当年，据记载，大约在1851年前后，坦洋当地茶人以本地种茶叶为原料，采用武夷山红茶制法试制红茶，结果大获成功。
经此精制而成的坦洋工夫红茶条索圆紧匀秀，富有东方气质，秀外慧中，其汤色红艳清澈明亮，滋味鲜甜，香气馥郁，好看又好喝，叫好又叫座，**海外，一段时间内竟成为福建工夫红茶外销茶的主力，上门求购者接踵而至。
由此，开启了坦洋工夫红茶长达半个多世纪的辉煌。
2.坦洋工夫红茶的“落寞”
有高峰就有低谷，没有人能够永远在高山之巅行走，这是社会现实。
况且，坦洋工夫红茶的“发迹”也是生不逢时。
据记载，坦洋工夫红茶的历史黄金期大概自1881年起至1936年止。在前后五十多年的时间里，坦洋工夫红茶的外销量大概维持在每年500吨左右的规模。
这个时间段正是近代百年中国屈辱史的前半段，风雨飘摇的旧中国如同一艘破洞百出的巨舰在充满暗礁的海域上跌跌撞撞往前走，随时都面临着巨大的危险。茗标牌售有评茶人员红茶标准审评的评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗
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评茶员的基本要求｜评茶员的职业道德
评茶是一门实用技术，是凭借人的感觉qiguan（触觉、嗅觉、视觉、味觉）来评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的。
职业道德是指从事同一工作的人共同遵守的行为准则和规范。
评茶员的职业道德是指从事评茶职业的人在工作过程共同遵守的行为准则和规范，在所从事的业务活动中以此来约束自己，同时又对社会承担道德责任与义务。
职业道德：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务**、奉献社会
《公民道德建设实施纲要》倡导：爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献。
《评茶员国家职业标准》规定：
（一） 忠于职守、爱岗敬业
（二） 科学严谨、不断进取
（三） 注重调查、实事求是
（四） 团结共事、宽厚待人
（五） 遵纪守法、讲究公德
安徽湿评台茗标价格如何理解普洱的苦涩浓？上海清友堂实业有限公司培训介绍。大变局！坦洋工夫红茶的百年曲折，老茶人直呼想不到！
在星河灿烂的红茶大观园里，说起坦洋工夫红茶，对于很多人来说，这是一个堪称“熟悉的陌生人”的存在。
熟悉是因为它曾经是行走在世界上的中国红茶daibiao之一，曾经名声大噪，在国茶贸易历史舞台上留下了浓墨重彩的一笔。
陌生则是因为相比正山小种、祁门红茶等热门品类，作为福建工夫红茶三驾马车领头的坦洋工夫红茶，如今大有相形见绌之感，不复当年风光不说，甚至有很多人竟然不知道它的存在。
从名头响亮到门前寥落，从外销茶宠儿到陷入“内忧外患”窘境，这是坦洋工夫红茶百年来的一波三折，也是坦洋工夫红茶的“尴尬”，但也恍如一面镜子照见了闽红的百年风云路。
1.坦洋工夫红茶的“发迹”
说到这里，我们不妨先来科普一下，什么叫工夫红茶。
工夫红茶实际上是由小种红茶演变而来，因特别讲究条索的紧结完整，精制时工序繁多，费时费力而得名。
坦洋工夫红茶的“发迹”跟这种工艺上的沿革与讲究有着紧密联系。
茗标茶叶感官审评的标准体系。
由于涉及到标准化的审评，因此需要有相应的标准，来保证整个审评结果的准确性和可比较性，为此我国在这方面建立了相应的感官审评的标准体系，从审评的场所、人员、取样方法、审评方法、描述的专业用语等方面，形成了完整的标准体系。主要包括：
1· 实验室：GB/T 18797-2012 茶叶感官审评室基本条件
2· 从业人员：按照《评茶员国家职业标准》的规定，评茶员有5个等级，分别为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师。
3·样品取样：GB/T 8302-2002 茶 取样
4·审评方法：GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法
5·品质描述： GB/T 14487-2008 茶叶感官审评术语
6· 标准样制备GB/T 18795-2012 茶叶标准样品制备技术条件
另外相对应的产品标准有很多，如国家的绿茶、红茶等大宗茶类标准，还包括企业制定的茶叶标准，如西湖龙井等。
对于上面这些标准涉及的内容很多，有兴趣的朋友可以找到相应的标准进行完整的了解。 对于茶叶感官审评室规则你都清楚吗？上海清友堂实业有限公司培训介绍。
作为品饮的泡法，不是为找其瑕疵而是要求得到好的口感滋味，因此茶水要以能让所泡茶品好的优点发挥为标准。一般而言应该是：新茶低于老茶，生茶低于渥堆熟茶。用杯子泡因为容易浸泡时间过长，因此1克茶：100ml水较好。用盖碗和壶泡因为出汤可以比较快，可以用2克茶：50ml水，头5泡的时间每泡在10秒不超过20秒为宜，5泡后冲泡时间可延长至30秒左右。
从冲泡茶类看，普洱茶可分为老生茶、新茶、新渥堆熟茶、老渥堆熟茶几类。这几类茶茶水比的控制原则是：新生茶茶水比要大，应在2克茶：50ml水之内，老生茶可稍小，可以到2.5克茶：50ml水。新渥堆熟茶茶水比也要大，在2克茶：50ml水左右，老渥堆熟茶可以在2.5克茶：50ml水或3克茶：50ml水。
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茶叶SC厂家都比较注重员工的管理，特别是针对审茶员。清友堂带您了解茶叶SC厂家评茶员的工作职责.江西清友堂茗标厂家供应评审用具
二、感官审评的设备用品
专业的审评用具主要包括审评盘、杯碗套件、叶底盘，还有其它的一些如茶匙、汤杯、吐茶筒、烧水壶、计时器、称茶样用的天平等
1、审评盘：正方形230×230×30mm，白色；长方形250×160×30mm，白色。
2、评茶杯碗：白瓷标准杯碗，精茶150ml杯柄有锯齿型缺口，盖上有一小孔，容量为150ml，毛茶250ml。
3、叶底盘：精茶 小木盘100×100×20mm，黑色；毛茶 搪瓷盘230×170×20mm，白色。
4、审评的用水基本的条件是符合饮用水卫生标准。由于水的种类很多，有泉水，河水，井水，地下水等，还有自来水，蒸馏水，无离子水等。各种水因溶解的物质不一，对泡出茶汤品质的影响也不同。因此一般审评用水一次要用同一种水，常用的是桶装饮用水就可以了。
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