抽油烟机选购——抽油烟机是保证厨房烹调功能中必不可少的配套产品，为了保证排烟达到环保标准，必须有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及uv净化系统。污水排出应该经过污水隔油池，分离出固态垃圾和油污后，进入下水道。厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，保证燃气安全并改善厨房工作环境和排烟效果。
厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流，其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目，耐热、耐用性能更有***提高，一改以往质弱印象。厨房设备正在往科技化、个性化、智能化的方向发展。 烟灶、油烟净化器等排烟系统。长沙304不锈钢厨房道具
设计原则：1、安全的原则商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全2、人性化的原则厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。3、卫生的原则商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。4、防火的原则商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。5、美观的原则商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。6、节能环保的原则商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。湖南铸铁搪瓷厨房经销商对于一些机械了的设备，除了清洁外，要在不使用时，切断电源。
厨房间装了脱排油烟机还要装换气扇油烟机有排烟道的话就不用换气扇了。脱排油烟机的排烟出口不能安装在90度直角上。安装要求：(1)不要安装在空气对流强度大的部位，如窗洞口、门洞口等。(2)脱排的废气严禁从热水器**排风通道排出(指高层住宅)。(3)安装高度可参照说明书，一般灶具到风叶下缘的距离为78～80厘米。(4)脱排油烟机背面用于防震、消除摩擦的橡胶脚不宜拆除，其为形成比较好角度的支点。(5)安装时还应考虑到方便今后的拆卸、清洗工作。
厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。
浅罩型特点是集烟罩很浅或基本上无集烟罩，它包括各种平板式、薄型或超薄型以及带有整流板的整流式抽油烟机。它的抽油烟机体积较小、外形流畅，但集烟罩太浅或无集烟罩。深罩型包括深型或深柜型，设置了较深（容积较大）的集烟罩，风机高速放置时，集烟罩上方形成一定的负压区，用来容纳来不及抽排走的 油 烟，起到了缓冲的作用，从而避免了大量 油烟外溢扩散的现象。柜罩型实际是抽油烟机和集烟柜的组合，柜罩型的集烟罩由四面围起来的挡风屏（只留一面做操作口）构成，相当于一个容积更大的集烟柜，因而能更有效地防止油烟的外溢扩散，能以较小的风量、较高的效率排除油烟，节能省电。缺点是不太美观。通用厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。浏阳人造石厨房道具
它可分为家用厨房设备的维修和商用厨房设备的维修。长沙304不锈钢厨房道具
在出现问题的情况下，要先切断气源，如有说明书，要按照上面说明进行更换，否则必须请专业人员进行维修。电磁炉设备出现问题后，要先切断电源，打电话让专业售后人员过来维修，切忌自己私自拆开维修。总体的维修原则就是在自己不懂的情况下，不能乱拆卸，弄巧成拙，造成不必要的损失，未过保修期的设备无论自己懂否，都不要拆卸，及时到找售后人员解决。商用厨房设备的维修比较复杂，主要因为它涉及到的产品种类繁多，维修时有很多不利条件。长沙304不锈钢厨房道具
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