家用甑子图片

箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。在后来的汉语里，便将这种底部有许多透蒸气的孔格的炊具称之为，饭甑即为蒸饭用的甑。饭甑是南方地区传统的家庭做饭蒸食的炊具。饭甑一般呈上大下小桶状，中间用竹篾编织的藤条捆住（现代的饭甑多用铁丝箍住），两侧有耳方便端持，有盖，底部有镂空底盘让蒸汽透过。2原料编辑饭甑通常使用杉木制成。杉木因为杉树是南方山岭比较常见的树种，取材方便，而杉木纹理通直，结构均匀，早晚材界限不明显，强度相差小，不翘不裂。材质轻韧，强度适中，质量系数高。柔软的材质适合加工成型，且不会像松木等会有树脂渗出，适合作为饮食用具。3用法编辑饭甑以及南方传统土灶(18)饭甑能成为南方居民做饭主要工具是有其历史原因的，南方自古以稻米为主食，而古代的家庭人口一般较多，一次需煮食的米很多，加上农活也较多，家庭主妇们为了节省时间，通常早晨就要一次把三餐的米饭做好，而南方的居民都使用了三步蒸饭的做法。甑：或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之。家用甑子图片

年关时节，让我们想想家乡可口的饭菜，让我们回忆一下，童年成长过程中的美食记忆，这是一种极大的精神慰藉，让我们的生命岁月不再那么孤单，让我们的灵魂充满寄托，让我们的面孔多一份充满美丽而淡淡忧思的表情。甑子饭起源于西南地区农村，用柴火灶大铁锅先煮后蒸，巨大的火力让稻米的香气，随着炊在村里飘散。每到饭点，家家户户的灶房炊缭绕，整个村子都弥漫着甑子饭的香味。做甑子饭的甑子是木匠用杉木块手工拼成下小上大的圆桶，木块间钻小孔，孔间穿竹销互连使之贴合。圆桶外面用竹条编箍加固。在木桶底部三分之一高处加个用竹条编蔑的蒸隔，配上木盖即成甑子，木桶口径在五十厘米左右，蒸一桶饭够一家子十多口人吃了。 贵州商用饭甑批发市场木甑子的做法，原来这么简单！

木甑有木甑文化，一般农家木甑饭的香一源于米，二源于甑。木甑所用木材本身带有香味，蒸饭的时候，木的香味会与饭结合。在蒸饭的时候里层木板充分吸收了水分，外层木板则与外层隔热，木甑饭做好后，可以保证饭长时间不馊。米饭干了，木板的水分就会提供补充，米饭稀了，木板就能吸收水分，这样米饭就能长时间保持香味。木甑饭相对电器做饭要繁琐，这是时代的进步，但却缺少了木甑米饭独有的文化。木甑做法分为六道工序，首先选好板材，木材有赤松、沙松、红松、石叶松等十多种，其中赤松木柔韧度较好，还有清香，木材一般为7毫米厚合适，中间树结不宜太密。选好板材之后需要浸泡七八个小时，用石头压住，木材要完全泡软。取出泡软的木材后，就根据木甑的尺寸大小，用电刨把木材刨平刨薄，之后刨好的木材要进行压弯。

甑子是一种古代炊具，主要用于蒸米饭，外部略像木桶，但里面篦子为竹篾编成的向内、向上略拱的圆锥形蒸底，因此有许多小孔，放于鬲、或锅上蒸食物。其大小不定，因需求不同而改变。发展至今，各地区的甑子外形各不相同，但以圆柱形比较为常见，上口略大于下口。先将大米用沸水煮至夹生，滤掉米汤后，把米饭盛入甑子中，用大火蒸至全熟，蒸出的米饭松软适宜，口感甚佳。蒸的时候是将盛好米饭的甑子放入大锅或盆中，锅中装开水，水面低于甑子中米饭的比较下限的位置。先前煮米剩下的汤营养丰富，入口浓滑，口味微甜，非常解渴，也可以用来做汤菜。蒸锅蒸饭的做法，简单易学，好吃极了！

    在夏天，柴火产生的木炭会被放入密封存起来，留到冬天使用，而在冬天，灶里产生的木炭（火屎）则直接会被铲到火盆中当取暖用。在煮饭的过程中，主妇们会进行备菜的工作，到蒸饭时将菜放入饭甑，跟饭一起蒸熟，有名的浏阳蒸菜就是这么产生的。煮饭时间长，瓮坛的热水也能被烧开，做饭的同时把饮用的泡茶的开水也烧好了通过这三步蒸饭的做法，主妇们既能把当天的米饭一次做好，又能解决家畜的饲料问题，用饭甑蒸熟的米饭还能把冬天的取暖问题决绝，还能解决喝水问题，如此的效率，这也就是为什么南方的厨房，虽然各地形制外观多有不同，但是基本结构都是一样的，大锅、瓮坛缺一不可。饭甑自然也就成为了南方家庭厨房的必备用具。当然，传统的做法也会有一些缺点，不符合现代的营养学观点，比如煮饭的过程中，倒掉的米汤会导致一次营养流失，而煮完再蒸的米饭口感也略微粗糙，这是现代的观念了。 贵州用户看过来！万万没想到，您关注的不锈钢制品原来就在这！家用甑子图片

竹甑子，打造特色米饭，地域饭店都要用！家用甑子图片

传统蒸食物一般用木制甑子桶或金属制蒸锅，由于传统木制甑子桶结构简单，现有的蒸锅的面积较小，蒸食物时都不方便，尤其是蒸大量食物或多种食物的时候，要分好几次蒸，操作起来很麻烦，且不能够均匀的将食物蒸热、蒸熟。而厂生产的不锈钢甑子具有多种用途，它能根据蒸食物的需要灵活组合，方便用于蒸多种食物或大量的食物，高效节能，操作方便简单。采用不锈钢材料制作，经久耐用，更加美观，安全实用。我厂专注生产生产不锈钢制品，主营不锈钢蒸笼、不锈钢桌子、不锈钢甑子等。欢迎您来电咨询。111效节能，操作方便简单。采用不锈钢材料制作，经久耐用，更加美观，安全实用。我厂专注生产生产不锈钢制品，主营不锈钢蒸笼、不锈钢桌子、不锈钢甑子等。欢迎您来电咨询。家用甑子图片

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