黔东南甑子加工

   随着生活水平的不断提高，人们成群结队地开着车四处去寻找美食，农家乐里面的柴火饭更是一日三餐中值得期待的舌尖真味。为了获得上佳的米饭口感，当地农民将稻米炊煮之后再滤蒸，出锅之后便是口感柔软、香气浓郁、别有风味的甑子饭。如今科技如此发达，可有办法在家里弄出一锅农家柴火饭一般口感的甑子饭？甑子饭就是一种小时候的一种回忆，一种文化。想要吃到**的甑子饭并不难。勤生厂家一直致力于研究生产甑子、蒸笼等炊具，有木制的，也有市面上比较流行的不锈钢材质的。我们有自己的门店，欢迎前来参观、选购。

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   "总有一些气味让人思绪能够穿透时间回到某个从前"，相信这句话让很多人深有同感，记得小的时候吃过很多珍馐，但是随着生活水平逐渐的提高哪些味道似乎都已经淡去了，但是"招牌"的甑子饭是个永远抹不去的味道，如果让那个味道只是一个记忆，那就有些遗憾了。而且不仅*是那个味道也是一种健康。电饭煲是新时代的蒸饭器具，它操作简便而且无需过多操心，但是就甑子饭的做法流程来讲一般的电饭煲是做不到的，甑子饭一般是先煮后蒸，一般的淘洗并不能够将米粒上的淀粉沥去多少，经过沸水煮之后米粒上的淀粉会有一大部分溶于水中然后再人为分离米和汤，然后再去蒸米饭。这样做出来的米饭不仅颗粒分明，而且口感香浓。

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    蒸，是饮食文化的表现之一，而饭甑则是蒸文化的表现。饭甑，是炎陵人特有的餐具。旧时，在炎陵，几乎每个家庭都有一个饭甑。饭甑（zèng），是我们农村的一种蒸饭工具。饭甑呈上粗下细的圆桶形，左右有拿手，上方有木盖。饭甑虽然形似“圆桶”，但结构却比圆桶复杂得多，它一般由杉木制成，直径略小于高度，由甑体、甑箅和甑盖三部分组成。甑体外腰部用竹片编成的花箍箍紧，内壁在下段三分之一处加厚几厘米以托放甑箅，甑箅上有许多孔格，主要用于透气，是饭甑受热的关键部位。饭甑之所以能将生米蒸成熟饭，关键之处就在它由六块木板拼接而成的桶底。桶底的六块木板之间均有缝隙，半粒米的宽度，这样的缝隙不至于使米粒漏出，又可让沸腾的蒸气无阻碍地进入。甑盖上面栓一道横梁，既牢固又可用作提手。我们炎陵人的饮食习惯为一日三餐，自古以米饭为主食。在过去，早晨起来，炎陵妈妈们便开始准备早饭了。先把锅灶洗涮干净，将大米倒入滚水锅中，煮到将熟未熟的时候，就用笊篱捞起饭粒，滴干，倒入饭甑里。随后再将饭甑置铁锅内，倒入水，淹没甑脚就可以了。然后用大火煮水，得到蒸汽冒到甑盖，并凝成水珠，沿甑盖往下掉入锅内时，饭就全熟了。

  古代酿制的酒是酒与糟混在一起的，到了周代，才有了所谓的“清酒”（《周礼》）。这种白酒，较早是与祭祀有关，人们在祭祀时，曾束一把白茅草塞在一种酒容器口上，将酒醪倾倒在茅草上，让酒汁渗下去，以象征被神饮用。这大概就是较早使酒汁与糟分离所用的方法。古人对祖先、鬼神是十分畏惧和崇敬的，祭祖先祈福求祚是可信的。当时人们还没有条件普遍漉去酒糟只取酒汁的，《楚辞·招魂》中，就证明了除去酒糟的酒——“挫糟”来招魂。无论漉出的酒，还是压榨的酒，酒精含量都不会很高。谷物原料发酵时，酵母菌受到酒精的压制会停止繁殖，发酵作用也就停止了。现代的黄酒系列都是在压榨的方法取得原酒，这种方法酒度是不会超过二十度的。较早有依据证明，在宋代有了类似如今白酒的谷物蒸馏器。1975年，河北青龙县出土了一套铜制蒸酒器皿，高，由上下两部分组成，下分体是一只圆型蒸汽锅，上分体是像只木桶的冷却器、敞口，底是半球形的穹窿底。蒸气锅与冷却器完全套合后，上器的唇紧贴下器外沿的内壁，形成一套能够完成整个蒸馏流程的蒸馏酒器，这套蒸馏器无论形制、构造还是使用原理，都与以后的“甑桶”有某种相似和演变。较主要是蒸馏流程路线表现为上下垂直走向。想批发不锈钢？告诉我您需要什么，不说你永远不会知道！

年关时节，让我们想想家乡可口的饭菜，让我们回忆一下，童年成长过程中的美食记忆，这是一种极大的精神慰藉，让我们的生命岁月不再那么孤单，让我们的灵魂充满寄托，让我们的面孔多一份充满美丽而淡淡忧思的表情。甑子饭起源于西南地区农村，用柴火灶大铁锅先煮后蒸，巨大的火力让稻米的香气，随着炊在村里飘散。每到饭点，家家户户的灶房炊缭绕，整个村子都弥漫着甑子饭的香味。做甑子饭的甑子是木匠用杉木块手工拼成下小上大的圆桶，木块间钻小孔，孔间穿竹销互连使之贴合。圆桶外面用竹条编箍加固。在木桶底部三分之一高处加个用竹条编蔑的蒸隔，配上木盖即成甑子，木桶口径在五十厘米左右，蒸一桶饭够一家子十多口人吃了。 不锈钢甑子，多种规格，更大容量。六盘水不锈钢 甑子批发市场

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   传统蒸食物一般用木制甑子桶或金属制蒸锅，由于传统木制甑子桶结构简单，现有的蒸锅的面积较小，蒸食物时都不方便，尤其是蒸大量食物或多种食物的时候，要分好几次蒸，操作起来很麻烦，且不能够均匀的将食物蒸热、蒸熟。而厂生产的不锈钢甑子具有多种用途，它能根据蒸食物的需要灵活组合，方便用于蒸多种食物或大量的食物，高效节能，操作方便简单。采用不锈钢材料制作，经久耐用，更加美观，安全实用。我厂专注生产生产不锈钢制品，主营不锈钢蒸笼、不锈钢桌子、不锈钢甑子等。欢迎您来电咨询。111效节能，操作方便简单。采用不锈钢材料制作，经久耐用，更加美观，安全实用。我厂专注生产生产不锈钢制品，主营不锈钢蒸笼、不锈钢桌子、不锈钢甑子等。欢迎您来电咨询。黔东南甑子加工

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