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箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。在后来的汉语里，便将这种底部有许多透蒸气的孔格的炊具称之为，饭甑即为蒸饭用的甑。饭甑是南方地区传统的家庭做饭蒸食的炊具。饭甑一般呈上大下小桶状，中间用竹篾编织的藤条捆住（现代的饭甑多用铁丝箍住），两侧有耳方便端持，有盖，底部有镂空底盘让蒸汽透过。2原料编辑饭甑通常使用杉木制成。杉木因为杉树是南方山岭比较常见的树种，取材方便，而杉木纹理通直，结构均匀，早晚材界限不明显，强度相差小，不翘不裂。材质轻韧，强度适中，质量系数高。柔软的材质适合加工成型，且不会像松木等会有树脂渗出，适合作为饮食用具。3用法编辑饭甑以及南方传统土灶(18)饭甑能成为南方居民做饭主要工具是有其历史原因的，南方自古以稻米为主食，而古代的家庭人口一般较多，一次需煮食的米很多，加上农活也较多，家庭主妇们为了节省时间，通常早晨就要一次把三餐的米饭做好，而南方的居民都使用了三步蒸饭的做法。还在选不锈钢?这家企业的不锈钢产品放心购买！贵阳饭甑厂家批发

    饭甑：沿甑盖往下掉入锅内时，饭即全熟。如此蒸出来的米饭均匀熟透而无焦饭，食之又软又香，口感极好。俗话说的“大甑饭、小锅菜”便是指此。捞饭时，锅中往往留若干饭粒续煮，便成了稀饭（粥水），可谓一煮两得。饭甑除蒸饭之外还可蒸其它美食。比如说蒸鸡蛋，将鸡蛋打在碗内，加入适量清水和食盐调匀，再放在甑内的饭面上一起蒸，饭好时鸡蛋也即蒸好了，将米饭和蒸鸡蛋拌匀了吃。至于蒸番薯、蒸芋头等，更是以前老一辈常吃之物。饭甑还有一大妙用，那就是酿酒。记得小时候家家户户都有酿酒的习惯，尤其是快要到年关的时候，就是饭甑大显身手的时候了。用饭甑不仅可以一次蒸几十斤糯米，还可以保证酿出来的黄酒唇齿留香、余味无穷。想到小时候，跟在妈妈屁股后面帮忙抬上灶台的情景，闻着饭香、木香，是今生回想较温馨甜美的时刻。这种传统技艺也快要失传了，圆桶师傅在当年和如今都算是一个高级技工，不是谁都有能力让木板变成圆形物件的。做饭甑的杉木是很有讲究的。木质要硬又不能太大，一般选20-30公分粗，内芯已经发红的老杉木。根据要做饭甑的大小，把木头锯成一节一节的，再用一种弯口的铁斧把它削平整，劈成一片一片的，在每片木板的同一位置钻上小孔。接着。 贵阳饭甑厂家批发米饭的效果，是现在高科技产品无法“制造”出来的。

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    用饭甑蒸饭，这样的方法蒸出来的米饭均匀熟透而且没有焦饭，食之又软又香，口感极好。俗话说的“大甑饭、小锅菜”便是指此。捞饭时，锅中往往留若干饭粒续煮，便成了稀饭，可谓一煮两得。饭甑除蒸饭之外还可蒸其它美食。比如说蒸鸡蛋，将鸡蛋打在碗内，加入适量清水和食盐调匀，再放在甑内的饭面上一起蒸，饭好时鸡蛋也即蒸好了，将米饭和蒸鸡蛋拌匀了吃，是山区孩子所爱。至于蒸番薯、蒸芋头等，更是我们小时候常吃的东西。饭甑还有一大妙用，那就是酿酒。炎陵人都有酿酒的习惯，过年的时候来了客人，倒上一碗自家酿的米酒，更是我们的基本待客之道。每到这个时候，就是饭甑大显身手的时候了。用饭甑不仅可以一次蒸几十斤糯米，还可以保证酿出来的米酒唇齿留香、余味无穷。想到小时候，跟在妈妈屁股后面帮忙抬上灶台的情景，闻着饭香、木香，是今生回想较温馨甜美的时刻。随着科技的发展，人民生活水平的提高，高压锅、电饭煲等产品进入农家，饭甑慢慢退出农家的厨房，变得清闲起来，但饭甑蒸出的饭，独有的温热香甜是其它炊具不可比拟的。 无磁不锈钢，多种型号，容量任选。

前些时候去云南旅游，曾吃过当地的名菜：汽锅鸡，这道菜就是用蒸汽蒸熟的，味道相当鲜美，鸡肉也很细腻，可以说名不虚传。而在小编的家乡，人们也会利用饭甑来熬汤，它木质的结构可以较为完整的保存食材的天然香味，也相当环保有利人体健康，空间也很大，适合全家十来口人一起食用。制作方法也很简单，将宰杀好的整鸡整鸭或者处理好的排骨等等放入饭甑当中，加入姜片与清水盖好顶盖，如蒸饭一样放进加了水的铁锅当中点燃柴火开始蒸，当水开之后将火调小，持续熬煮一段时间之后，再加入各种配菜继续炖上一小会儿，加上一点点盐出锅，一道浓稠美味的浓汤便做成了，其营养与味道之好在城市里面的人们可能基本没有机会尝到，根本不用添加任何味精之类的东西，就能鲜到感觉人的舌头都能掉下来。不锈钢的饭甑外观好看。贵阳饭甑厂家批发

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乡村也有自己有名之物。“大甑饭，小锅菜”是南方的一种礼遇，这隐喻着规格，只有人丁众多的家庭，或者宴客的时候才会用木甑烧饭，村里哪户人家要是办喜事宴请，总有人冲着大甑饭而去（他们甚至在吃上一顿饭时，就简单扒了几口，预留了秘密般的空腹）。在乡村的哲学里，饭菜也有自己的纲常，吃饭就是吃“饭”，菜只能是配角（菜只是用来“配饭”），这与城里截然不同，城里人没有大甑饭，也没有大瓷碗，却常常以吃饭的名义，尽干些吃菜喝酒的事。这些年来，随着人们的陆续外出，村上逐渐人去楼空，很多人家的土灶由于太久没有生火做饭，坍了塌了，饭甑上也积了厚厚的灰尘，高耸的烟囱还在，只是晨起和黄昏的时候再也不见升起炊烟。我呢，自从十八岁离开乡下，就很少再吃到大甑饭。在现在这样一个吃饭并非为了果腹的年代，许多人如我一样，未到中年也已小腹便便，理应节食的人了，但念念不忘木甑饭香，时不时的，感到一股莫名的饥饿感，仿佛是这些年来少吃了一碗木甑饭。贵阳饭甑厂家批发

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