贵州木甑子商家

   用不锈钢甑子蒸糯米的大致步骤：1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜，让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用拇指与食指就可以碾碎。2、在隔离层铺一层干净的白纱布，把米倒入蒸饭桶的篦子上，将米打散均匀，桶上盖上盖子。3、烧开一锅水上蒸桶蒸，由于时间较长要注意锅里的水，不时往里面注入一些开水。蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没有自己亲自尝来得标准。4、如果米粒熟透并带有干蒸糯米那么美妙的嚼头，那么就可以起锅了。5、注意：如果糯米出现夹生的话，在桶里加点开水，继续蒸就可以了。选购有妙招，买电甑子真划算！贵州木甑子商家

    饭甑：沿甑盖往下掉入锅内时，饭即全熟。如此蒸出来的米饭均匀熟透而无焦饭，食之又软又香，口感极好。俗话说的“大甑饭、小锅菜”便是指此。捞饭时，锅中往往留若干饭粒续煮，便成了稀饭（粥水），可谓一煮两得。饭甑除蒸饭之外还可蒸其它美食。比如说蒸鸡蛋，将鸡蛋打在碗内，加入适量清水和食盐调匀，再放在甑内的饭面上一起蒸，饭好时鸡蛋也即蒸好了，将米饭和蒸鸡蛋拌匀了吃。至于蒸番薯、蒸芋头等，更是以前老一辈常吃之物。饭甑还有一大妙用，那就是酿酒。记得小时候家家户户都有酿酒的习惯，尤其是快要到年关的时候，就是饭甑大显身手的时候了。用饭甑不仅可以一次蒸几十斤糯米，还可以保证酿出来的黄酒唇齿留香、余味无穷。想到小时候，跟在妈妈屁股后面帮忙抬上灶台的情景，闻着饭香、木香，是今生回想较温馨甜美的时刻。这种传统技艺也快要失传了，圆桶师傅在当年和如今都算是一个高级技工，不是谁都有能力让木板变成圆形物件的。做饭甑的杉木是很有讲究的。木质要硬又不能太大，一般选20-30公分粗，内芯已经发红的老杉木。根据要做饭甑的大小，把木头锯成一节一节的，再用一种弯口的铁斧把它削平整，劈成一片一片的，在每片木板的同一位置钻上小孔。接着。 遵义木甑子多少钱贵州 地域用户注意了！都说他家不锈钢管很好用，原来是因为。。。

   蓬松而充满空气感的甑子饭有一股天然的味道，那种味道包含有稻米的自然香，略微夹杂着渗透入米饭内的柴火香、甑子杉木香以及竹香。做甑子饭剩下的米汤，清香、香甜、稠浓、味美，非常营养。在那个缺少乳品的年代，一代一代的孩子都是喝米汤长大的。锅，煲，甑的时代变迁的过程。是一个技术迭代、口感回归原味的过程，而向田甑正带领着这个时代，做好一碗好吃的甑子饭是对米的尊重也是对种米人的一种尊重。人们古时候使用甑做饭的历史可以追寻到青铜器时代，历经几千年而不衰。

   饭甑能成为南方居民做饭主要工具是有其历史原因的，南方自古以稻米为主食，而古代的饭甑以及南方传统土灶(19张)家庭人口一般较多，一次需煮食的米很多，加上农活也较多，家庭主妇们为了节省时间，通常早晨就要一次把三餐的米饭做好，而南方的居民都使用了三步蒸饭的做法。第一步烧开水，依据要煮食的米量，烧一锅开水；第二步煮饭，将淘好的生米放入锅中，煮时需不时的搅动，以防米饭第二步用来捞饭的工具粘锅烧坏。煮至六七成熟。用将半熟的米饭捞出，放入筲箕滤干水分，锅中剩下的米汤则倒入潲桶喂猪；第三步蒸饭，将滤干水分的半熟米饭置入饭甑，盖盖蒸熟。当热气土灶饭甑从饭甑盖的缝里开始冒出的时候，米饭也差不多熟了；为什么采用三步做饭法这么做饭的好处显而易见，体现的时间统筹，是一种生活的智慧实践：不会导致锅巴的产生，等于不浪费粮食。能一次煮大量米饭，中餐、晚餐不需再次煮饭，只需将饭甑再次放入锅中加热在以往吃不饱饭的年代，把南瓜、番薯（红薯）丝等等添加进米饭是保证全家不饿的重要步骤，而这只能在蒸饭的时候添加进来。煮饭有米汤产生，米汤拌上青菜、猪草、糠喂猪，做饭的同时等于把猪食也一起做好。煮饭、蒸饭的时间长，会烧掉一定量的柴火。甑底采用的拱桥结构，使得支撑力更强。

    白米饭混着毛竹芳香迎面而来，确实太达到了！甑子饭，相比电饭锅做出去的白米饭要干躁些，颗颗明晰且更加圆润，吃到口中才可以感受在其中的不一样。但我喜欢甑子饭的非常大的缘故是由于米汤。米汤，实际上算作甑子饭的附赠品，展现出透明色的情况，不用一切调料，只维持原来的口味淡，却足够超过甑子饭自身，变成普通百姓心中中的一道人间美味。刚起锅的米汤十分粘稠，喝到肚子里温暖的，带上柔和的层次感，十分滋养。稍过一会儿，米汤上边便会凝固出一层很薄的皮，令人禁不住想到到大白兔奶糖外边的糯米纸，但是米汤的皮更厚，绵软中又有一些浓稠，入口就化。夏季将米汤晾凉，再放进电冰箱里冷冻一会儿，米汤中的细颗粒物早已沉到瓷碗，这时候喝的米汤就更为清爽，是一款家用版的止渴优品。无论是米汤或是甑子饭，虽然没有什么了不起的，可在甑子的催化反应下拥有家乡的木柴味道，那但是家乡的味道，又有谁可以回绝呢？春节快乐，家里的吃团圆饭是如何的呢？选购有妙招，买电蒸锅真划算！贵州木甑子定做

甑：或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之。贵州木甑子商家

    甑子其大小不定，因需求不同而改变。发展至今，各地区的甑子外形各不相同，但以圆柱形较为常见，上口略大于下口。先将大米用沸水煮至夹生，滤掉米汤后，把米饭盛入甑子中，用大火蒸至全熟，蒸出的米饭松软适宜，口感甚佳。蒸的时候是将盛好米饭的甑子放入大锅或盆中，锅中装开水，水面低于甑子中米饭的较下限的位置。先前煮米剩下的汤营养丰富，入口浓滑，口味微甜，非常解渴，也可以用来做汤菜。主要有三部分组成:甑盖、甑身、甑底。甑底是可透气的木板或竹篾编成的圆形底，木板间留有空隙，是为了让水蒸气能透过空隙，将米饭蒸熟，甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和甑身底部对齐，否则饭将浸泡在水里;甑身是一个类似于木桶样式的圆柱体，由于经常在水里蒸煮，再加上空气冷热变化，甑身易松动，所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧，若使用了正确的方式仍不能将米饭蒸熟，则可能是甑身松动在蒸饭时漏气了;甑盖是用木头做的盖子，也可以是用竹篾编成的盖子，竹篾编成的盖子的外形像一个很大型的碗，倒过来放可以当做盛食物的器物，一般不易损坏。需要注意的是，甑子尽可能不要沾染油渍，否则会影响蒸出来的饭的味道。 贵州木甑子商家

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