安徽理化检验仪器茗标符合国家标准

茗标冲泡普洱茶的茶水比

茶水比是一个必须重视的但同时又是需要灵活掌控的数据。它受冲泡目的、冲泡茶类、冲泡器皿、饮茶人数的影响。

从冲泡的目的来看。泡茶的目的主要有两种，一是审评、品鉴，二是品饮。从审评、品鉴的目的看，在《职业技能鉴定国家职业资格培训教程．评茶员》一书中提出的茶水比是：紧压茶5克茶：100ml水，泡2分钟。绿茶4克茶：200ml水，袍分钟。这种评审法可以将茶叶的缺点比较充分暴露出来，但这样泡法会掩盖茶叶优点的发现，因为茶叶经过这样重泡后，缺点充分显露的同时优点也被掩没了，就算第二泡进行水量和冲泡时间的调整，茶叶的优点也已失去。这里提供一种两全其美的审评法以供借鉴。普洱茶新生茶茶水比为2克茶水：50ml水，一泡适度降温后泡20秒左右，不可超30秒，出汤后品鉴其优点，重点放在香、甜、滑顺、回甘、汤色等方面。第二泡泡3至5分钟，出汤后评审其缺点，看汤色、叶底，寻异味，试回甘、苦涩。老生茶和渥堆熟茶茶量稍多，达到2.5克茶：50ml的水。

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十三因子解析：

汤感（质感）：好比用手去抚摸一块布料，感觉刺手、粗糙还是光滑、细致？

水路：饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉，一是种动态的感知，常用粗、细区分。好比用粗麻布和绸布分别划过皮肤的感觉。

冲击力：茶叶入口的滋味对口腔造成的感知，有苦有涩。

韵感：茶汤入口后口腔及两颊的开阔、舒适度，区别于紧绷感，常用宽、窄描述。

协调感：茶汤滋味的苦涩度是否平衡，是苦大于涩还是涩重于苦。

回甘回甜：回甘是舌底到喉结的地方感知到甜；回甜是茶汤咽下去后，苦涩退去后甜味在口腔里。

生津：茶汤喝下去后口腔分泌唾液的迅猛度。

喉韵：喉部对茶汤的感知，后结上下是否感觉润、甜、燥。

汤香：融入普洱茶汤中的香味。

体感：茶汤进入体内后，身体各qiguan对应的感受，用“寒凉温热”等描述。只有部分人感知的到。

干茶条索：注水前茶叶条索是否紧结、匀整。

其它两项因素是看仓储环境和原料年份，含义较容易理解，在文中不再赘述。

茗标牌售有评茶员品鉴茶叶的评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，茶样罐，评审杯，评审碗

茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，网匙，计时器，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发

1.普洱茶：普洱茶性温，能养胃补气，比较适合冬季饮用；

2.红茶：冬天气温较低，人体生理机能减退，对温度和营养的要求变高，红茶是发酵茶，性温味醇，可养人体阳气；

3.乌龙茶：乌龙茶属于半发酵茶，不寒不热，性温适中，可以祛除体内积热、生津、润喉，冬季气候干燥，人容易口干舌燥、适合；

4.枸杞菊花茶。枸杞性温，菊花性寒，两者放在一起的枸杞菊花茶性温和，非常适合缺乏锻炼、眼睛干涩的都市白领；

5.生姜红糖茶：生姜能止咳化痰、健胃消食、驱寒祛秽，而且生姜中的挥发油可加快血液循环；

6.冰糖红枣茶：红枣不只是适合女生，其实男女老少皆宜。红枣中含有环磷酸腺苷，具有扩张冠状动脉，增强心肌收缩的作用。

每个人的饮茶习惯都不一样，所以茶品选择也没有固定的！但无论选择什么样的茶，冬天喝什么样的茶叶养生，都需要根据自己的体质而行。

茗标牌售有普洱茶、红茶、乌龙茶等评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，网匙，计时器，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发

