异麦芽酮糖醇基本参数
  • 产地
  • 比利时
  • 品牌
  • beneo
  • 型号
  • DC101
  • 是否定制
异麦芽酮糖醇企业商机



异麦芽箱醉的化学性质


G P M 和G P s 的化学性质极为稳定。

它们不会与食品中的任何配料起作用, 如美拉德反应, 故毋须使用还原剂如502来***所会产生的褐变反应。G p M 和G P s 不易水解, 在食品加工过程中, 即使遇到严峻的加工条件( pH 2、100摄氏度、1 小时)G P S 的水解量也不到10 %。GP M 的双糖键比G P S 的更加稳定, 要溶解于1当量的盐酸中, 达到完全水解需要在10 ℃

中加工3 小时。在一般条件下, 其酶解可忽略不计。根据碳水化合物在碱性介质(N a O H 溶液) 中稳定性( 色变和成酸) 的测试报告所得, P al at i in t 溶液的色变*为蔗糖溶液的十分之一。p a l a t i n i t 溶液7.5 小时后生成的乳酸不到0.01 % ; 而蔗糖溶液4 小时后生成的乳酸大于0.1% 。


由于G P M 和G P S 的双糖键对酸和酶的水解作用均非常稳定, 所以, 在食品加工中, 利用P a l a t i n i t 加甜的食品具有对微生物的高稳定性; 也可以说,在用异麦芽糖醇制得的食品和饮料中细菌、酵母、霉菌都难以繁殖。


异麦芽箱醇的甜度和口感:具有类似蔗糖的纯净甜味而无异味和后味, 可以增强加香食品的风,与其他多元醇( 山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆等) 合用时有协同作用。其甜度为蔗糖的4 5 -6 5 %, 故能与**度甜味剂配合使用, 以掩饰糖精等**度甜味剂的金属余味。


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非致龋齿性,口腔内的变形链球菌不能分解利用,不产生酸和葡聚糖,不会造成蛀牙,特别适合儿童食用。浙江低聚异麦芽酮糖醇糖使用限量

浙江低聚异麦芽酮糖醇糖使用限量,异麦芽酮糖醇


帕拉金糖醇(Palatinitol),亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101 /IsomaltST-PF /IsomaltGS / IsomaltLM-PF


Palatinit公司生产的麦芽酮糖醇是一种糖的替代物,它由双糖醇(多元醇)组成,而不是一种高度甜味剂.源于糖的异麦芽酮糖醇的味道像糖一样自然,展现了一种纯自然的甜味.异麦芽酮糖醇的感官特性,生理学性质及物理化学性质使得糖量,烘烤制品,医药和其他应用领域方面都大获裨益.


益寿糖是***源自于纯甜菜糖的代糖,属于天然来源的糖类替代物。正因为如此,它拥有几乎等同于蔗糖的口感,但能够提供更柔和的甜度,而且*有蔗糖一半的热量。

型号 Isomalt ST-M   粒径0.5 – 3.5  应用hard candies

型号Isomalt ST-F    粒径0.2 – 0.7   应用chocolate,   powder drinks

型号Isomalt ST-PF  粒径< 0.1  应用chocolate, low boilings, chewing gum, baked goods

型号Isomalt ST-PA    粒径< 0.05   应用 granulates

型号Isomalt GS-PF   粒径< 0.1      应用coated   products, fruit spreads

型号Isomalt GS-PA      粒径< 0.05        应用  baked goods,  

型号Isomalt LM-E   粒径0.063 – 0.9  应用 chocolate

型号Isomalt LM-PF 粒径< 0.1 应用 chocolate   

型号Isomalt DC   101      粒径0.1 – 0.8    应用  direct   compressed tablets



如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 广东异麦芽酮糖醇产品标识型号Isomalt GS 粒径(unsieved) 。

浙江低聚异麦芽酮糖醇糖使用限量,异麦芽酮糖醇

异麦芽酮糖醇一般呈白色无臭结晶或粉末,甜度约为蔗糖的50%,低吸湿性,高稳定性,熔点145~150℃;溶于水,不溶于乙醇;溶解热值为-39.4KJ/Kg,是冷效应**小的糖替代物。热量低,大约为8kj/g[1]。同时它还具有不引起血糖和胰岛素水平波动,非致龋齿性、高耐受性等生理功效[2]。其产品安全性高,被美国FDA给予食品安全比较高等级“GRAS(公认安全)”,对其每日摄入量不作限制。2008年异麦芽酮糖醇由我国卫生部批准为10种新资源食品之一。


