工艺非常困难，向田科技的研发团队做了无数次产品手板，失败了无数次，调试了无数次，较终才攻克了这个技术难题。B既传统又现代古老的工艺被现代化的手法复活，听起来像是童话里的情节，然而。木甑子，二合一,点亮厨房的轻奢美学！

   甑子是一种古代炊具，主要用于蒸米饭，外部略像木桶，但里面篦子为竹篾编成的向内、向上略拱的圆锥形蒸底，因此有许多小孔，放于鬲、或锅上蒸食物。其大小不定，因需求不同而改变。发展至今，各地区的甑子外形各不相同，但以圆柱形比较为常见，上口略大于下口。先将大米用沸水煮至夹生，滤掉米汤后，把米饭盛入甑子中，用大火蒸至全熟，蒸出的米饭松软适宜，口感甚佳。蒸的时候是将盛好米饭的甑子放入大锅或盆中，锅中装开水，水面低于甑子中米饭的比较下限的位置。先前煮米剩下的汤营养丰富，入口浓滑，口味微甜，非常解渴，也可以用来做汤菜。贵州流行的折叠蒸笼架，不锈钢材质，现在下单，全国包邮！黔西南家用甑子

甑子蒸片弧形聚汽塔设计。黔南州甑子

   随着时代的演变和人们口味的变化，人们逐渐将陶制甑子演变为木质甑子。做甑子饭的甑子是木匠用杉木块手工拼成下小上大的圆桶，木块间钻小孔，孔间穿竹销互连使之贴合，圆桶外面用竹条编箍加固。在木桶底部三分之一高处加个用竹条编蔑的蒸隔，配上木盖即成甑子，木桶口径在五十厘米左右，蒸一桶饭够一家子十几口人吃了。甑子饭，在云贵川等地区家喻户晓，在江浙、鄂、两湖大型的庆贺场所您也会经常遇见。追溯历史，甑子饭已传承了数千年，它源于殷商的沥米蒸饭，那时期人们便懂得用青铜甑蒸饭。《诗·大雅·泂酌》：“泂酌彼行潦，挹彼注兹，可以餴饎。”中的“餴饎”就是蒸饭，煮到半熟，用箕漉出来再蒸熟。但是这种在记忆中萦绕的香甜米饭，随着制饭工艺的失传和城市化的进程，它离我们越来越远。黔南州甑子

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