从泡茶器皿看，主要有壶、盖碗、杯三种，杯子泡茶很方便，但常常会冲泡时间过长，要求得到好的口感茶水比在1克茶：100ml水为佳，每次投茶量以只泡一杯半水到2杯水为佳，如果投茶量加大，可以泡到三杯水以上，则首泡的苦涩一定超高，无法泡得好口味。用户和盖碗泡可以茶2克：水50ml，但是壶用于泡老生茶和渥堆熟茶，盖碗用于泡新生茶，而且一定要控制好冲泡时间。新生茶10秒不超过20秒，老生茶和渥堆茶泡20秒至30秒。

从喝茶人数看，在喝茶人数较多时，茶水比可以达到4克茶：50ml水，甚至1克茶：10ml水，但要让泡出的茶好喝，一定要控制好冲泡时间，投茶量越大，出汤要越快。在茶水比达到4:50或1:10时，头5泡的冲泡时间应该在10秒左右，不可超过20秒，5泡后可适当延长至20至30秒。喝茶人数多时的方法是少投多换，即用正常的投茶量泡，增加换茶次数。

泡茶是一项有一定技术含量的工作，在实践中一定要注意水质、海拔、水温、茶水比、冲泡时间等因素，认真研究总结一套*适合本地、本人使用的方法，冲泡出一泡为佳口味的好茶。 茶叶审评时使用的评审用具有哪些？

茶叶审评时使用的评审用具有哪些？

   茗标牌标准型双层干湿评台是供审评茶叶外形用的平台。高80厘米，长1.2米，双层框架结构，上层台面放置茗标评茶盘/茶样盘、分样器、秤茶器、电子秤等器具。下层放置备用评审用具。干评台台面要求光洁平整，无杂异气味，通常漆成黑色，无反光的亚光材质。 湿评台使用白色防水材质，配下水器排水管。干湿评台不能使用不锈钢材质。 不锈钢的暗灰色不利于茶叶审评的环境，也不符合相关标准。

标准双层框架结构，整体机构平稳，高度适中。干湿评台应紧靠北窗沿放置，是茶叶感官审评室的重要设备之一。   茶叶审评时使用的评审用具有哪些？ 干湿评台是怎么样的？

茶叶SC审评所用的茶叶评审器具包括评茶设备和评审用具两大部分，评茶设备是标准型双层干评台和标准型双层湿评台、

标准型双层干评台和湿评台是双层框架结构，稳定牢固！台下的隔板 可放置备用审评用具以及吐茶桶等。常规尺寸：标准型双层干评台 长120cm*宽60cm*高80cm， 标准型双层湿评台 长120cm*宽50cm*高80cm。

而评审用具主要是样茶盘（评茶盘、茶样盘）、分样器，称量器、计时器、茶叶审评杯碗套组、叶底盘、网匙、分样盘、扦样盘等。

醒茶不要过度，不要时间过长，不然会导致茶味散失，茶气过淡，避免过度氧化。安徽理化检验仪器茗标符合国家标准

为了让泡的茶更好喝，通常会先“醒茶”，那么“醒茶”是什么意思？

醒茶”是什么意思？《中国茶叶大辞典》对“醒茶”的解释是这样的：“醒茶是为了洗去了茶表面的杂质，诱发茶味、茶香，是古人遗习“。醒茶即洗茶，指在泡茶前先拿开水洗一下茶叶。

一方面可以洗掉上面附着的诸如农残等杂物；另一方面是为了让尘封许久的茶叶与自然界中的空气和水分相接触而更好的苏醒。茶叶经洗一下就能焕发、显现出本色来，这样泡出的茶更无纯异、更鲜美。

那么怎样”醒茶“呢？其实”醒茶“分成干醒和湿醒。咱们以普洱茶为例。

一、干醒：为了达到唤醒茶质，凝聚茶香而改变普洱茶的存储方式叫干醒。

主要包括以下步骤：

1、将茶从密封处解开。

普洱茶洱保存一般都是在一个相对封闭的环境里。整件或整提的茶叶可能会包上竹筐，封上麻袋再装进纸箱，裹得严严实实，长时间过去了茶会沉睡，像”冬眠“一样。

这时如果马上打开喝就会有种闷陈味或者其他异味。散茶就放置在空气中，紧压茶还要继续分解成小块，老茶饼就拨动或者撬一下就可以了。