因为异麦芽酮糖醇具有非常良好的理化及生理特性,已成为食工业重要的功能性食品配料,广泛应用于食品及制药领域,本文对近年来异麦芽酮糖醇的应用研究作一综述。





异麦芽酮糖醇具有以下特性:  


1、适合糖尿病病人食用,不会引起血糖和胰岛素上升。


2、非致龋齿性,口腔内的变形链球菌不能分解利用,不产生酸和葡聚糖,不会造成蛀牙,特别适合儿童食用。


3、低热量,适合***、***、肥胖及害怕肥胖的人群食用。


4、高耐受性,很多甜味剂,如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖,如食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象,因而FAO/WHO都规定其 大使用量,但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大,每日摄入50g不会造成肠胃不适,因此经FAO/WHO联合食品添加剂 **会审查通过,对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。


具体产品参数信息欢迎联系 上海临辰医药科技有限公司 益寿糖是一种能够用来生产无糖和低糖糖果的良好配料。

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帕拉金糖醇(Palatinitol),亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF




异麦芽酮糖醇(Isomaltitol)又称帕拉金糖醇(Palatinitol) ,是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇,是一种理想的代糖品。现代的工业化生产异麦芽酮糖醇

的生产方法分两步进行,第一步是以蔗糖为原料经蔗糖异构酶作用变为异麦芽酮糖(帕拉金糖),第二步异麦芽酮糖在催化剂的作用下氢化为异麦芽酮糖醇(帕

拉金糖醇)。在氢化异麦芽酮糖过程中,产生两个同分异构体,即6-a--D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇(1,6-GPS)和1-a--D-葡萄糖基-D-甘露糖醇二水和物(1,

1-GPM;二水和物),其中 GPM 含有两分子结晶水,因此异麦芽酮糖醇成品是含有约5%的结品水的白色结晶状混合物。由于异麦芽酮糖醇具有***的理化及

生理性能,也被称为益寿糖,甜度是蔗糖的50-60%。


如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 基于帕拉金糖™的酸稳定性,它拥有恒定的渗摩尔浓度,这在运动型饮料中尤其有益。福建异麦芽酮糖醇cas

在较强的酸、碱条件下也不水解,在很高温度下也不产生色素,与蔗糖相比,其稳定性在数值上大10倍以上。浙江低聚异麦芽酮糖醇糖使用限量


异麦芽酮糖


氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇(Palatinitol),亦称“益寿糖”,是完全从甜菜中提取的天然蔗糖,是第一种非致龋性代糖。


行业标准:QB/T 4486-2013


结构式:


益寿糖是***源自于纯甜菜糖的代糖,属于天然来源的糖类替代物。正因为如此,它拥有几乎等同于蔗糖的口感,但能够提供更柔和的甜度,而且*有蔗糖一半的热量。


型号 Isomalt ST-M   粒径0.5 – 3.5  应用hard candies


型号Isomalt ST-F    粒径0.2 – 0.7   应用chocolate,   powder drinks


型号Isomalt ST-PF  粒径< 0.1  应用chocolate, low

boilings, chewing gum, baked goods


型号Isomalt ST-PA    粒径< 0.05   应用 granulates


型号Isomalt GS     粒径(unsieved)   应用 coating


型号Isomalt GS-PF   粒径< 0.1      应用coated   products, fruit spreads


型号Isomalt GS-PA        粒径< 0.05        应用  baked goods,  

granulates




LOW MOISTURE ISOMALT CRYSTALLINE (LM)    型号Isomalt LM-E   粒径0.063 – 0.9  应用 chocolate


型号Isomalt LM-PF 粒径< 0.1 应用 chocolate


ISOMALT CRYSTALLINE FOR DIRECT COMPRESSION (DC)     型号Isomalt DC   101       粒径0.1 – 0.8  应用  direct  

compressed tablets

如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 浙江低聚异麦芽酮糖醇糖使用限量

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