安顺甑子批发市场

   蒸饭和煮出来的饭哪个好？吃蒸米饭和煮米饭是依个人口味和生活习惯，没有好和不好之分。1、蒸米饭对大米的营养损失较少，并且蒸制过程米饭和锅体的接触较少，高压锅蒸的饭含金属物质较少，老年的时候不容易得痴呆。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收 。用甑子蒸出来的米饭，颗粒分明，保持了大米原有的形状。有些人喜欢用电饭煲煮饭，松软香甜，有些人喜欢用原始的甑子，看个人喜好。电蒸锅 不锈钢三层 多功能电火锅。安顺甑子批发市场

   甄子的甑身是一个类似于木桶样式的圆柱体，由于经常在水里蒸煮，再加上空气冷热变化，甑身易松动，所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧。如果使用了正确的方式仍不能将米饭蒸熟，则可能是甑身有松动现象，在蒸饭时漏气了；甑盖是用木头做的盖子，也可以是用竹篾编成的盖子，竹篾编成的盖子的外形像一个很大型的碗，倒过来放可以当做盛食物的器物，一般不易损坏。需要注意的是，甑子尽可能不要沾染油渍，否则会影响蒸出来的饭的味道。黔西南家用甑子定做甑底是弧形接触面，上汽更多、更快、更均匀。

    饭甑：沿甑盖往下掉入锅内时，饭即全熟。如此蒸出来的米饭均匀熟透而无焦饭，食之又软又香，口感极好。俗话说的“大甑饭、小锅菜”便是指此。捞饭时，锅中往往留若干饭粒续煮，便成了稀饭（粥水），可谓一煮两得。饭甑除蒸饭之外还可蒸其它美食。比如说蒸鸡蛋，将鸡蛋打在碗内，加入适量清水和食盐调匀，再放在甑内的饭面上一起蒸，饭好时鸡蛋也即蒸好了，将米饭和蒸鸡蛋拌匀了吃。至于蒸番薯、蒸芋头等，更是以前老一辈常吃之物。饭甑还有一大妙用，那就是酿酒。记得小时候家家户户都有酿酒的习惯，尤其是快要到年关的时候，就是饭甑大显身手的时候了。用饭甑不仅可以一次蒸几十斤糯米，还可以保证酿出来的黄酒唇齿留香、余味无穷。想到小时候，跟在妈妈屁股后面帮忙抬上灶台的情景，闻着饭香、木香，是今生回想较温馨甜美的时刻。这种传统技艺也快要失传了，圆桶师傅在当年和如今都算是一个高级技工，不是谁都有能力让木板变成圆形物件的。做饭甑的杉木是很有讲究的。木质要硬又不能太大，一般选20-30公分粗，内芯已经发红的老杉木。根据要做饭甑的大小，把木头锯成一节一节的，再用一种弯口的铁斧把它削平整，劈成一片一片的，在每片木板的同一位置钻上小孔。接着。

   做饭甑的杉木是很有讲究的。木质要硬又不能太大，一般选20-30公分粗，内芯已经发红的老杉木。根据要做饭甑的大小，把木头锯成一节一节的，再用一种弯口的铁斧把它削平整，劈成一片一片的，在每片木板的同一位置钻上小孔。接着，拿出一节竹筒，劈成一把小小的竹钉。对着原先钻好的小孔，一一钉紧。一定得用竹钉，铁钉容易生锈。把做好的弧形木片圆圆地钉连在一起，饭甑的雏形就拼接出来了。慢慢就有饭甑的样子了。饭甑的粗胚做好了后还要用竹篾编成的蔑圈把它箍紧，安上底、做好盖，有的人家还会刷上一层桐油，一个新的饭甑就可以使用了。不锈钢锅底该怎么选？教你一招轻松搞定！

   用来蒸饭的木桶叫甑子。是一种古代炊具，主要用于蒸米饭,（现在贵州、四川、云南等地区仍然大量使用）外部略像木桶，但底部为竹篾编成的向内、向上略拱的圆锥，因此有许多小孔，放于鬲、或锅上蒸食物。主要有三部分组成：甑盖、甑身、甑底。甑底是可透气的木板或竹篾编成的圆形底，木板间留有空隙，是为了让水蒸气能透过空隙，将米饭蒸熟，甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和甑身底部对齐，否则饭将浸泡在水里。贵州 这款蒸锅火了！快来看。贵阳商用饭甑

美味蒸出来，厨房必备多层甑子。安顺甑子批发市场

   甑子是一种古代炊具，主要用于蒸米饭，外部略像木桶，但里面篦子为竹篾编成的向内、向上略拱的圆锥形蒸底，因此有许多小孔，放于鬲、或锅上蒸食物。其大小不定，因需求不同而改变。发展至今，各地区的甑子外形各不相同，但以圆柱形比较为常见，上口略大于下口。先将大米用沸水煮至夹生，滤掉米汤后，把米饭盛入甑子中，用大火蒸至全熟，蒸出的米饭松软适宜，口感甚佳。蒸的时候是将盛好米饭的甑子放入大锅或盆中，锅中装开水，水面低于甑子中米饭的比较下限的位置。先前煮米剩下的汤营养丰富，入口浓滑，口味微甜，非常解渴，也可以用来做汤菜。安顺甑子批发市场

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