浙江异麦芽酮糖醇和木糖醇做糖果 比较

异麦芽酮糖醇

(英文名称)Isomaltitol

分子式：GPS C12H24O11

分子量：GPS344.32

分子式：GPM C12H24O11•2H2O

分子量:GPM380.32

异麦芽酮糖醇，又称帕拉金糖醇，国外通常称为益寿糖，是近年来国际上新兴的功能糖醇。它由蔗糖经酶法转化生成异麦芽酮糖，然后再经氢化、精制及结晶而成。异麦芽酮糖醇是由α-D-吡喃葡糖基-1，6-山梨糖醇（GPS）和α-D-吡喃葡糖基-1，1-甘露糖醇（GPM）基本上按等摩尔的比例混合而成一种混合物。异麦芽酮糖醇一般呈白色无臭结晶或粉末。

促进双歧杆菌的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，有利于人体的健康。浙江异麦芽酮糖醇和木糖醇做糖果 比较

异麦芽酮糖应用范例:

异麦芽酮糖不仅自身的致龋特性很低，而且对由蔗糖合成不溶性葡聚糖的转

变过程有***作用。也就是说，他能***蔗糖的致龋齿作用，因此具有抗龋齿特

性。进入人体内异麦芽酮糖可在小肠处由蔗糖酶-异麦芽酮糖转化酶复合催化水

解成葡萄糖和果糖，具有与蔗糖相同的能量值（16.72kj/g） ,属于营养型、能量性

甜味剂，对能量过剩者（如肥胖症人）不甚适合。但是，异麦芽酮糖的水解速度

较蔗糖来得慢。它的摄入不会引起血糖水平与血浆胰岛素水平的波动，故适合糖

尿病患者食用。

江苏异麦芽酮糖醇 食品添加剂异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道，无不良后味及异味。

异麦芽酮糖醇（Isomalt）又称帕拉金糖醇（Palatinitol)，国外称益寿糖，是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇，是一种理想的代糖品。其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实，被美国FDA给予食品安全比较高等级“GRAS（公认安全）”，对其每日摄入量不作限制。其用量近年剧上升

异麦芽酮糖醇由-D-吡喃葡糖基-1，6-山梨糖醇（GPS）和-D-吡喃葡糖基-1，1-甘露糖醇（GPM）基本上按等摩尔的比例混合而成，-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇(GPS)(GPM)其中GPM含有2个摩尔的结品水，因此异麦芽酮糖醇成品是含有约5%的结品水白色结晶状混合物

工业化生产异麦芽酮糖醇主要分两步，第一步是以蔗糖为原料经-葡基转移酶（蔗糖异构酶）的作用生成异麦芽酮糖（帕拉金糖)，第二步是异麦芽酮糖在催化剂作用下氢化为异麦芽酮糖醇（帕拉金糖醇)，在氢化异麦芽酮糖的过程中，产生两个同分异构体，即GPS和GPM。再将GPS和GPM混合物经过浓缩、结品、干燥即得成品。异麦芽酮糖醇为无气味白色、结晶状糖醇、不吸湿、甜味**、甜度为蔗糖的50-60%，有遮蔽苦味的作用、低热卡、热值*为蔗糖的50%，约8.4KJ/g，热稳定性好，对酸、碱稳定，各种微生物很难利用，不致于龋齿

异麦芽酮糖醇，又称帕拉金糖醇，国外通常称为益寿糖，是近年来国际上新兴的功能糖醇。它由蔗糖经酶法转化生成异麦芽酮糖，然后再经氢化、精制及结晶而成。异麦芽酮糖醇是由α-D-吡喃葡糖基-1，6-山梨糖醇（GPS）和α-D-吡喃葡糖基-1，1-甘露糖醇（GPM）基本上按等摩尔的比例混合而成一种混合物。

异麦芽酮糖醇一般呈白色无臭结晶或粉末，甜度约为蔗糖的50%，低吸湿性，高稳定性，熔点145~150℃；溶于水，不溶于乙醇；溶解热值为-39.4KJ/Kg，是冷效应**小的糖替代物。热量低，大约为8kj/g[1]。同时它还具有不引起血糖和胰岛素水平波动，非致龋齿性、高耐受性等生理功效[2]。其产品安全性高，被美国FDA给予食品安全比较高等级“GRAS（公认安全）”，对其每日摄入量不作限制。2008年异麦芽酮糖醇由我国卫生部批准为10种新资源食品之一。

