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    在夏天，柴火产生的木炭会被放入密封存起来，留到冬天使用，而在冬天，灶里产生的木炭（火屎）则直接会被铲到火盆中当取暖用。在煮饭的过程中，主妇们会进行备菜的工作，到蒸饭时将菜放入饭甑，跟饭一起蒸熟，有名的浏阳蒸菜就是这么产生的。煮饭时间长，瓮坛的热水也能被烧开，做饭的同时把饮用的泡茶的开水也烧好了通过这三步蒸饭的做法，主妇们既能把当天的米饭一次做好，又能解决家畜的饲料问题，用饭甑蒸熟的米饭还能把冬天的取暖问题决绝，还能解决喝水问题，如此的效率，这也就是为什么南方的厨房，虽然各地形制外观多有不同，但是基本结构都是一样的，大锅、瓮坛缺一不可。饭甑自然也就成为了南方家庭厨房的必备用具。当然，传统的做法也会有一些缺点，不符合现代的营养学观点，比如煮饭的过程中，倒掉的米汤会导致一次营养流失，而煮完再蒸的米饭口感也略微粗糙，这是现代的观念了。 家里的蒸笼该换了！折叠蒸笼，买就送食物级安全牢固。黔东南甑子厂家批发价

    甑，不是瓦罐是饭桶。甑和陶罐、瓦罐都是陶制炊器。但甑能用来做饭，瓦罐却不能。饭甑，外号“饭桶”，甑常用来蒸米饭，现云贵川等地还沿用，用此种炊具做出来的米饭，叫做甑子饭。饭甑，是以前农家常用的煮饭工具，几乎每个家庭都有一个饭甑。到现在，南方农村地区每当宴请亲朋时或者酿酒时，还可以看到饭甑的身影。饭甑呈上粗下细的圆桶形，外部看起来像木桶，顶部是竹篾编成的向上略拱的圆锥，左右有拿手，上方有木盖。饭甑虽然形似“圆桶”，但结构却比圆桶复杂得多，它一般由杉木制成，直径略小于高度，由甑体、甑箅和甑盖三部分组成. 凯里甑子哪里有卖的米饭的效果，是现在高科技产品无法“制造”出来的。

木甑有木甑文化，一般农家木甑饭的香一源于米，二源于甑。木甑所用木材本身带有香味，蒸饭的时候，木的香味会与饭结合。在蒸饭的时候里层木板充分吸收了水分，外层木板则与外层隔热，木甑饭做好后，可以保证饭长时间不馊。米饭干了，木板的水分就会提供补充，米饭稀了，木板就能吸收水分，这样米饭就能长时间保持香味。木甑饭相对电器做饭要繁琐，这是时代的进步，但却缺少了木甑米饭独有的文化。木甑做法分为六道工序，首先选好板材，木材有赤松、沙松、红松、石叶松等十多种，其中赤松木柔韧度较好，还有清香，木材一般为7毫米厚合适，中间树结不宜太密。选好板材之后需要浸泡七八个小时，用石头压住，木材要完全泡软。取出泡软的木材后，就根据木甑的尺寸大小，用电刨把木材刨平刨薄，之后刨好的木材要进行压弯。

饭甑，即蒸饭用的木桶，在我国已有上千年的历史。如今，饭甑基本被电饭煲、高压锅等替代。但饭甑有些特性是现在厨具不能替代的，所以有些人还喜欢用它。现在愿意学做饭甑的人越来越少了，饭甑再过几十年怕是要绝迹了。饭甑还有一大妙用，那就是酿酒。记得小时候家家户户都有酿酒的习惯，尤其是快要到年关的时候，就是饭甑大显身手的时候了。用饭甑不可以一次蒸几十斤糯米，还可以保证酿出来的米酒唇齿留香、余味无穷。想到小时候，跟在妈妈屁股后面帮忙抬上灶台的情景，闻着饭香、木香，是今生回想较温馨甜美的时刻。这种传统技艺也快要失传了，圆桶师傅在当年和如今都算是一个高级技工，不是谁都有能力让木板变成圆形物件的。做饭甑的杉木是很有讲究的。木质要硬又不能太大，一般选20-30公分粗，内芯已经发红的老杉木。根据要做饭甑的大小，把木头锯成一节一节的，再用一种弯口的铁斧把它削平整，劈成一片一片的，在每片木板的同一位置钻上小孔。接着，拿出一节竹筒，劈成一把小小的竹钉。对着原先钻好的小孔，一一钉紧。一定得用竹钉，铁钉容易生锈。把做好的弧形木片圆圆地钉连在一起，饭甑的雏形就拼接出来了。数了一下，刚好12片呢。慢慢就有饭甑的样子了。酒店用品服务赚钱吗?开店需要什么手续？

    饭甑的缘起华夏文明源远流长，早在公元前6000年的新石器时代，陶甑（zeng，四声）就出现在我国的水稻主产区，被人们用做蒸饭的主要炊具。随着文明的发展和手工艺的进步，随后出现的木甑取代了陶甑的位置，直到电饭煲和电饭锅的发明之前，都是人们用来蒸饭和烹饪的必备炊具。用甑蒸饭这种米水分离的古朴烹饪方式，在炊具电气化的过程中被电饭煲所取代。原因无他，电饭煲比传统的甑效率更高，操作更简便快捷。然而，现在科技又将改变我们的生活。横空出世的向田电饭甑利用科技创新，让古老的用甑蒸饭的工艺重新回到了我们身边。舌尖上的电饭甑上世纪50年代日本东京通讯工程公司发明的电饭煲现已成为我们家家户户所用的炊具。日本人发明电饭煲的初衷是减少大家做饭的时间，是跟节奏越来越快的现诞生活所匹配的。但是电饭煲自身存在的缺点在其诞生之后一直无法得到彻底解决。电饭煲米水混合，用水焖煮米饭的方式，注定了其对水比控制要求很严格，水稍多稍少，都会严重影响口感。电饭煲各部位受热不均匀，也容易导致底部米饭结成块等问题。并且，焖煮的方式也让米饭里的营养大量流失。电饭甑则完美地解决了以上的问题。首先，采用古法蒸饭的电饭甑，米水分离，受热均匀。 甑子使用时应该注意这几点！兴义木甑子商家

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甄子的甑身是一个类似于木桶样式的圆柱体，由于经常在水里蒸煮，再加上空气冷热变化，甑身易松动，所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧。如果使用了正确的方式仍不能将米饭蒸熟，则可能是甑身有松动现象，在蒸饭时漏气了；甑盖是用木头做的盖子，也可以是用竹篾编成的盖子，竹篾编成的盖子的外形像一个很大型的碗，倒过来放可以当做盛食物的器物，一般不易损坏。需要注意的是，甑子尽可能不要沾染油渍，否则会影响蒸出来的饭的味道。黔东南甑子厂家批发价

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