帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF
性状白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，熔程145~150℃，比旋光度≥+91.5°(4%水溶液，M/V);溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
制法由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后，催化加氢，经浓缩、结晶、分离而得。
质量标准毒理学依据ADI无需规定（FAO/WHO，1994)
使用甜味剂。
1．使用注意事项
本品与其他甜味剂合用有协同作用，并能掩盖某些高甜度甜味剂的不良后味。
本品热值约为蔗糖的一半，对血浆葡萄糖和胰岛素水平无明显影响，可供糖尿病人食用。不致龋，无褐变反应。
2.使用范围及使用量根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996）
规定:可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中按生产需要适量使用。
当应用于焙烤食品时，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。
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根据双糖在人体小肠内的消化机理可知，异麦芽酮糖可被水解成葡萄糖和果糖，然后以单糖的形式被吸收。
在人体小肠内，异麦芽酮糖的水解是由异麦芽酮糖酶催化的。体外研究表明，
用人体小肠中黏液匀浆做水解酶，异麦芽酮糖的水解速率是麦芽糖的8-11%，蔗糖的26-45%。异麦芽酮糖的水解速率较蔗糖慢，因此吸收速率也较慢。
抗龋齿特性:
1973年Gehring 曾对异麦芽酮糖的抗龋齿性做了一次大型的试验研究，结果表明异麦芽酮糖的致龂性很低。后来，人们对此做了深入系统的研究，内容包括:
产酸试验、不溶性葡聚糖的合成试验、动物及人体的致龋齿试验等。
还有日本研究资料称:异麦芽酮糖能够***脂肪累积作用;
改善大脑功能性（提高精神集中力、舒缓紧张效果）
---应用方向:需要长时间集中精神的人群（例如学生、学者）
如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 异麦芽酮糖醇颗粒帕拉金糖同样可为面包圈及其他烘培食品带来更长的保质期，使面团保持其原有的柔软度和新鲜度。
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异麦芽酮糖
氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖”，是完全从甜菜中提取的天然蔗糖，是第一种非致龋性代糖。
行业标准：QB/T 4486-2013
结构式：
益寿糖是***源自于纯甜菜糖的代糖，属于天然来源的糖类替代物。正因为如此，它拥有几乎等同于蔗糖的口感，但能够提供更柔和的甜度，而且*有蔗糖一半的热量。
型号 Isomalt ST-M 粒径0.5 – 3.5 应用hard candies
型号Isomalt ST-F 粒径0.2 – 0.7 应用chocolate, powder drinks
型号Isomalt ST-PF 粒径< 0.1 应用chocolate, low
boilings, chewing gum, baked goods
型号Isomalt ST-PA 粒径< 0.05 应用 granulates
型号Isomalt GS 粒径(unsieved) 应用 coating
型号Isomalt GS-PF 粒径< 0.1 应用coated products, fruit spreads
型号Isomalt GS-PA 粒径< 0.05 应用 baked goods,
granulates
制药领域的应用
在美国药典、欧洲药典、英国药典等多国药典中，均有异麦芽酮糖醇的描述，但是对其在制药中的应用研究却相对较少。异麦芽酮糖醇在制药中主要作为填充剂或粘结剂，在压片过程中起到较好的作用。但是不同规格、粒度或者状态的异麦芽酮糖醇的压片性能及片剂的性能是不一样的，需要在应用视具体情况而定。
Gerad K. Bolhuis等人研究了不同规格异麦芽酮糖醇的压缩性能，有粉状和粒状，以及不同GPM和GPS比例的样品。结果表明磨粉的样品由于有更大的比表面积利用粘结，从而表现出更好的压缩性能及更低的润滑剂敏感率，但是磨粉的样品流动性差，不能作为填料直接压片。而磨粉的样品经过流化床造粒可以很好改善流动性，同时保持较好的压缩性能和低的润滑剂敏感率。研究还发现，不同比例GPM和GPS对压片性能没有***影响。磨粉异麦芽酮糖醇流动性差的缺点，会导致各片剂重量的不均一。F.Ndindayino等人通过添加一定量的二氧化硅，使其流动性得到改善。同时他们还研究了熔融挤压技术对异麦芽酮糖醇压片性能的影响。异麦芽酮糖醇在熔融挤压后，由晶态转变为无定形态，可以***改善压片性能。相比那些晶态异麦芽酮糖醇粉末制成的片剂，由熔融产品制备的片剂有更低的脆碎度。
异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道，无不良后味及异味。
异麦芽酮糖醇一般呈白色无臭结晶或粉末，甜度约为蔗糖的50%，低吸湿性，高稳定性，熔点145~150℃；溶于水，不溶于乙醇；溶解热值为-39.4KJ/Kg，是冷效应**小的糖替代物。热量低，大约为8kj/g[1]。同时它还具有不引起血糖和胰岛素水平波动，非致龋齿性、高耐受性等生理功效[2]。其产品安全性高，被美国FDA给予食品安全比较高等级“GRAS（公认安全）”，对其每日摄入量不作限制。2008年异麦芽酮糖醇由我国卫生部批准为10种新资源食品之一。
因为异麦芽酮糖醇具有非常良好的理化及生理特性，已成为食工业重要的功能性食品配料，广泛应用于食品及制药领域，本文对近年来异麦芽酮糖醇的应用研究作一综述。
人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大，每日摄入50g不会造成肠胃不适。福建异麦芽酮糖醇益生元
帕拉金糖™有助于促进身体活动期间的脂肪氧化，从而实现能量持续供应。湖南异麦芽酮糖醇 厂家
1957年，Weidenhagen和Horenz在甜菜制糖过程中发现一种非蔗糖的“新”双糖化合物。经研究发现是精朊杆菌中产生的-葡萄糖基转移酶把蔗糖转化为还
原性双糖6-O--D-吡喃葡糖基-D-果糖，即异麦芽酮糖，其化学简称是异麦芽糖。同年，对这个转化过程发布了一个**。异麦芽糖被以前的Suddentschen Zucker
AG公司根据公司的所在Palatinate（拉丁名称:Palatinum）地方发现而命名为:PALATINOSE，并且在国际上注册为商标。
Palatinit公司生产的麦芽酮糖醇是一种糖的替代物,它由双糖醇(多元醇)组成,而不是一种高度甜味剂.源于糖的异麦芽酮糖醇的味道像糖一样自然,展现了一种纯自然的甜味.异麦芽酮糖醇的感官特性,生理学性质及物理化学性质使得糖量,烘烤制品,医药和其他应用领域方面都大获裨益.
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