因为异麦芽酮糖醇具有非常良好的理化及生理特性，已成为食工业重要的功能性食品配料，广泛应用于食品及制药领域

如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 甜味**天然，可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩盖其它强力甜味剂的不良味道。

帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

型号 Isomalt ST-M   粒径0.5 – 3.5  应用hard candies

型号Isomalt ST-F    粒径0.2 – 0.7   应用chocolate,   powderdrinks

型号Isomalt ST-PF  粒径< 0.1  应用chocolate,low boilings, chewing gum, baked goods

型号Isomalt ST-PA    粒径< 0.05   应用 granulates

型号Isomalt GS-PF   粒径< 0.1      应用coated  products, fruit spreads

型号Isomalt GS-PA    粒径< 0.05        应用  baked goods,  

型号Isomalt LM-E   粒径0.063 – 0.9  应用 chocolate

型号Isomalt LM-PF 粒径< 0.1 应用 chocolate  

型号Isomalt DC   101  粒径0.1 – 0.8    应用  direct   compressed tablets

功能特点描述:

异麦芽酮糖是一种无任何异味、白色结晶状的还原性双糖。熔点122—123度，比蔗糖182度低得多。其还原活性是葡萄糖的52%，甜度是蔗糖的42%，而且不随温度的变化而变化。异麦芽酮糖有着柔和的味道，除此之外，它还有良好的热和酸稳定性、低吸湿性。

如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司

型号Isomalt GS-PA 粒径< 0.05 。浙江异麦芽酮糖醇好吗

熔点145~150℃；溶于水，不溶于乙醇；溶解热值为-39.4KJ/Kg。浙江异麦芽酮糖醇和木糖醇做糖果 比较

作为食品生产者使用的原材料，Isomalt具有如下优势:

在生产过程中，可以以现成的形式运输、储藏和分发Isomalt产品

可以利用现有的生产设备生产Isomalt相关产品、不必要求另外的设备调整。

可以很好地精制研磨成细粉、溶解、加热或者熔解Isomalt。

在适当的条件下，可以保持Isomalt处于稳定的固态熔融态，然后重新结晶。

从客户角度来看Isomalt,其有益之处在于:

Isomalt可以适用于糖尿病患者

lsomalt没有致龋性

只有大约50%的 Isomalt被转化为能量

由于Isomalt自身的特点、故近年来在欧洲、日本等市场有较大的增长。市场上已

有的Isomalt食品有糖果、巧克力、果仁软糖、口香糖、压片、夹心糖（包衣）冰淇淋、果冻、果酱、糕点涂抹食品，餐桌甜味剂等。

上海临辰医药科技有限公司是一家Plasdone™聚维酮(PVP)，Polyplasdone™交联聚维酮(PVPP)，Plasdone™共聚维酮（PVP/VA)，Benecel™羟丙甲纤维素(HPMC)，Klucel™羟丙纤维素(HPC) 硬脂富马酸钠，羧甲基淀粉钠，交联羧甲基纤维素钠，微晶纤维素，磷酸氢钙（无水/二水）USP-NF,Ph.Eur,JP" D-(+)-半乳糖（植物）蔗糖，异麦芽糖，异麦芽酮糖醇，三氯蔗糖，环氨酸钠（甜蜜素)，赤藓糖醇 丁香酚，丁香油，蓖麻油，芝麻油，橄榄油，中链甘油三酸酯，乙酰单酸甘油乙酯，蔗糖脂肪酸酯 聚乙二醇3350/1000/4000/6000/8000，白陶土，液体石蜡，轻质液体石蜡，（干燥）氢氧化铝凝胶，薄荷脑，合成铝碳酸镁，合成硅酸铝，氧化镁，氢氧化镁，甘羟铝，甘氨酸铝，磷酸钙（二水/无水），三硅酸镁，滑石粉，BHA,BHT,多库酯钠， 组氨酸，盐酸组氨酸，精氨酸，盐酸精氨酸，丝氨酸，半胱氨酸，丙氨酸， Pfanstiehl海藻糖（二水），蔗糖（甘蔗/甜菜），甘露醇，精氨酸，琥珀酸二钠（无水），氨丁三醇 (含低内*素），活性炭（供注射） 色素系列黄/红氧化铁，柠檬黄色淀，的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。公司自创立以来，投身于泛解酸内酯，有机可可粉有机果粉，阿拉伯胶 瓜尔胶 ，BIS TRIS ，是医药、保养的主力军。上海临辰医药不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。上海临辰医药创始人黄赛金，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。