六盘水甑子生产厂家

饭甑是充满温度的炊具，是用以蒸饭，乃至慰藉心灵的器物。它呈圆桶状，用一片片弧形的木板拼接而成，桶身用竹篾编织箍紧，两侧设有被人们随手端持的耳，底部有镂空的木质底盘，用以穿渗蒸汽。制作饭甑，杉木是优先材料，刨平的木板，木纹细腻地裸露（正如诚实豁达的老者从不掩饰自己的年岁）。杉木质地轻盈，而且张弛有度，用其制作的饭甑即使历经蒸煮的热胀冷缩，以及长久的熏火烤，依然保持不翘不裂（这是一种性格良好的树木）。杉木具有清幽的芳香，经过蒸汽的催化，木甑与米饭的香味融合交错，这足以勾起了人们潜伏许久的食欲。一个饭甑的选材、结构、工艺是普通的，甚至是粗野的，却深谙极简之道，以至于我在怀疑，这其中是否蕴藏着造物者们许多秘而不宣的意图。用木甑烧饭是充满仪式感的手艺活。清晨、晌午或者傍晚，母亲抬头看日头的方位，就知道何时该开始生火做饭，她喜欢用遂昌的“囍牌”火柴生火，松木油柴点着之后，火焰扑哧扑哧地引燃了土灶里的柴禾，在弥漫的雾里，她烧开半锅水，然后量米、淘米，再将米倒入锅中不断搅拌，待到锅里沸腾起来，米粒已经七八分熟了，母亲用笊篱熟练地捞起饭粒倒入甑中，再将木甑端到锅里，锅底注一些开水，剩下就是如何烧火的事。不锈钢甑子，多种规格，更大容量。六盘水甑子生产厂家

甑子饭除了做原味之外，春天可以做香气宜人的洋芋饭，夏天做成绿白相间的豌豆饭，秋天做鹅黄喷香的包谷饭，冬天则可以做香甜可口的红薯饭。多少代人吃着甑子饭长大，甑子饭也成为了故乡的一个美食符号，当游子们在外乡渐渐习惯了电饭煲粘乎乎，软耙耙的米饭时，能够吃上一顿故乡地道的木桶甑子饭，那是多么的幸福呀！在美食之乡贵州，大多数街边小餐馆里都有甑子饭，老板们也都非常慷慨，米饭管饱吃够，菜品也都是一些常规的贵州地方家常菜，价廉物美格外平民化。多少人的故乡美食记忆，就是从这些街边小餐馆开始的。凯里甑子推荐厂家贵州选购有妙招，买电蒸锅真划算！

    甑子其大小不定，因需求不同而改变。发展至今，各地区的甑子外形各不相同，但以圆柱形较为常见，上口略大于下口。先将大米用沸水煮至夹生，滤掉米汤后，把米饭盛入甑子中，用大火蒸至全熟，蒸出的米饭松软适宜，口感甚佳。蒸的时候是将盛好米饭的甑子放入大锅或盆中，锅中装开水，水面低于甑子中米饭的较下限的位置。先前煮米剩下的汤营养丰富，入口浓滑，口味微甜，非常解渴，也可以用来做汤菜。主要有三部分组成:甑盖、甑身、甑底。甑底是可透气的木板或竹篾编成的圆形底，木板间留有空隙，是为了让水蒸气能透过空隙，将米饭蒸熟，甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和甑身底部对齐，否则饭将浸泡在水里;甑身是一个类似于木桶样式的圆柱体，由于经常在水里蒸煮，再加上空气冷热变化，甑身易松动，所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧，若使用了正确的方式仍不能将米饭蒸熟，则可能是甑身松动在蒸饭时漏气了;甑盖是用木头做的盖子，也可以是用竹篾编成的盖子，竹篾编成的盖子的外形像一个很大型的碗，倒过来放可以当做盛食物的器物，一般不易损坏。需要注意的是，甑子尽可能不要沾染油渍，否则会影响蒸出来的饭的味道。

木甑子是利用当地质量的木材制作成木片，接着打孔，清缝、穿竹针，再用竹条牢固雏形，然后经过二十多道程序制作而成。两头是通的，一边大一边小，外表“古朴、典雅、美观、大方”，再织一个透气的甑子底搁在中间，用竹条编一个甑子盖就可以蒸饭了。用木甑子蒸出来的米饭晶莹剔透，具有原木醇的那种清香，让人有回归自然的感觉。木甑子更是蒸包谷饭的传统炊具，煮熟的饭又香又软，吃起来口感柔软，香气浓郁。我专业生产甑子，有木质甑子，也有不锈钢甑子，欢迎新老客户来电咨询。我厂的甑子均采用质量不锈钢，质感厚实。

    苦妞儿姐谈了许多以往的事儿，眉宇间蕴含忧伤。她跟我说，去南方地区只精致生活两年时光，待孙宝念书，她或是要回家的，并且，每一年过春节一定要回家了，继父、老公的灵魂在这儿，过新年嘛，一定要给他蒸甑子饭“吃”。苦妞儿姐年纪大了，苍桑的脸孔刻满了离合悲欢。甑子饭，曾给我的童年生活涂上明亮的色彩，慢慢地，就落在我温暖的记忆中，落在我浓厚的思乡之情中，落在我思念亲人味的句子间……在我国南方地区以稻米为主导食，跟北方地区老百姓将面点类型揣摩到完美一样，南方地区老百姓也将稻米转换出多种多样的美味可口。或煮，或蒸，或炒，或醩，食品产业发展趋势和南北方饮食搭配结合后就更加多种多样了。米饭，是稻米蕞基本的转换，美味佳肴再美味可口餐餐来也会很腻，可米饭顿顿有依然喜欢。像我这样的正餐发烧友，有吃完米饭的一餐才叫真真正正实际意义上的用餐，就算是大块朵颐重庆老火锅也务必以米饭和酸菜结束。就米饭来讲，全国各地都是有一些独有的烹制方法，蕞普遍“煮”（不论是干饭、白米粥和粥）也不过多阐释了，而言说本人较为喜爱的几类饭菜吧。1.箜饭四川盆地以及附近较为普遍，尤其是乡村地域。“箜”以爆锅后的食物内搭。不锈钢罐买这样的，才是真正不生锈的！贵州用户都在看!都匀木甑子图片

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甑子饭的另外一种做法是，将米淘洗一到两次，加1.2至1.5倍的温水，先泡两小时左右，然后把米放进甑子蒸，把米蒸干。这时候可以有两个选择，一种是直接淋水，把米淋透一次然后再蒸熟，或者是直接把米装入甑子蒸熟。两种相比较之下，后一种方法口感更佳。而蒸米饭的好处，相信大家也有目共睹。蒸米饭是水蒸气加热，米饭从里到外，吸水受热均匀，饭质口感通常优于水煮加热。蒸出米饭吸水少于煮出的米饭，冷饭疏松不会成块粘在一起，二次加热口感好。如果是米饭供应量大的商铺，大锅煮锅底受热高，易糊，米饭上下层受热不均匀，相比之下，用蒸的更好。六盘水甑子生产厂家

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